1. 金针菇和肥牛卷怎么煮
做法步骤：
（1）金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，番茄洗净去皮切小方丁。
（2）葱切末，姜切丝待用。
（3）肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀。
（4）把切好的葱花和姜丝放油锅里爆香，然后下入肥牛。
（5）肥牛炒一分钟，放入金针菇和切好的番茄丁，加上少许料酒、糖均匀翻炒。
（6）等金针菇熟了放盐、味精即可出锅。
2. 肥牛卷和金针菇一起炒
乌鸡卷和肥牛卷都好吃。乌鸡虽然珍贵，但并非全身适合入卷，仅以腿肉为佳；为了达到最好的口感，乌鸡卷舍弃其他的部位，仅选最好的乌鸡腿肉为原料，肉质鲜嫩，口感弹齿，有舍有得，大舍大得。
肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就会变成卷了。上等肥牛卷肉质鲜嫩，肥瘦出层，吃起来香咸可口。选用优质肥牛经过板烧技法烹制，最大程度上保留肥牛本身的鲜美和营养，成菜味鲜咸，肉鲜嫩细滑。肉质滑软口感细嫩多汁，瘦而不柴、肥而不腻
3. 肥牛卷和金针菇怎么做好吃
平菇4包，肥牛片16片，烟肉片16片，盐小许
做法
1
先把平菇的尾部切掉..剩下一条条的状态。然后放到清水中洗3次,把泥土等等不干净的东西都洗掉。洗好以后就捞起,隔水备用。
2
洗好平菇之后,就把烟肉片泡在水中溶冰。肥牛片买切好的应该就不用再洗。洗好以后就用厨房纸把水吸干。
3
所有材料都洗干净以后,就可以卷起来。先拿一片烟肉,再拿一撮平菇,把平菇放在烟肉片的中间,然后卷起来,再用牙签固定位置。肥牛片的处理方法也是一样:)
4
所以材料都卷好以后,就可以开火煎。先开中火,让锅子有一点点红,就可以下油,之后就把平菇卷放到锅子煎(因为平菇有水所以要小心有弹油)煎到一面金黄色就反到另外一面煎,煎到两边都金黄色就可以撒一点点盐调味(一点点就好,因为烟片肉本来就有点咸)
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当所有卷都煎好就可以上碟,本来拿来固定的牙签可以拆掉:)这样就大功告成罗!!!
4. 肥牛卷金针菇的做法窍门
主料
牛肉卷适量
黄豆芽适量
千张适量
金针菇适量
辅料
玉米油适量
姜适量
花椒适量
干红辣椒适量
火锅底料适量
盐适量
生抽适量
香菜适量
蒜适量
1. 昨天做的水煮羊肉卷儿子特别喜欢，冰箱里刚好还有一盒牛肉卷，水煮牛肉卷走起。
2. 锅内适量水烧开，牛肉卷放入。
3. 焯一滚儿捞出。
4. 温水洗去浮沫儿。
5. 金针菇，千张备用。
6. 黄豆芽适量。
7. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
8. 放入适量火锅底料。
9. 炒出红油。
10. 倒入适量开水。
11. 黄豆芽和千张放入。
12. 煮至黄豆芽断生。
13. 金针菇放入。
14. 煮至金针菇熟透，适量盐，生抽调味儿。
15. 金针菇，黄豆芽，千张捞入碗底。
16. 牛肉卷倒入汤里。
17. 煮开关火。
18. 牛肉卷连汤倒入盆中。
19. 撒上香菜即可。成品。
5. 金针菇炖肥牛卷的做法
南瓜去皮切片，上锅大火蒸10分钟，金针菇撕小块，锅中烧水，放金针菇、黄豆芽焯熟捞出，放到碗底，肥牛卷下锅焯2分钟捞出，南瓜蒸好压成泥，起锅烧油，放葱姜爆香，放南瓜泥翻炒，加黄灯笼酱炒香，倒入清水大火煮开，滤去残渣，加1勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉搅拌，放肥牛煮1分钟，加白醋，将煮好的肥牛捞出即可
6. 金针菇和肥牛卷怎么煮汤
乌鸡卷
1、食材：乌骨鸡 200g、米饭 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 适量、盐、酱油、料酒等 适量。
2、准备好所有食材。
3、乌鸡卷怎么做好吃
4、将乌鸡腿剔骨，切成小丁。
5、放入适量的盐、胡椒粉、绍酒，腌渍乌鸡几分钟。
6、锅中放少许油煸香葱花。
7、再倒进乌鸡腿肉，煸炒出香味。
8、烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。
9、烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，再铺上炒好的乌鸡米饭，用手将两面往里卷，圈成手卷，放少许红椒丝点缀一下。
10、好看又好吃的乌鸡卷就做好啦。
肥牛卷
第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；
第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；
第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；
7. 金针菇肥牛卷的做法窍门
1.花甲先焯水，一开口就捞出来，洗净多余的泥沙备用。
2.葱姜蒜小米椒放多一些，加郫县豆瓣酱一起大火爆出香味。（没有豆瓣酱的可以用万能的火锅底料）
3.加水烧开后，放入花甲、肥牛卷和配菜，咕嘟咕嘟煮开。
4.调味：一勺盐+3勺生抽+2勺蚝油+半勺糖提鲜。（一定要再加一把蒜末和小米椒，这样吃起来层次更丰富）
5.把泡软的粉丝加进去煮开，关火后撒上葱花香菜就可以开动啦！
（粉丝提前用热水泡软，这样又入味花甲也不会煮的过久变老哦）
8. 金针菇和肥牛卷怎么煮好吃
可乐肥牛卷将牛肉冰冻然后切片而成的。肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块再使用专用的刨机切削下薄薄的一层即可。烹饪肥牛卷的时候需要焯水去除血，可以加入葱、姜去除腥味。制作肥牛卷的过程中根据个人的喜好加入配料，这样的肥牛卷更入味，口感更好。
9. 肥牛卷卷金针菇怎么烧
羊肉卷胖，因为牛肉卷可以生吃。
10. 金针菇和肥牛卷怎么煮才好吃
主料：肥牛片。 辅 金针菇肥牛卷料：金针菇,芥兰,青红辣椒,蒜肉,黄瓜,胡萝卜。 调料：蚝油,绍酒,酱油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。 做法：
1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉
2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟
4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用
5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
11. 肥牛卷和金针菇的做法
1. 将四个西红柿去皮，切成小丁
2. 锅放油，倒入西红柿，炒出红油
3. 另起一口锅，倒入少许油，将姜丝和蒜末炒香，再倒入炒好的西红柿
4. 加水至锅的三分之二，煮沸后，倒入金针菇、肥牛，适量的香菜，再放适量生抽、盐、料酒调味，就大功告成啦！