1. 肥牛简单做法
肥牛怎么做好吃呢，以下几种做法，让你吃了还想吃
孜然杏鲍菇肥牛卷
用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱
做法
1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。
2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。
肥牛饭
材料：肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、米饭、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油
1、将白糖，盐，淀粉，生抽，蚝油和水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。
2、锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
3、重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。
中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。
4、将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
金针菇肥牛卷
材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青椒、红椒、蒜肉、绍酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段
用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
2、锅放少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷，绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。
3、盖上锅盖改成小火3分钟，锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。
4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
番茄肥牛菌菇汤
材料：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、海鲜菇、金针、肥牛、盐、胡椒粉、葱、蒜头、姜丝
1、材料切好备用。
2、热油锅放入蒜和姜丝，加入番茄，撒点盐，炒成番茄酱、海鲜菇加入番茄酱中略翻炒一会。
3、倒入2碗半的水盖盖子煮至开。
4、开盖加入豆腐和金针菇，大火煮1分钟，再加入肥牛。
5、最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。
麻酱金针肥牛
材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜
1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。
2、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。
3、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。
肥牛咖喱面
材料：面条、市售火锅肥牛、咖喱粉、洋葱、鱼露、蒜、酱油
1、锅内放少许油，炒香蒜末，再下洋葱丁炒软。
2、再下咖喱粉同炒，加入酱油和鱼露，下椰奶一罐。
3、可以适当加点水，煮沸之后，加盖煮个10-15分钟。让汤汁入味，然后下肥牛和蔬菜略煮。
4、最后加入煮好的面条进去洗澡就可以出来啦。
洋葱炒肥牛
材料：现磨胡椒粉、肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、红薯淀粉
1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块，高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。
3、搅动至肥牛基本变色捞出。
4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。
5、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
2. 肥牛的做法菜谱
你可以买[南洋沙爹酱]或[红星沙茶酱]
作的时候是这样
料头:红椒粒,蒜容,,葱粒,菠萝粒
炒香料头,下沙茶酱,红油,蒸鱼豉油 炒香,高汤
汤出来最好是橙黄色
油要多放,放一点红油颜色会好点,蒸鱼豉油一定要好味!
这是我个人做法仅供参考!
你说的酱是叫 生啫酱
柱候酱5瓶
海鲜酱3瓶
杨协成沙爹酱一瓶
红星沙茶酱1瓶
磨豉1瓶
南乳半瓶
腐乳半瓶
麻酱半瓶
花生酱半瓶
豉油鸡汁一瓶
李锦记蒜容辣酱2瓶
鱼露4两
砂糖3两
蚝油4两
海米碎2两[过油]
陈皮碎2两
干葱粒
j姜末
香菜粒适量
五香粉3钱
沙姜粉3钱
桂皮粉点点
香叶粉点点
香茅粉少许
上汤适量[看酱太稠就加一点]
把原料小火炒香,最后放香菜粒
3. 肥牛的做法
主料：
肥牛卷适量
洋葱半个
土豆1个
胡萝卜1个
咖喱1块
辅料：
生抽1勺
料酒1勺
食用油适量
咖喱肥牛的做法：
1.洋葱，胡萝卜切小块
2.土豆切块泡水中备用
3.肥牛焯水
4.肥牛卷捞出备用
5.锅中油热下入洋葱炒香
6.放胡萝卜和土豆
7.翻炒一分钟
8.加半碗水煮开
9.放咖喱块
10.咖喱块煮化放肥牛
11.再次煮开关火
4. 肥牛的简单做法
把尖椒洗净切切块
辣皮子泡泡洗净切末，大葱切片、姜切末
把煮锅加水烧开，下肥牛煮开捞起沥干水分
热锅凉油，油热8成 ，下花椒粒、辣皮子、姜炒出香味
下尖椒、大葱翻炒出香味
下肥牛、盐翻炒均匀
加生抽、鸡精翻炒均匀，加胡椒粉翻炒均匀即可
5. 肥牛简单做法视频
主料1人份
金针菇300克
肥牛250克
辅料
姜适量
蒜适量
黄灯笼辣椒酱适量
米醋50毫升
白砂糖适量
盐适量
泡椒适量
步骤1
金针菇焯水1分钟
步骤2
肥牛焯水 变色出锅
步骤3
锅底烧油 放入姜片 蒜片 泡椒 黄灯笼辣椒酱
步骤4
底料炒香 加水400ml 米醋50ml 白砂糖 盐 煮沸
步骤5
淋入肥牛中 完成
成品图
6. 肥牛简单做法大全
土豆肥牛的做法:
主料
牛腩300克
辅料
土豆1个，尖椒1个，
调料
食盐
1/2茶匙，葱适量，姜适量，八角2个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香叶2片，白糖1/4茶匙
牛肉炖土豆的做法
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
7. 肥牛简单做法大全图解
1.牛肉洗干净横纹切薄片，用鸡粉 生粉 料酒 胡椒粉 糖 鸡蛋清少许水抓匀，然后再加一点水再抓最后放一点油抓匀腌30钟。
2.青红椒 ，洋葱
3.把配菜切好备用
4.锅里烧热放入油烧到冒烟倒入姜蒜爆香再放入腌好的牛肉快递翻炒炒到牛肉7～8成熟盛出来。这个过程忘记拍了。把锅洗干净放油烧热放入洋葱 青红椒。
5.把刚才炒的牛肉倒进来，放入耗油生抽鸡粉快递炒匀关火ok。
8. 肥牛简单做法怎么做好吃
原料
鸡翅（中翅或全翅） (8个)
胡萝卜 (1个)
盐 半勺
南德粉 一勺
五香粉 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺半
大葱 两段
蒜 4瓣
姜 一片
油 3勺
1把买回的鸡翅用清水冲洗干净，洗净的鸡翅放入碗中，加入半勺盐，再加入水。水要超过鸡翅，搅拌一下，让盐融化，静止5分钟，这样可以出鸡翅的血水。
2拿一个胡萝卜洗净，削皮，把胡萝卜竖着从中间切开，再切成厚薄2毫米的半圆形备用。
3把鸡翅从盐水中捞出，水倒掉，冲洗一下，用刀把鸡翅从中划一刀，全部鸡翅划好之后放入碗中。现在开始腌制鸡翅，放入盐，五香粉，南德粉，料酒，老抽，油。
搅拌或用手抓匀开始腌制。
葱：切成一厘米的段
姜：切两毫米的片（一片）
蒜：切两毫米的片
4拿出干净的电压力锅，把胡萝卜放入锅底，再把葱姜蒜放入腌制的鸡翅中，拌匀，直接倒入锅内，盖好锅盖，键面调到鸡肉。15分钟左右就可以开吃啦
9. 肥牛的做法 家常简单
用料
肥牛卷400克，金针菇400克
西红柿1个，生姜适量
大蒜适量，二荆条1个
小米辣1个，红泡椒10克
黄灯笼辣椒酱40克，植物油适量
蒜蓉少许，白芝麻少许
食用盐适量，生抽酱油约3克
料酒约3克，蚝油约3克
步骤 1
首先我们准备新鲜的肥牛卷400克，将其放入清水中浸泡清洗备用，清洗的时候动作必须轻柔一些防止抓烂，自制肥牛卷对刀工要求较高，嫌麻烦的同学们可以在生鲜超市直接购买。
步骤 2
下一步开始准备辅料，准备金针菇400克切掉较老的根部，再平刀切成0.5厘米的厚片，然后将其均匀地撕开清洗干净备用。
步骤 3
辅料可以根据个人爱好添加，一般的粉丝，绿豆芽，丝瓜，黑木耳都可以垫底，金针菇清洗干净之后捞出备用。
步骤 4
准备西红柿1个横刀切成薄片之后再切碎备用，加西红柿的目的是增加成菜的微酸口感，当然喜欢更酸的同学可以直接加白醋。
步骤 5
准备适量的生姜和大蒜拍散之后剁碎备用，准备二荆条和小米辣各一个切成椒圈备用。
步骤 6
准备红泡椒10克切碎备用，最后再加入黄灯笼辣酱40克，下一步开始制作。
步骤 7
首先我们在锅中加入适量的清水 ，加入食用盐1勺，大火烧开之后加入准备好的金针菇。
步骤 8
下锅之后在水开的状态煮15秒将其断生，金针菇断生之后捞出放入碗中垫底。
步骤 9
然后直接将准备好的肥牛下锅，将其煮至肥牛刚好变色定型即可捞出控水，同学们切记肥牛不能煮太久，否则口感变老。
步骤 10
然后锅中加入适量的底油烧热，油温6成热之后下入剁好的姜蒜末爆香。
步骤 11
然后下入准备好的黄灯笼酱和泡椒爆香，中小火炒至锅中的油变成黄色之后，下入准备好的西红柿末，将西红柿翻炒几下炒出汁水。
步骤 12
然后加入适量的清水开大火烧开，中途再撇去浮沫
下一步开始调味。
步骤 13
锅中加入少许生抽酱油（约3克），加入适量的料酒（约3克），加入适量的蚝油（约5克），调好味之后加入处理好的肥牛。
步骤 14
开中小火煮1分钟烧至入味
，肥牛入味之后即可出锅装盘。
步骤 15
然后再撒上准备好的椒圈，蒜蓉，白芝麻，下一步开始准备“泼油”。
步骤 16
锅烧热之后加入适量的油将其烧至7成热，然后将其均匀的泼在肥牛上面即可上菜。
步骤 17
一道微酸微辣的开胃菜酸汤肥牛就制作完成。
10. 肥牛的做法 家常做法
1.首先将买来的金针菇清洗干净备用。准备的食材有：肥牛卷一盒，泡椒和泡椒汁，灯笼辣椒酱，蒜沫，青红杭椒葱花，大豆油少许。
2.开火将金针菇焯水，焯水时候加入少许食盐，捞出放入碗中备用，等酸汤熬好直接倒入装有金针菇的盘中。PS：焯过水的金针菇可以直接食用。肥牛卷焯水，放少许白酒去腥，倒出备用。
3.锅中放入少许大豆油，依次煸炒灯笼辣椒酱，蒜沫，泡椒，待汤汁成金黄色后加入适量清水，转小火熬制十分钟。
4.十分钟后揭开锅盖，放入焯过水的肥牛卷煮熟，大约三十秒左右，然后放入少许白醋就可以出锅了，最后撒上准备好的青红杭椒葱花蒜泥，淋上热油，不喜欢油腻的话可以忽略此步。
一道酸爽开胃的酸汤肥牛就做好了
11. 肥牛有哪些做法大全
材料
原材料：牛肉约300克，大番茄1/2个，长土豆3个，青豆1杯，腌咸黄瓜粒1/2杯，罐头牛肉汤2罐，蒜茸1茶匙，洋葱茸2茶匙，。
调料（一）：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，清水2汤匙，菜油1汤匙。
调料（二）：黄油1.5汤匙，菜油2汤匙，面粉2汤匙，盐1茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1汤匙，麻油1茶匙。
做法
一、把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；
二、锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；
三、再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；
四、加入黄瓜粒，爆香收小火；
五、加入面粉2汤匙，搅拌均匀；
六、倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；
七、倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；
八、倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。