1. 烧肥肠的家常做法视频教程
主料
肥肠500g 白萝卜1个
海带150g 大米250g
辅料
花椒叶 柚子叶 干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 盐 鸡精 味精
南部肥肠干饭的做法步骤
1. 肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。
2. 洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。
3. 接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。
4. 最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。
5. 煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。
6. 记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。
2. 红烧肥肠视频教程
将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。 ＜br/＞炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
3. 烧肥肠的制作方法
主料
猪大肠800克
辅料
煮肉料1份 ，黄酒20克 ，盐2克 ，红烧酱油15克 ，青蒜适量
步骤
1.大肠里里外外彻底清洗干净
2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
3.焯水后的大肠捞出
4.花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克
5.把煮肉料倒入锅内，加适量的水
6.放入焯好的大肠
7.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透
8.煮好的大肠切段
9.锅中放少量油炒香姜末和辣椒
10.放入肠段大火翻炒
11.烹入黄酒，加入盐和红烧酱油
12.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入
13.最后加一点点糖提味，翻炒均匀即可出锅
4. 怎么做烧肥肠
八角，大奎，辣椒，紫苏，香叶。
5. 烧肥肠的家常做法视频教程全集
主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
6. 烧肥肠咋做
第一步，煮肥肠。将肥肠放入汤锅里先把它煮熟，加入一点老姜片、小葱、食盐，盖上盖子，烧开后转最小火，给它煮40分钟，这里大家也可以直接买已经煮熟了的肥肠。
第二步，切鸡块并焯水接下来我们将买来的新鲜鸡腿洗干净，然后砍成小块，这里我们不要用冻鸡腿，一会冻鸡腿做出来的口感比较差。肥肠煮熟了之后先把它捞出来晾凉，在将切好的鸡肉下锅先焯一下水，同时加入点姜蒜和二锅头，焯开后用勺子撇去浮沫，然后再煮两分钟捞出备用。
第三步，切肥肠肥肠冷却之后把它切成滚刀块，肥肠的大小和鸡腿块切的大小差不多就可以了。再准备一点青椒和红椒，把它们切成小丁。
第四步，炒肥肠肌肉锅中下入一点纯正的熟菜籽油，油温到达七成热的时候下入鸡肉和肥肠，将它们爆炒一下，再加入一点姜葱蒜、少许老抽酱油，然后加上一勺四川豆瓣酱。炒香炒出颜色之后，再加上一勺烧肥肠的汤，加入一点胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油调味，转小火给它烧三分钟，把汤汁给收一下。
第五步，出锅装盘汤汁基本上收干了之后下入切好的青红椒丁，在淋上两滴香油，搅拌均匀之后关火，出锅装盘就可以了，最后再撒上一点小葱花。
7. 红烧肥肠的做法视频窍门
制作材料：
主料：猪大肠5000克
辅料：草果8克,陈皮3克,丁香5克,白芷5克
调料：盐200克,酱油50克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,桂皮5克,大葱150克,姜100克,碱1克,猪油（炼制）30克
做法：
1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再
冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用
清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉
3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头