一、大肠炒豆腐家常做法？
原料
肥肠200克，豆腐300克
辅料
葱适量，姜适量，蒜两瓣，干辣椒一个，盐适量
制作方法
1.豆腐切小块，肥肠切小块，其他调料备好:
2.葱姜蒜改刀切好，干辣椒掰成小段
3.锅中放油，油热爆香葱姜蒜干辣
4.倒入肥肠，煸炒加一勺老抽上色，加少许生抽调味，倒入一碗半清水，加盐调味
5.水开放豆腐,烧至三两分钟后勾芡。
6.出锅，撒上少许葱花点缀一下.
二、豆腐干和猪肠子能一起炒吗？
能。只是猪肠子是属于比较腥味重的食材，首先应该是冲洗干净，然后用姜、油、白酒、酱油、盐等材料腌一下，然后才能一起炒。
三、肥肠炒干豆腐的做法？
肥肠一般你可以去菜市场买半成品省事。当然，你也可以自己选择生的。就是处理麻烦了些。下面来讲重点。
处理好的肥肠跟干豆腐买回来可以进行改道切配。当然，你还可以增加其它自己喜欢合适的配料。下面开始开灶。下把肥肠跟豆腐干分开飞水。由于豆腐干易碎。飞好水沥干水分。进行炒制放入葱姜蒜进行炝锅。等香味溢出。再放入适量干辣椒进行炝锅。注意干辣椒容易糊这时你需要注意火候。等几样调味料的香味溢出便可放入肥肠进行炒制。等肥肠炒制到金黄色之时就可放入豆腐干进行翻炒。这时可以适量放入料酒、盐、少量白糖、酱油、耗油、水等调味品进行烧制。大概家里水开情况烧三五分钟左右。把水快要烧至粘稠就可放入味精鸡精等鲜味调味品进行调味。这时大概已经可以出锅了。这时最简单的烹调方法。当然，大多数菜都可以使用以上步奏进行烹制。
四、肥肠搭配什么菜烧起好吃？
原料
豆腐200克
熟肥肠180克
红椒片、蒜片、葱段各少许
调料
盐2克
鸡粉2克
生抽5毫升
料酒4毫升
老抽2毫升
胡椒粉3克
水淀粉10毫升
食用油适量
做法
1.豆腐洗净切小方块；熟肥肠切小段。
2.起油锅，倒入肥肠，加入生抽、料酒、老抽，炒匀上色。
3.倒入蒜片、葱段，炒香，注水，放入豆腐，加入料酒、盐，放入红椒片，拌匀，大火收汁，加入鸡粉。
4.撒上胡椒粉，倒入水淀粉，炒匀，盛出即可。
五、猪大肠炒豆腐怎么做？
主料：豆腐，猪大肠。
调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。
步骤：
1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4、锅置火上，放油烧至八成热；
5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
六、周小雨豆腐肥肠的做法？
食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐
做法：
1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。
2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。
3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。
4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味
5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。
七、豆腐大肠正宗做法？
肥肠豆腐的做法
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法步骤：
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；
2.嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；
3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
4.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
5.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
八、肥肠烧豆腐的做法王刚？
原料：
肥肠 (250g)，老豆腐 (400g)，新鲜毛豆米 (100g)，青辣椒 (1个)，红辣椒 (1个)，生姜 5g，大蒜头 一只，葱 10g，花椒 2个，干辣椒皮 3-4个
方法：
1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。
2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。
3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。
4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。
5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。