1. 金针肥牛需要什么调料
生抽，料酒，蚝油，老抽。各种调料都放一点。
2. 肥牛金针菇调料
海南黄灯笼辣椒酱2大勺
蒜4瓣
姜少许
料酒1大勺
泡山椒4-5个
盐少许
糖1勺
泡山椒汁2勺
胡椒粉少许
白醋1勺
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。
牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成。
3. 金针肥牛的配料
主料
金针菇200g，
牛肉80g，
粉丝100g，
辅料
葱15g，
姜10g，
郫县豆瓣15g，
盐5g，
胡椒粉3g，
美极鲜10ml，
五香粉2g，
清水适量，
花生油25ml，
鸡粉少许
1. 金针菇洗净控水备用。
2. 牛肉切薄片。
3. 将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。
4. 拌匀腌制10分钟。
5. 热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6. 放入金针菇。
7. 翻炒至断生。
8. 加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。
9. 大火烧开转小火煮5分钟。
10. ，加入粉丝。
11. 用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
12. 转中火放入腌制好的牛肉片。
13. 用筷子滑散。
14. 煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。
温馨小提示
牛肉一定要切的薄一些。
最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。
4. 金针肥牛需要什么调料才能吃
原料:肥牛、金针菇、水晶粉
调料：生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、香葱、蒜汁、辣椒、四川麻辣调料各适量
金针肥牛制法：
1、用辣椒、四川麻辣料与肥牛、金针菇、水晶粉等原料共炒;
2、加入生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、香葱、蒜汁调味，入味即可。
特色：麻辣鲜香，口感脆嫩。
小贴士：
金针菇因形似金针而得名。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，赖氨酸和精氨酸的含量比较丰富，有益于儿童的生长发育，并可抑制血脂的升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5. 金针肥牛的做法窍门
1、金针菇洗净，撕成小朵，塞进肥牛卷里面
2、准备蒜末备用
3、调一碗酱汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均匀备用
4、锅中热油，加入葱蒜末爆香，加入金针菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷变色，金针菇变软
5、倒入酱汁，中小火煮至汤汁浓稠，能吃辣的可以再出锅前撒上小米辣
6、装盘盛出✅ 多蒸米饭，不然不够吃
6. 金针肥牛用什么底料
用料
葱姜蒜
辣椒
肥牛
金针菇
肥牛金针菇的做法
配料肥牛金针菇的做法 步骤1
肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行肥牛金针菇的做法 步骤2
金针菇切去尾部，洗净撕开。肥牛金针菇的做法 步骤3
爆香葱姜蒜辣椒圈 肥牛金针菇的做法 步骤4
下金针菇翻炒。
肥牛金针菇的做法 步骤5
倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。肥牛金针菇的做法 步骤6
旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。）
肥牛金针菇的做法 步骤7
转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！
肥牛金针菇的做法 步骤8
出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！
7. 做金针菇肥牛用什么料
主料：肥牛卷，金针菇 调料：泡椒，小米椒，黄辣椒，姜，蒜，葱，盐，胡椒粉 做法：
1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。
5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。 小贴士： 肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。 辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。 ?