1. 泡菜炒肥肠的做法视频
准备食材：大肠500克，酸菜250克，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽少许，料酒适量，姜一块，蒜苗一棵，芹菜少许，蒜瓣四瓣，青、红椒各一根
做法步骤：
1/11 大肠搓洗干净沥水。
2/11 酸菜切段，姜蒜切末。
3/11 油锅烧热爆香姜蒜。
4/11 下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5/11 锅里烧开水。
6/11 下大肠过一遍，马上捞出。
7/11 水龙头下冲凉沥干水分。
8/11 油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
9/11 倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。
10/11 加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11/11 出锅装盘。
2. 四川泡菜炒肥肠
酸辣肥肠
将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净
砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开
放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开
将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块
热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿
下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀
最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可
3. 炒泡椒肥肠做法视频
酸辣肥肠
肥肠里面大块的油和淋巴管要去掉，口感更好。
用料
肥肠300g，酸萝卜1大块，青椒3个，小红泡椒8个，小米椒8个，大蒜4颗，姜1小块，植物油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许。
做法
1/10准备食材：肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个，小红泡椒8个、小米椒8个，蒜头4颗，姜1小块，生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量。
2/10肥肠翻过来把里面的油撕掉，并用盐搓洗干净。
3/10锅内加水烧开，把肥肠倒进去，焯水8分钟。
4/10趁肥肠焯水的时间，把配料切好，酸萝卜切丁，辣椒切圈，大蒜切片，姜切片。
5/10肥肠焯水后洗净切好。
6/10锅内加适量植物油烧至冒烟，倒入肥肠爆炒1分钟，加适量盐，接着爆炒3分钟左右以肥肠皮开始变黄为准。
7/10再将剩余配料全部倒入锅内，接着翻炒1分钟。
8/10倒入适量料酒接着翻炒。
9/10再加入少许生抽接着翻炒2分钟。
10/10美味的酸辣肥肠出锅啦。
小贴士：肥肠一定要用盐水搓洗，可以去味。
4. 泡菜炒肥肠的做法视频大全
主料
猪大肠2斤
酸菜1棵
大蒜2棵
辅料
油适量
姜适量
蚝油适量
生抽适量
蒜头适量
做法
1. 猪大肠买回来清洗干净，冷水一起下锅，开火煮开。
2. 准备配菜，酸菜切碎，大蒜切段，姜切丝，蒜头剥干净备用
3. 煮开水的猪大肠捞出过，用冷水洗干净，切成块。
4. 热锅，热油，放入葱姜蒜爆香
5. 入猪大肠翻炒，至水分干出油
6. 可以放酸菜咯
7. 翻炒均匀，调味，好香啊。
8. 上桌
5. 泡菜炒大肠的做法大全
放入酸菜一起爆炒就可以了
6. 泡菜炒大肠
步骤1
泡菜切丝，肥肠切小段．姜切丝，蒜切片，干辣椒切段
步骤 2
油烧到8成热的时候把肥肠入锅爆炒
步骤 3
水份炒干，倒入20克左右的白酒，把锅倾斜一下让锅口贴到下面的火苗，锅内就能燃烧起来，这样做是为了让白酒把腥味烧掉，吃起来不会臭．起火苗的时候一定要离远点，注意安全．
步骤 4
火苗很快就熄灭了，继续翻炒
把水份炒干，肥肠炒焦
步骤 5
炒焦后把肥肠推到两边，让中间的油空出来再把干辣椒 花椒粒 姜丝 蒜片放到油里炸香，放少许盐继续翻炒．(如果卤肥肠本身味很重，就不要放盐了)
步骤 6
加入泡菜后继续翻炒，可以围着锅边加一汤勺水，再盖上锅盖焖3分钟左右，让泡菜和肥肠的味融到一起．因为泡菜是咸的，所以不能再放盐．
步骤 7
最后加入鸡精和小葱苗翻炒均匀就可以出锅啦，香辣爽口的泡菜肥肠超级下饭哦，做泡菜肥肠面也棒棒哒．
7. 泡菜炒肥肠的做法视频教程
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
做法步骤：
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
8. 泡菜烧肥肠的做法
把肥肠清洗干净，放入砂锅加盐，料酒，花椒，清水炖20分钟后，把泡菜倒入砂锅中再炖5分钟，加入味精调味即可。
9. 泡菜炒香肠
郑氏蔬菜饭 材料
1.胡萝卜丝100克
2.银杏16颗
3.香菇100克
4.牛蒡丝100克
5.糙米150 克
6.白米300克
7.香菇酱油30克
8.昆布高汤350克 做法 1. 将糙米与白米用水洗净，然后与调料混合。 2. 把1放入饭锅中，再将剩余的食材放在其上。 3. 按下饭锅“煮饭”键。 4. 等3煮好后用饭勺拌匀即可。 特点： 一看就能感觉到是充满能量的主食，不单做法简单，而且吃法还变化多端， 冷掉的话，可以捏成团，裹一片炭烤的海苔成为饭团， 或者加入更多的昆布高汤将其煮成杂炊粥。 蔬菜可以应季节的变换而有创意地改变，十分有趣。 韩国泡菜炒香肠蔬菜饭 材料 剩米饭，韩国泡菜，广味香肠，葱花，甜豌豆，甜玉米粒，黄瓜 做法 1.韩国泡菜切丁，广味香肠切丁，黄瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰备用 2.米饭一定要用隔夜的剩米饭 3.锅中倒入少量炒菜油，下入葱花爆香锅底，约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黄瓜和香肠丁翻炒均匀 4.放入剩米饭，米饭预热后，撒上少许盐调味儿，加入韩国泡菜丁，炒匀后即可出锅
10. 泡菜炒猪大肠
用料
酸菜 150克
花椒 20粒
肥肠 250克
姜 五片
豆芽 ①把
新鲜皖鱼 ②斤
葱，香菜 适量根
鸡粉 一勺
做法步骤
步骤 1
肥肠处理好切好备用，鱼骨跟鱼肉分开。鱼骨切段鱼肉切片，（鱼骨用盐腌制30分钟，鱼片用盐鸡蛋清，淀粉腌制半小时）自制酸菜洗一下切好，姜切好备用。
步骤 2
取锅放菜籽油烧热，放入切好的肥肠炒出油放入鱼骨煎至金黄，放入酸菜花椒姜片炒两分钟
步骤 3
放入提前烧好的滚水，放入葱头，大火熬制汤成奶白色，放入豆芽，盐，煮三分钟，把豆芽，酸菜，鱼骨用漏勺捞入盆中。
步骤 4
汤继续烧滚放入鱼片煮①分钟左右，放入鸡粉香菜梗，关火把煮好的鱼片倒入盛好菜的盆中，放入干辣椒段在鱼上面，起锅放少许油烧热直接淋入辣椒上即可。