一、肥牛卷滑蛋
【烹饪食材】:肥牛片300g、胡萝卜一个、土豆一个、洋葱一块、蚝油一勺、料酒一勺、老抽半勺、酱油两勺、食盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先要将购买的现成的肥牛片取出提前解冻，随后起锅烧水，水烧开后，将牛肉卷全部倒进锅里焯水，直到水重新沸腾，用漏勺将牛肉卷全部捞起，清洗干净后备用。
步骤2、然后将土豆和胡萝卜去皮，洗干净用刀切成小块，大小是适中即可。然后再把洋葱切成丁，放在盘子里准备开始吧。
步骤3、开火热锅，倒入食用油，油热后倒入土豆块煎制到表面金黄然后再倒入胡萝卜和洋葱丁，一同翻炒，直到表面出现微微的变化即可。
步骤4、随后倒入适量的清水，大火煮开，然后调成小火煮十多分钟即可。随后放入焯好的肥牛片，加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒，翻炒均匀后，出锅前加食盐调味，即可。
步骤5、汤汁变黏稠后，关火盛出就可以了。
二、肥牛卷蛋白质
肥牛可以做吉野家牛肉饭，将肥牛卷烫一下，加料酒，耗油，酱油，葱姜蒜等调料，炒熟即可。
三、肥牛卷鸡蛋
肥牛卷和肥牛片本质上并没有什么不同，只是他们切的厚度不一样而已。肥牛肉片是从牛肉上手工切的，厚度比较厚，而肥牛卷则是牛肉的碎肉加工而成并用机器进行切割的。特点就是非常容易烫熟，非常适合吃火锅，但是要追求口感和牛肉的劲道还是牛肉片好。
四、抱蛋肥牛卷
100克肥牛能做2两肥牛卷。肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
五、肥牛卷裹蛋液
先裹淀粉，后裹鸡蛋液，因为先裹鸡蛋液食材会光滑，从而完全锁住食材内部的水份，从而无法将食材炸炒的酥脆，而先裹淀粉会让食材产生酥脆感，且更能让食材入味，从而达到菜品的要求，而且后裹油让菜品产生亮丽色泽，使整个菜品更有品相。
六、番茄滑蛋肥牛
把番茄倒在油锅中翻炒加水，盐，煮开后，放入肥牛卷再煮3分钟就可以出锅。
七、肥牛卷滑蛋饭
用料
滑蛋虾仁的配料表:
鸡蛋 4个
牛奶 100ml
盐 小半勺
葱 少许
免浆河虾仁 250克
鸡精 小半勺
花生油 1勺
特调汁配料:
糖 1勺
水 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
先把四个鸡蛋打散，加入盐、鸡精和牛奶。中火，热锅冷油，放入虾仁滑炒，待虾仁略微变色，放入蛋液铺平锅底，不需要翻炒，等底层蛋液凝固后，略微翻炒直至蛋液全部定形。翻炒的目的是避免出现棕色蛋皮，防止局部过老。等蛋液全部凝固即可撒葱出锅。
步骤 2
特调汁: 锅中有剩油，开小火，加入老抽，蚝油，糖和水，翻炒均匀略为收汁即成。 滑蛋虾仁蘸上一点特调汁，茶餐厅风格就这么来啦^O^
八、肥牛滑蛋饭 图片
步骤1
牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用调料腌几分钟
步骤2
鸡蛋磕入碗中，不用完全打散；蛋液中放入葱花备用
步骤3
锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
步骤4
放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀（喜欢汁多点的话可以加点热水）
步骤5
挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液
步骤6
不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固
步骤7
碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔即可
九、肥牛滑蛋怎么做
虾米滑蛋
主料：
鸡蛋2个
虾米30g
辅料 1种
葱花适量
调料 3种
油适量,盐适量,料酒适量
烹饪步骤 6步
步骤1
虾米用清水泡开后洗净，切成小段
步骤2
鸡蛋磕入碗中，加入虾米和葱花
步骤3
加入适量料酒
步骤4
加入盐后搅拌均匀成混合蛋液
步骤5
锅内油温7分热倒入混合蛋液
步骤6
用筷子迅速滑散之熟即可
十、滑蛋牛肉卷
牛肉滑蛋也就是鸡蛋还有火锅放在火锅里面烫着抄着吃涮着吃
十一、肥牛卷怎么来的
食材 主料：肥牛卷300g，葱30g，小尖椒10g
辅料，生姜10g。生抽20g，料酒20g，豆豉酱10克，食盐适量
步骤 1.葱切段、生姜切丝、小尖椒切段
2.热锅放入适量的食用油，爆香葱白和姜丝，放入肥牛卷翻炒至变色。
3.加入料酒、生抽、豆豉酱翻炒，放入小尖椒、放入葱绿翻炒。
4.最后放入适量的食盐翻炒几下就可以出锅了。