1. 铁板金针菇肥牛卷的做法大全
1.牛肉洗干净横纹切薄片，用鸡粉 生粉 料酒 胡椒粉 糖 鸡蛋清少许水抓匀，然后再加一点水再抓最后放一点油抓匀腌30钟。
2.青红椒 ，洋葱
3.把配菜切好备用
4.锅里烧热放入油烧到冒烟倒入姜蒜爆香再放入腌好的牛肉快递翻炒炒到牛肉7～8成熟盛出来。这个过程忘记拍了。把锅洗干净放油烧热放入洋葱 青红椒。
5.把刚才炒的牛肉倒进来，放入耗油生抽鸡粉快递炒匀关火ok。
2. 铁板金针菇肥牛的做法窍门
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
3. 金针菇肥牛卷做法视频
金针菇撕开洗净捞出沥干去根切两半，锅中放水烧开，放金针菇焯30秒捞出，再放肥牛卷焯30秒捞出洗净，起锅热油放姜片和蒜瓣炒香，加一碗清水、少许料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、少许盐、味精、红椒丝调味，再倒入金针菇和肥牛卷，用筷子搅散，然后倒入水淀粉勾芡，烧开撒上葱花即可出锅。
4. 肥牛卷和金针菇的做法
肥牛卷可以做酸汤肥牛。
用料：肥牛300g，金针菇200g，小米椒2个，青线椒1个，黄灯笼椒半个，大蒜3瓣，生姜适量，酸萝卜100g，油适量，清水适量，盐两勺，白糖一勺，料酒一勺，白米醋四勺。
做法：
1. 肥牛，金针菇，小米椒，青线椒，生姜，黄灯笼椒，酸萝卜，大蒜。金针菇清洗干净，去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。
2.锅中倒入清水，加少许油。水烧开后，加入金针菇，焯熟。
3.取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。起油锅，加姜蒜爆香。加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。
4.炒香，直至炒出黄油。倒入刚才煮金针菇的水。加两勺盐，一勺白糖。再加一勺料酒。
5.汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。放入肥牛片。煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。盛出肥牛放入金针菇上。
6.浇上汤汁。撒上小米椒和青线椒段。锅中烧明油。浇至汤上即可。
5. 烤金针菇肥牛卷的做法大全
金针菇青椒卷这道菜是去烧烤店吃饭学的，以前吃的就是烤辣椒，但这家店把辣椒和金针菇合在了一起烤的，有点像中餐里有一道菜，酿尖椒，家里没有烧烤店的那种烤炉，所以用平底锅试了下，煎出来还不错，口味口感上不输烧烤店的那种。
煎酿金针菇
准备食材：
鲜金针菇60g 青辣椒4个 熟白芝麻5g 孜然粉1g 辣椒粉1g
制作方法：
1、 首先把金针菇洗净切去根部，撕成小柳，青辣椒洗净用刀切掉根部，再把金针菇塞进去；
2、把四个青辣椒都塞满，漏出一半金针菇在外面；
3、平底锅加15ml食用油烧热，放入塞好的青辣椒进行煎制；
4、把两面煎制虎皮色，放入孜然粉和辣椒粉撒匀；
5、再撒入少许的盐；
6、再略煎一下，撒上熟白芝麻，出锅装盘就可以了。
技术总结：
1、 喜欢吃的话，可以多弄几个青辣椒。
2、 青尖椒要煎成虎皮状，这样才能充分激发出青辣椒的香味。
3、 撒孜然粉、辣椒粉和盐的时候，一点要用手均匀的撒，散不匀的话，会出现局部咸或者淡。
4、 不用平底锅，放入烤箱或者烧烤炉子做出来也很好吃。
6. 肥牛金针菇卷的做法窍门
食材用料
肥牛500克
小葱2根
白糖5克
洋葱半个
淀粉适量
老抽5克
黑胡椒粉3克
食用油30克
蒜适量
生抽5克
蚝油3克
步骤如下：
1：大蒜去皮剁成蒜末，小葱洗净切成葱花，洋葱洗净切丝，买回来的肥牛倒入碗中解冻备用
2：取一只小碗，倒入生抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，老抽，淀粉，清水搅拌均匀备用
3：锅中烧水，冷水下入肥牛焯水，将肥牛中血水煮出捞出冲洗干净备用
4：锅中倒入适量食用油，油温5成热下入剁好的蒜末炒出香味，然后加入切好的洋葱丝，大火快速翻炒出香味，洋葱微微发软即可
5：将沥干水分的肥牛倒入锅中和洋葱快速翻炒均匀，翻炒均匀之后将调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒
6：酱汁翻炒均匀以后撒上适量葱花即可出锅
7. 金针菇肥牛卷的家常做法
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
金针菇50克、肥牛50克 、 柿子椒20克、小米椒20克、姜少许、蒜少许 、 高汤适量、辣椒酱3克、鱼露少许、食盐2克、料酒适量、陈醋少许、胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用;
2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;
3.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味;
5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;
6.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)
7.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)
8.最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!
8. 肥牛卷金针菇的家常做法窍门
主料:
东北酸菜 400克
金针菇150克
肥牛200克
辅料:
大葱1段 小香葱2颗 生姜2片 食盐1茶勺 生抽2汤匙 白胡椒粉1茶勺 鸡精0.5茶勺 花椒油0.5汤匙 食用油3汤匙 清水或高汤500毫升
酸菜炖肥牛的做法:
步骤1 大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2 将主料备齐，都是超市常见的材料
步骤3 酸菜打开包装，将里面的水分挤干备用
步骤4 大葱切末，生姜切片
步骤5 金针菇用刀切掉根部，摘开洗净备用
步骤6 起油锅烧热，加入食用油3汤匙，油热后加入葱姜爆出香味
步骤7 加入酸菜大火快速翻炒2分钟
步骤8 加入高汤或清水500毫升烧开
步骤9 加入白胡椒粉1茶勺，食盐1茶勺，生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，搅拌均匀
步骤10 加入金针菇
步骤11 加入肥牛片，翻匀后大火炖制五分钟
步骤12 加入鸡精0.5茶勺，搅拌均匀后关火出锅，撒上小葱碎末即可上桌
9. 肥牛卷金针菇的做法窍门
准备好所有材料，将番茄发在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁；
金针菇洗净，粉丝用温水泡软，锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用；
继续烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右，捞起金针菇和粉丝沥干水分装盘
热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香；放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水，煮出浓稠的番茄汤汁
放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅；将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
10. 炒金针菇肥牛卷的做法
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
11. 肥牛金针菇卷的家常做法大全
用料
豆腐皮，金针菇，肥牛卷，洋葱
葱蒜，生抽，辣椒油
豆腐皮金针菇肥牛卷做法
步骤 1
洋葱切小块，豆腐皮切开
步骤 2
金针菇切开
步骤 3
1.爆锅葱蒜（一头蒜，八根葱，使劲儿放葱蒜是这道菜的灵魂） 2.炒葱头 3.炒金针菇，豆腐皮 （这两个我焯水了） 4.放入肥牛卷 5.用生抽和自制辣椒油调味，最后关火放葱花、盐
步骤 4
出锅啦～