1. 合肥牛肉炒面怎么做才好吃
一、牛肉炒面的用料：牛肉70克、熟面条300克、胡萝卜半根、香芹1棵、淀粉5克、蒜瓣2瓣、油1小匙、盐1小匙、酱油1小匙、鸡精1小匙。
二、牛肉炒面的做法：
1.牛肉切片、香芹、胡萝卜切丝、蒜瓣切片，熟面条准备好。
2.牛肉放淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.炒锅中放油，烧热。
4.放入牛肉，快速煸炒至变色。
5.放入胡萝卜丝翻炒，稍稍变软。
6.放入面条翻炒。
7.倒入适量的酱油。
8.翻炒均匀，加盐。
9.放蒜片、香芹继续炒均匀。
10.加入鸡精翻炒后装盘。
2. 牛肉炒面怎么做简单又好吃
牛肉里脊是牛身上最好最嫩的地方怎么做都好吃，最简单的是牛肉包子大葱，把肉切薄片用淀粉抓匀大火爆炒翘上葱姜蒜料酒出锅太好了。
3. 合肥牛肉面做法
一品香红烧牛肉拉面
合肥一品香的牛肉是出名的好，小碗牛肉面的分量也不少，自己卤的牛肉挺厚实，瘦肉中有时夹杂着牛筋，香辣过瘾。而手擀面则有粗细之选，吃起来特别有嚼劲。
地址1：合肥望江路与肥西路交口向西150米
地址2：青阳路董大郢门面房008号
酱心面馆
酱心面馆的肥肠面，与一般的肥肠面大不一样，他家的肥肠新鲜又干净，而且一点也不油，高汤也没有味精的味道，再配上传说中70年祖传秘方的卤蛋，真的超级赞！
地址：北二环与蒙城北路交口东北角
007牛肉面馆
007牛肉面是最具合肥特色的拉面之一，更有响亮口号“一香，二辣，三过瘾，功夫在汤中。”007牛肉面，不仅分量足，价格也超实惠，味道更不用讲了。
盛满面汤与拉面的碗正冒着热气，夏天吃超过瘾。红色的辣油掩盖着白玉般的面条，绿色的葱末与香菜点缀在红汤白面之间。
地址：金寨路与廻龙桥交口西50米
-荣面馆-
荣面馆在合肥有很多分店，我最喜欢他家的套餐：口水鸡+豌杂面+柠檬红茶，味道清爽独特，而且一碗面超大份，如果一个人可能会吃得很撑。
地址1：包河万达广场室外步行街（金街）二楼东入口
地址2：望江西路与潜山路交叉口港汇广场琳琅街1楼
地址3：淮河路步行街新安商城巷内
友达面馆
这是一家风格比较文艺的面馆，进去后感觉干净又舒服，点了一份招牌酸菜鱼面，薄薄的鱼片鲜嫩且入味，搭配的宽面很劲道，还可以另外加菜，简直是在吃鱼肉火锅一样。
地址1：青阳路与高刘路交口向西200米
地址2：滨湖新区天山路枫丹园东门口
孙文手擀面
在合肥已经开了很多年的孙文手擀面，现在已经改名为“文萍手擀面”，十块钱一大碗，分量十足，可以自己选择辣度，还可以另加鸡腿、猪蹄、牛肉……感觉口水都快流下来了！
孙文家的面一直坚持用手擀的方式，手擀，首先要有力气，第二要有耐心，每一根面都是饧好揉透，才被拦腰切开下锅的，这也是这碗面最精贵之处，手擀刀切，这样这样擀出的面条韧劲十足，很有筋道。
地址：海恒步行街海恒派出所西北
伍记面馆
有至少20年历史的老字号苍蝇馆子，乍一看门口，还真的有点不敢进去，有种未装修的水泥房的感觉。再进一个门，别有洞天，里面没有人说话，全部都是吸面的声音。
牛肉面的价格一目了然，大份的吃起来更爽一些！一面牛肉面，浇上一大勺辣椒油，立刻散发出浓香的芝麻和辣椒炒香的味道，让人欲罢不能。面条筋道好吃，如果牛肉能够多几块就更完美啦~
地址：芜湖路与马鞍山路交口西南角的破民房
春芹面馆
又是一家老字号面馆，可惜不再是以前的味道了......很多年前老店在蒙城路和濉溪路交口摆摊子，在这些年间也搬了不少地方了，现在位于橡树湾附近。店挺大、两层楼。大小碗之间也只差两块钱，嗯……现实也看不出啥差距。
面条爽滑弹性足，久泡也鲜有烂的迹象。牛肉卤味适中，就是切得真薄，肉食动物表示意犹未尽。面汤很重口，辣油过喉的时候略呛，酱油放的不少，吃完好干渴要喝水。
地址：庐阳区橡树湾附近
518拉面
这家面馆经常听粉丝推荐，在包河花园带一带，虽然位置较偏，但在附近一带绝对是扛把子，好评如潮。大师傅揉面技术娴熟，踮起脚尖旋转跳跃，我情不自禁地闭上了眼。
首先，牛肉比较一般，松软无力。但是面条相当不错，粗细不均但爽滑有劲，持久性很好，不像张师傅泡一会就散就粉。
地址：包河花园长春街，内蒙路和上海路之间，百度地图的定位很精准。市区有分店，据说包河区政府、阜阳北路大润发店、包河万达店这几家是一家。
4. 肥牛炒面的做法
主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
做法
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可
5. 合肥牛肉炒面怎么做才好吃视频
主料
豆角250克 葱，姜，蒜适量
盐2克左右 糖2克左右
生抽1勺 头天晚上剩下的排骨适量
熟面条适量
豆角鸡蛋炒面的做法步骤
豆角鸡蛋炒面的做法图解11. 豆角切小段备用，先把鸡蛋炒好盛出来，葱姜蒜爆香炒豆角，边炒边加水，这样豆角熟的快而且翠绿，豆角差不多熟了之后我把头一天吃剩下的排骨加入进去继续翻炒，调味，稍微咸点，加入熟面条，适量老抽调色，加入炒好的鸡蛋翻炒k几下即可。
6. 怎样做牛肉炒面
材料
面条250克，牛肉150克，豆芽100克，胡萝卜丝少许，小青菜8棵，大葱一截，大蒜，香菜，小葱，椒油，菜籽油，老抽，生抽，鸡精，料酒，玉米淀粉，味极鲜酱油，黑胡椒粉，郫县豆瓣酱，盐。
步骤
1， 将所有食材洗干净，胡萝卜切少许丝，牛肉切丝，大葱切丝，姜，大蒜，香菜，葱切末。
2， 切好的牛肉放一点姜，料酒，玉米淀粉，老抽两滴，腌制10分钟。
3， 牛肉腌制的时间锅中烧水，水开后把面条放进去煮5分钟。
4， 面条煮好捞起来沥干水分，然后面条趁热的时候浇上两勺花椒油搅拌均匀（这样面条更香，更滑，根根分明，不容易粘粘在一起）
5， 锅中倒入菜籽油，烧到六分熟后放入大蒜末和大葱丝，两勺豆瓣酱爆香，然后放牛肉丝炒两分钟继续放胡萝卜和豆芽炒两三分钟，再放青菜炒一分钟，最后放入面条。
6， 面条放进去之后依次顺序放入老抽，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉翻炒五六分钟，最后起锅时放入香菜和葱末。（这里可以把老抽，生抽，味极鲜酱油都到在一个小碗里搅拌均匀后一起倒入面条上，以免老抽倒下去面条颜色不均匀）不喜欢吃香菜的可以不放，喜欢吃辣椒的还可以加辣椒油或小米椒，所有食材都可以根据自己的口味调整。
7. 炒牛肉面怎么炒
牛肉面馆可以做炒面，放辣子，牛肉，洋葱等。
8. 最好吃的牛肉炒面做法
主料：
新鲜牛肉150克
挂面90克
蒜头2瓣
香葱1棵
娃娃菜1棵
辅料：
盐适量
鸡精少许
做法：
1. 牛肉切薄片，放入碗中，加入1勺玉米油用手抓匀备用。
2. 娃娃菜洗净掰小块备用。
3. 香葱切碎备用。
4. 蒜头切碎备用。
5. 锅里加入少许油，大火烧热，下入蒜末煸出味。
6. 倒入600克清水或高汤，大火烧开。
7. 下入90克挂面煮2-3分钟
8. 捞出挂面，盛入碗中。
9. 将牛肉倒入锅中。
10. 加入娃娃菜。
11. 牛肉熟透时调入盐和鸡精即可关火。
12. 将牛肉和娃娃菜码放如碗中，倒入面汤，撒入葱花加入少许辣椒酱即可享用
9. 牛肉怎么炒拌面好吃
辣椒拌面，我们先把辣椒用食用油在油锅里抄一下，然后拌成糊的形状，后把手擀面开水下锅煮熟以后捞出来放放到筛子里把水滤干，味调料0.5克，酱油0.5克，老抽0.3克，蚝油0.4克，生姜0.5克，咸盐0.6克大料葱姜末少许，然后把面煮好的面倒进盆里，然后把辣椒油浇上，然后把调料都放进去，等十分钟以后，用跳用筷子搅拌均匀，这样辣椒拌面就做好了，而且口感特别的好吃，又辣又香又又脆又酸，特别的舒服，吃着