1. 辣椒炒肥肠
东北炒肥肠先炒肥肠尖椒用生抽老抽盐蚝油胡椒粉料酒盐鸡汁调味。
2. 辣椒炒肥肠用什么辣椒
1. 肥肠事先处理好，然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可)
2. 尖椒去蒂去籽，洗净后，切块
3. 干辣椒掰段，备用
4. 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香
5. 炒香后，放入肥肠爆炒
6. 肥肠炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒
7. 调入生抽
8. 食材都炒熟后，调入适量盐
9. 调入适量鸡精
10. 翻炒均匀，关火，起锅
3. 辣椒炒肥肠多少钱一份
1.猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。
2.高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。
3.大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。
4.煮熟的猪大肠斜着切段。
5.尖椒斜着切段。
6.热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。
7.加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。
8.加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅。
4. 红辣椒炒肥肠
第一步：首先准备好主料肥肠和青椒，还有葱头，大蒜等配料。 将肥肠用水煮至2分钟，捞出沥水，放到盘子里备用。
第二步：青椒洗净，用手撕成小块，或者切成滚刀菱形也成。用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂
第三步：首先准备好葱姜蒜和干辣椒，接着把它们洗干净，之后把它们切成小块或细条，最后装到小碗中，好作备用。
第四步：在锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥肠煸炒均匀，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，盐，继续翻炒均匀。
第五步：在炒到六分熟的时候，然后把事先准备好的青椒加入锅中，接着要快速翻炒
快速翻炒均匀即可，之后加点老抽给菜上色，就可以出锅上盘了。
5. 辣椒炒肥肠的要煮多久
用料
肥肠 2条
尖椒 5只
蒜 2瓣
姜 10片
生抽 2勺
花椒 10粒
料酒 3勺
盐 1克
食用油 5勺
豆瓣酱 1勺
糖 半勺
蚝油 2勺
尖椒炒大肠的做法步骤
步骤 1
大肠得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。
步骤 2
洗干净大肠，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟
步骤 3
压过后的大肠捞出冷水冲洗沥干切块
步骤 4
尖椒➕大肠切块备用
步骤 5
把油，香料和姜蒜放进去炒香
步骤 6
加尖椒➕1勺豆瓣酱炒香➕料酒3勺
步骤 7
大肠丢进去一起炒，加盐1勺，糖半勺，蚝油2勺
步骤 8
最后翻炒均匀再出锅，剔除香料。
6. 辣椒炒肥肠家常做法
辣椒炒肥肠焯水，要先把肥肠煮熟了至少煮一个小时才能炒
7. 辣椒炒肥肠的家常做法
步骤 1猪大肠洗净，可用面粉或盐搓洗，焯熟去血水，焯时加点料酒去腥
步骤2准备蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶若干，冷锅热油爆香香料，放入肥肠，加少许糖，倒料酒、生抽、蚝油各一勺，加水没过肥肠，大火烧开后转中小火慢炖
步骤 3卤肥肠过程中，洗净切好青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜
步骤 4肥肠焖煮至少许汤水时大火收汁，夹出放凉，切细圈
步骤 5热油爆香步骤3中葱姜蒜干辣椒青椒等佐料，加入肥肠，加生抽、蚝油少量，加一两勺剁辣椒/油泼辣子、辣椒面少许，炒一两分钟后加香菜即可出锅
步骤 6出锅前也可加些白芝麻装点增香
8. 辣椒炒肥肠的热量
一碗肥肠粉有196大卡热量，在同类食物中单位热量适中。肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
100克螺蛳粉里面含有100大卡热量，还含有碳水化合物，蛋白质，纤维素以及钙质，减肥期间的人最好不要吃，螺蛳粉里面含有的油脂含量还是比较高的，吃螺蛳粉一定要注意正确方法，应该合理安排膳食，不要总是吃同一样东西，吃多以后也会觉得非常的厌烦，会彻底不想吃这样食物，长时间吃同样的食物，对健康方面的影响也非常大，会出现营养不足情况，容易导致营养缺乏，特别是女性月经方面的改变也是非常大的。相比之下肥肠粉的热量高一些。
9. 辣椒炒肥肠图片大全
不辣的辣椒也有辣椒味，不是没有辣味的辣椒就没有辣椒味；有辣味的辣椒炒肥肠的话就非常好吃，辣味也解决了肥肠的肥腻感。没有辣味的辣椒炒菜也好，单独的炒也好，都很美味；或是没有什么辣味的辣椒拿来做颜色配料，又好看又好吃，一举两得！岂不美哉
10. 辣椒炒肥肠先放辣椒还是先放肥肠
主料:
猪大肠1根
柿子椒2个
红椒2根
白酒1小勺
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料:
豆瓣酱1大勺 孜然粉少许 干辣椒3个 生抽2勺 盐适量 小苏打1小勺 白醋适量
爆炒肥肠的做法:
步骤1 肥肠切小段备用
步骤2 去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。 接着放入清水中反复清洗，放入1勺小苏打，适量盐，可以带上一次性手套，反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净，接着把肠子翻过来，同样反复搓洗再清水冲洗
步骤3 最后在清水中倒入白醋，浸泡10分钟，清洗干净即可
步骤4 接着做开适量沸水，倒入洗净的大肠，大火煮5分钟，捞出切段，就可以爆炒用了
步骤5 肥肠切小段备用
步骤6 青椒、红椒洗净切段，切适量葱末姜末蒜瓣。干辣椒剪成两段，放些孜然粉，味道更香
步骤7 坐热油锅，放入1勺食用油，先放入蒜瓣爆香
步骤8 加入肥肠，炒制变色， 拨到一边后放入葱末姜末爆香
步骤9 倒入一大勺的豆瓣酱，快火炒匀
步骤10 放入干辣椒，加入适量生抽
步骤11 最后放入切好的双椒段，加入孜然粉和适量盐，炒匀即可
11. 辣椒爆炒肥肠
辣炒大肠
生猪大肠1副青椒5个
玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许
生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定
把猪大肠里倒入玉米粉
用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可
把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开
改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动
熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝
锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒
煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀
然后倒入尖椒煸炒均匀
加盐调味即可出锅
油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦
如果喜欢特别辣的就多放辣椒
1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。