1. 肥肠猪肥肠
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
2. 猪肚 肥肠
1、主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。
2、肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。
3、大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香。
4、爆香后拨到一边，倒入肥肠加料酒炒至变色，全程大火。
5、肥肠变色后拨到一边，放入豆瓣酱炒香后混匀。
6、加入二荆条炒香后混匀后加生抽，快起锅时加入芹菜，盐，味精混匀即可。
3. 猪肚 猪肠
这个连接猪肚的两根肠子分别叫大肠和小肠，是消化道的必经之路，从胃里消化到肠子，吸收营养，把剩下没营养的粪便从肠道排出体外，这就是大肠和小肠的作用和功能。大肠一般用来做红烧肥肠，粉肠，也可用来炖猪杂汤。小肠一般都用来装香肠用。因为小肠没有油水。
4. 猪的肥肠怎么烀
食材：猪肥肠1500克、青葱20克、姜15克、卤包（八角6克，茴香3克，香叶10克）
烹饪方法：
1、将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松。取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。
2、水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟猪肥肠放入锅中。
3、将锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟即可。
5. 肥肠猪肥肠的做法
主料：肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个调料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升
做法步骤：
1、粗处理的肥肠，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。
2、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。
3、用水冲洗遍后沥水。
4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。
5、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。
6、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。
7、下豆瓣酱。
8、炒出红油，炒出酱香味。
9、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。10、加入适量的清水。
11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。
12、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。13、下洋葱，青椒。
14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。
15、加入原味鲜调味。
16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。
6. 肥肠猪肥肠怎么洗
1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质（市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的），动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！
2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。
3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。
4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。
5、加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给肥肠去去味，再用热开水清洗一下就可以了。
7. 猪粉肠是肥肠吗
肥肠是大肠。猪的大肠是猪猪输送和消化食物的器官，肥肠也可以叫做是猪大肠。它的韧性很强,但它比猪肚薄,还有一定的脂肪。
猪肠分别有大肠、小肠和肠头,它们所含的脂肪量是不同的,小肠含有脂肪最少,肠头最多。
8. 肥肠猪肥肠怎么去臧
中国的9种香肠：
第九名：藏香猪腊肠
四川的一种腊肠，质料是藏土猪，此外还有盐、糖、白酒，最值得称赞的是这种腊肠是没有淀粉存在的，也即是咱们老是迟到的那种面肠是不会出现在藏香猪腊肠这种美食中的。
第八名：贵州麻辣腊肠
这个很好吃，由于是肥瘦结合，而不是单纯的肥肉，吃起来也不费啥力气，主要是熏烤而成，因而吃起来香味有着熏制食物特有的香味
第七名：如皋腊肠
也是一种腊肠，由于加入了糖的原因吃起来有甜味，是咱们常吃的腊肠那种口味，但是却是其间的上上品
第六名：蒜肠
尽管叫蒜肠，但不喜欢吃蒜的人往往也不会排斥这种腊肠，由于这种腊肠的蒜味真的很小，反而激发了蒜的优秀特色
第五名：四川麻辣肠
这种腊肠更多的仍是用于川菜的炒制，直接吃尽管也能够但不免有点暴殄天物了。
第四名：睢宁腊肠
这但是康熙皇帝吃过的腊肠，其“腊肠”的姓名都是皇帝吃往后御赐的，可见这种美食有多讨人喜欢了
第三名：青岛啤酒腊肠
啥话都不说了，这是零食，这是零食，这是零食！看球喝点啤酒，就着这种腊肠，真是美好的日子啊
第二名：广式甜腊肠
在满大街的广式煲仔饭中很多见，味道很甜，也很开胃，无论是对南方人仍是对北方人都极具诱惑力。
第一名：红肠
哈尔滨红肠，最爱的一种，既能够当下酒菜，也能够当作泡面伴侣，当然你要当作干粮吃也没问题。