1. 酸牛肚汤的做法大全
用料：牛百叶 约220克，酸笋 80克，大蒜 2-3瓣，小米辣 适量，香菜 2根，生姜 2片，料酒 2勺，盐 适量，糖 1/2调料勺，胡椒粉 适量
酸笋炒牛肚的做法步骤
1、牛百叶洗净，竖着切成细丝，大蒜剁碎，小米辣、香菜切段备用
2、烧一锅水，放料酒和两片姜，水开后放入牛肚丝汆烫十几秒捞出，过凉水沥干备用
3、炒锅烧热一些油，放入大蒜和小米辣炒香
4、放入酸笋炒出香味
5、放入牛肚丝快速翻炒均匀，放入少量糖、适量盐和胡椒调味
6、放入一半香菜，关火拌匀，可以用余热充分激发出香菜的味道，出锅后再撒上剩下的香菜点缀
2. 酸辣牛肚汤
步骤1
1.加八角一枚、姜片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟
步骤2
牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，放入碗，盖上锅盖，顶部冒气后压20分钟
步骤3
高压锅中压好的牛肚拿出，锅中爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒，加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅
3. 酸汤牛肚怎么做
1.酸菜 1把 、蒜 1瓣都切好
2.锅里加点儿油下蒜片酸菜炒一下，然后加水。
3.开了之后加萝卜丸子
4. 酸菜牛肚汤
牛肚汤的做法
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。
5. 酸辣牛肚汤的正宗做法
主料：
粉丝 2把
金针菇 1小把
香菇 2朵
冬笋 1个
黑木耳 1小把
猪肉丝 1小碗
调料：
香葱/香菜 2根
生抽 1勺
香醋 2勺
淀粉 2勺
素蚝油 1勺
鸡精 少许
油豆腐 3片
胡椒粉 1勺
酸辣辣汤的正宗做法步骤:
1、金针菇切去根部，洗净泡盐水。黑木耳切丝，香菇切丁，冬笋切丝，青葱切碎，油豆腐切碎，粉丝泡软，肉丝用料酒、蒜泥、青葱、淀粉、蚝油、蔴油浆好。
2、起油锅把笋丝、黑木耳、香菇丁爆炒，盛起备用。
3、肉丝，爆炒。
4、用锅加水煮冬笋丝、黑木耳、香菇，煮沸后加金针菇和肉丝再煮沸，加粉丝。
5、加入蚝油、醋、少许味精，用湿淀粉勾芡，最后加入油豆腐，加入白胡椒粉提出辣味。
6. 牛肚酸菜汤的做法
食材：毛豆、生姜、大蒜、酱油、糖，食盐。
毛豆酸菜汤的做法步骤：
1、先将毛豆，用剪刀剪去毛豆两头的尖角，这样做方便入味，方便食用。
2、生姜、大蒜切末，干椒切段
坐锅，用微火，倒入适量的食用油，投入生姜、大蒜末、干椒段，慢慢释放出作料的味道
3、待闻到干椒的香味以后，投入毛豆，大火翻炒，翻炒的同时，放入适量的酱油、糖，食盐，均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水，以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小火，让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。
4、待汤汁快要干的时候，关火，放入陈醋，均匀翻炒，起锅装盘，毛豆酸菜汤就做好了。
7. 牛肚汤最简单做法
瘦肉作为日常膳食结构中主要的食物来源之一，含无机盐丰富，尤以含铁、磷、钾、钠等较多。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C
主料:瘦肉200克 辅料盐适量白糖适量酱油适量料酒
做法:1瘦肉切片2加适量盐、白糖、料酒3.放蒸屉上蒸4.蒸大概三十分钟即可5撇去上面浮着的沫，加上葱花
小窍门&温馨提示
蒸好后在撇去上面浮着的沫
8. 牛肚汤的做法怎样好喝窍门
步骤 1
牛肚用盐，醋反复擦洗洗净。
步骤 2
牛肚去血水，再洗净并切成条。
步骤 3
煮汤时，放入料酒、生姜、盐、胡椒、茴香和桂皮，煨3个小时即可。
9. 牛肚酸汤怎么做好喝
1、选料：用当地杉木做成的敞口大木桶（当地市场有售），或者选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口或有坛沿的瓷坛。
2、主料：大米，当地产的各种籼米，粳米和糯米，初起酸汤用糯米会酸得快些。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可以单独用米煮米羹制作酸汤；野生西红柿（在当地称为毛辣角，角，地方音，音guo国），在储存和烹调过程中，有有机酸的保护，所含的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高；西红柿含糖量很高，大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。
10. 酸汤牛肚图片
材料
熟牛肚头、熟牛肚、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
11. 酸汤牛肚汤的做法大全
1
准备食材
2
牛肚切片
3
西红柿切块
4
锅加热倒入食用油，下入西红柿
5
加入适量的高汤下入牛肚，加入食盐
6
准备些青菜清洗干净
7
汤烧好后下入青菜
8
最后下入粉丝煮软加点鸡精提味即可，淋上点麻油味道就更棒了