1. 日式牛肉滑蛋
先在牛肉粒加上适量料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制15分钟。
再将泡面煮熟，捞出倒上调料包，拌均匀备用。
锅中倒入少许油，放上姜片炒香，盛出姜片
把腌好的肉倒入锅里，翻炒均匀
三个鸡蛋加上适量的盐，搅拌均匀，淋入锅里。
煎至定型盖到方便面上就可以了
2. 日式鸡肉滑蛋
圣诞节，就像西方国家的新年除夕，欧美家庭会花上一整天来准备丰盛的火鸡大餐，后来节日传到不放圣诞假的日本，还一度流行起圣诞炸鸡餐呢，因为生活节奏快的日本人没有更多时间烹调火鸡，所以直接买一桶有圣诞红象征的KFC炸鸡比较快，这也是为什么日本圣诞节少不了鸡肉料理了。
圣诞节过后，新年也就不远了！在日本，我们正月初一到初三是不下厨的，所有年夜饭都要在过年前准备好，因此又叫做「御節料理」，就是怕惊动神明带来不吉利，所以宁可吃冷掉的饭菜，也不要在新年触霉头呀！
说到御节料理，就要再说说盛装美食的器具，日本传统的御节料理会装在一种叫做「重盒」的多层漆盒里，传统料理摆放在五层，后来精简成三层，而且每一层都代表不同寓意哦！
你们现在明白日本圣诞节一定要吃鸡，也知道了日本新年的饮食习俗，那我就来个两两结合，做一道既有圣诞节象征又有新年氛围的「圣诞御节鸡卷」。卷类料理又象征「书卷」，有学业进步的吉祥寓意
食材明细
主料
鸡胸肉 适量
刀豆 适量
胡萝卜 适量
辅料
胡椒 适量
盐 适量
酒 适量
又伊鲜柚子酱油 适量
又伊鲜鲜味酱油 适量
鸡肉卷的做法步骤
1准备食材
2将胡萝卜切条后，放进微波炉加热2~3分钟。
3用刀面斜切鸡胸肉，使鸡肉的厚度均衡。
4在鸡肉上倒上米酒，洒上胡椒和盐巴，淋上酱油腌渍入味。
5放上蔬菜后卷起来。
6将卷好的整条鸡肉卷放上烘焙纸，像糖果卷一样两边旋紧，然后放进微波炉5～7分钟。
7鸡肉卷放凉之后，根据个人喜好取适量厚度切片。
8在盘子内铺上一层生菜，放上切好片的鸡肉卷，再淋上一点柚子酱油就完成啦！
3. 日式牛肉滑蛋饭图片
步骤1
牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用调料腌几分钟
步骤2
鸡蛋磕入碗中，不用完全打散；蛋液中放入葱花备用
步骤3
锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
步骤4
放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀（喜欢汁多点的话可以加点热水）
步骤5
挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液
步骤6
不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固
步骤7
碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔即可
4. 日式牛肉滑蛋图片
主料：鸡蛋300克牛肉(肥瘦)250克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：小葱2克酱油5克苏打粉2克 盐3克 味精3克香油1克植物油40克胡椒粉2克
鸡蛋做法
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
牛肉做法
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
淀粉做法
1. 可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。
2. 挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用。
3. 一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。
5. 港式滑蛋牛肉
— 食材清单 —
主料:
鸡蛋3个
辅料:
牛里脊100克，小葱2根
腌料：
黄酒5毫升，酱油2.5毫升，盐1克，鸡蛋液2茶匙，玉米淀粉1茶匙
调料
盐1～2克，胡椒粉少许，黄酒2毫升，食用油适量
— 烹饪步骤 —
1· 食材准备好。
2· 牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
3· 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。
4· 锅子加热，放少许底油。
5· 倒入腌制好的牛肉片。
6· 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
7· 牛肉盛出备用。
8· 3只鸡蛋放在一个小盆里。
9· 将鸡蛋打散。
10· 放入黄酒、白胡椒粉、盐。
11· 加入香葱混合均匀。
12· 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。
13· 再次在炒锅里加入少许底油，加热。
14· 将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。
15· 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
16· 装盘。
6. 日式牛肉滑蛋饭
它的热量为:165大卡(100克)。
排滑蛋丼真的是日料店爆款，其实自己在家做特别简单，担心热量的话，猪排可以用烤箱或者空气炸锅来做，米饭也可以换成杂粮饭，解馋又无负担！。
7. 日式滑蛋牛肉的做法
材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花
调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐
制作方法：准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。
最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。
接下来准备下油锅啦锅里倒入食用油，烧到冒烟，然后把火关了，等2分钟左右，让油温稍微降下来，这样子可以防止牛肉粘锅。时间到了之后，开小火，把腌制好的牛肉倒进去煎，先不要翻动，煎好一面继续煎另外一面。牛肉煎熟之后，把火关了，等2分钟，让油温降下来。时间到了之后，开小火，把准备好的鸡蛋液倒进去。