1. 笋干烧肥肠
主料2人份
猪肠400克
辅料
笋干100克 杭椒3个 红尖椒3个 葱适量 鸡精少许 姜适量 酱油适量 色拉油适量
步骤1
干笋尖用温水泡开，切段。
步骤2
熟肥肠切片。
步骤3
锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒。
步骤4
倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味。
步骤5
然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。
2. 笋干烧肥肠的做法
干笋肥肠的做法：一、材料熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个 葱、姜、盐、生抽、鸡精二、做法1、干笋尖用温水泡开，切段2、熟肥肠切片3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可
3. 青笋烧肥肠
做法步骤
步骤 1：葱6段、姜六片、蒜10粒可以多一些。花椒30粒麻椒15粒。草果一个拍碎去籽。八角桂皮各一个香叶3片。白芷一片。丁香一粒。糍粑辣椒一小块（可用麻辣火锅底料代替）陈皮一小块。二靳条2根
步骤 2：肥肠清理干净后焯水，放葱姜哥三片。10粒花椒。焯水10分钟
步骤 3：热锅凉油放冰糖炒出糖色
步骤 4：热锅凉油放肥肠编出多余油份。让肥肠表皮稍微有点泡泡。
步骤 5：肥肠内放一勺郫县豆瓣酱，一勺泡椒，糍粑辣椒、葱姜蒜全部放进去煸香放 八角桂皮香叶草果。丁香、山奈、香砂炒出香味，烹生抽和高度白酒去除腥气。放糖色，最后放入热水与食材持平。放少许胡椒粉。冰糖3-4快中和苦味。煮1小时20分钟出锅。其中可以放土豆和青笋一起煮当碗底。
4. 笋干烧肥肠图片
腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。最近家里要请客吃饭，朋友说要吃腊大肠，特意熏了一些腊大肠，用红椒炒了一盘干煸腊大肠，用咸蒸和腊肉干蒸了一盘合蒸，上桌，全桌人都说好吃，特下饭下酒。
食材
腊大肠400g红辣椒100g
油适量盐适量生抽适量十三香适量鸡精适量料酒适量
步骤
1
熏好的腊大肠，喷着好香。
2
辣椒和大腊切块，
3
先炒大肠，
4
淋点料酒炒匀，
5
再放进辣椒，
6
在辣椒上放点盐让辣椒入味，
7
炒匀，
8
淋上生抽再混炒，
9
将辣椒炒熟炒香，
10
调进十三香和鸡精炒匀装盘。
小贴士
大肠先熏香熏熟。
5. 笋干烧大肠
炒禾花雀； 炒白鸽；炒大明虾；红辣椒爆炒鳝片；松果香肠炒饭；香葱炒大肠；炒鸭肠；圆白菜炒腊肉；牛蒡炒肚丝；姜芽炒鸭片；大良炒鲜奶；芦笋炒牛肉；素炒腐 ，爆炒鱿鱼丝，西红柿炒鸡蛋，
土豆炒肉丝 火腿炒茄瓜 苦瓜炒鸡蛋 鱿鱼炒青椒 鸡蛋炒豆腐 虾仁炒油菜 清炒油麦菜 香菇炒油菜
鱼炒油麦菜 黑木耳炒黄花菜 白菜炒香菇 肉片炒干笋 葱姜炒螃蟹 白萝卡炒排骨 香芹炒牛肉 酸菜炒猪肉 芹菜炒鸡肉。
6. 竹笋烧肥肠的做法大全
主料： 猪大肠 1000克
调料： 大葱 10克 姜 5克 八角 3克 桂皮 3克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 8克 味精 3克 醋 10克 料酒 10克 小麦面粉 10克 辣椒粉 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 辣椒油 20克 各适量
香辣肥肠的做法：
1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。
2.炒锅上火，注入沸水，放入肥肠、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖和洗净的干辣椒、八角、桂皮、用大火烧沸，撇去浮沫，用小火焖透。
3.将熟肥肠捞起，沥尽卤汁，切成斜刀块放入盘中，再取原汁卤少许，放入细辣椒粉，红油拌匀，浇在肥肠上即成。
7. 春笋烧肥肠
原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量
辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）
做法:
1.红椒和青椒洗干净切好。
2.笋切片。
3.蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
4.半成品肥肠(已经煮熟过的啊)切成小段。
5.在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
6.锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
7.大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
8.倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
8. 青笋烧肥肠的家常做法大全
可以的，卤过的肥肠也可以和其他菜一起炒，炒辣椒、炒青笋都可以的