1. 杂菇牛肉汤
主料：杂菇400克、秋葵60克、蒜20克、干辣椒3个、油10克、麻油3克
调料：盐3克、糖1克、胡椒粉1克、蚝油1小匙
做法步骤：
1、各材料（蘑菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇、草菇、姬松茸）
2、各种菇清洗好
3、热锅下油，爆香蒜、辣椒
4、下杂菇爆炒2分钟
5、下盐、胡椒粉、蚝油等的调味料
6、投入秋葵快炒一会
7、材料易熟，炒一下即可关火，淋下麻油
8、拌均匀即可上碟
2. 牛杂平菇汤
主料：平菇200克，紫菜20克
辅料：虾米50克，食用油二勺，葱一颗，盐大半匙，味精小半匙，姜少许
做法：
1.平菇撕小朵～紫菜与虾米洗净备用～葱分葱白和葱花切～姜切丝
2.起锅烧热油下葱白爆香，下平菇翻炒
3.下适量水～下紫菜烧开，下入虾米，放入盐等汤水烧开，汤水烧开后放入味精
3.起锅撒上葱花就可享用
3. 杂菇肉汤的做法
准备蘑菇、香菇、金针菇,洗净切好。
2.
下锅焯水捞出。
3.
起锅烧油,下姜片煸香,倒入焯水后的杂菇。
4.
加入1勺生抽、1勺蚝油,少许盐。
4. 菌菇牛杂汤
白玉菇，炎热的夏天要多吃清火的食物，丝瓜就是其中一种，瓜类大多数具有消火的功效，丝瓜尤为明显。丝瓜中含有B族维生素，能够防止皮肤老化，还含有维生素C，可以美白皮肤，是清肺消热最好的食物。丝瓜菌菇汤清热去火，味道清淡爽口，是夏天常吃的佳肴。
5. 杂菇牛肉煲
食材：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2颗、姜2片、花生油2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；
2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。
3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。
6. 杂菇牛肉汤的做法
雜鍋菇是各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
7. 杂菇牛肉的做法
杂菇菌类的做法，包括菌菇汤，红烧菌菇，菌菇炒肉片等等。
8. 牛肉杂菇煲的做法
鸡蛋 1～2个
杂菇（蟹味菇、金针菇、香菇、白菇等）或者只用单一一种菇 适量
味好美黑椒酱 适量
葱 1～2根
香菜 1～2根
花生油 适量
生抽 适量
盐 适量
味好美黑胡椒粉（喜欢辣点的可加，不喜欢的可不加） 适量
步骤 1
准备好材料：杂菇，鸡蛋，葱，香菜，最重要的是味好美黑椒酱
步骤 2
将杂菇，葱和香菜洗净，切好
步骤 3
锅里加水，放几滴花生油，烧开
步骤 4
水烧开后将杂菇放入煮熟～
步骤 5
鸡蛋放碗里，搅拌均匀，倒入锅中
步骤 6
加入味好美黑椒酱，盐和酱油调味
步骤 7
撒上葱和香菜碎，关火（如果喜欢辣一的可以再撒上味好美黑胡椒粉）
9. 牛肉杂菌汤
⒈将牛肉和各种菇类洗干净，用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟；
⒉将洗干净的各种菇，切掉根部，把红萝卜切好；
⒊放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸；
⒋倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸；
⒌等汤沸了之后，关小火再继续煲10至15分。
10. 牛肉丸杂菇汤
下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下，倒入适量热水，烧开后加入各种菇，再次烧开 ，加盐及胡椒粉，撒点葱花起锅。
11. 牛杂香菇汤
牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫。捞出再次用盐水浸泡30分钟。再次冲洗后，烧水下锅，煮制汤水变成乳白色。加入少许胡椒粉，出锅撒葱花即可。