1. 巧克力火山蛋糕做法？
1
将原料隔热水融化后放进冰箱冷冻室冷冻至变浓稠半凝固（如想冷藏则需要更长时间，需要比蛋糕体更提前制作）
2
将B中的巧克力、牛奶和黄油隔水加热后稍稍降至室温，加入两个蛋黄搅匀
3
混合筛入可可粉和低筋面粉，翻拌均匀
4
将两个蛋清在一个无水无油的容器中，加入1-2滴柠檬汁后用电动打蛋器打发，打至起大气泡时加入一半砂糖，稍打发后再加入剩余的砂糖，直至打到干性发泡
5
将打好的蛋清加入面糊中，翻拌均匀后其中七分之六面糊分别倒到六个小模具中至7分满，保留七分之一的面糊，这时预热烤箱至180度
6
将冷冻至浓稠的巧克力浆用小勺平均的分到六个蛋糕中央，并用勺子辅助使巧克力浆稍稍下沉，再用一勺巧克力面糊盖在巧克力浆的位置，使巧克力浆不露在外。放入预热好的烤箱烤10分钟左右，听到巧克力浆不停的“噗噗”喷发出来即可～～
2. 巧克力粉蛋糕做法？
用料
鸡蛋: 5个
纯牛奶: 40g
橄榄油: 40g
白砂糖（蛋黄用）: 27g
白砂糖（蛋清用）: 67g
可可粉: 20g
低筋面粉: 80g
热水: 50g
做法步骤
1、准备好所有材料
2、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
3、制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
4、接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
5、再筛入低筋粉，搅拌均匀
6、制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖
7、直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角
8、制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀
9、最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀
10、制作可可酱：将可可粉倒入容器里，然后加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用
11、将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
12、倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡
13、放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟即可
14、取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，在切块食用
1、可可粉用无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作 2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角 3、对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤温度根据自家烤箱调整
3. 硬巧克力蛋糕做法？
用料
鸡蛋 3个
纯牛奶 75g
巧克力豆 75g
可可粉 15g
低筋面粉 45g
白糖 25g
兰姆酒 3滴
做法步骤
1、先把巧克力豆加牛奶隔水融化混合，放置一边待凉。
2、三个鸡蛋打入大盆中，滴三滴兰姆酒用电动打蛋器高速打发。白糖分三次加入打发至打蛋器提起蛋白纹路不易消失即可！
3、提前把低粉和可可粉混合过筛，筛入蛋糊中。
4、快速搅拌蛋糊，以翻拌的方式搅拌，不要打圈。
5、再倒入融化完的巧克力，混合搅拌均匀……
6、然后倒入不粘烤盘上，撒上白芝麻。轻轻在台面上震动几下烤盘，使之震出气泡即可！送入烤箱中层160度，20分钟即可！温度时间根据自己的烤箱脾气而定。判断蛋糕是否成熟可用牙签，牙签扎入蛋糕体中拔出，牙签上有粘物说明还未熟透，拔出来如果干净，说明熟了！
4. 巧克力蛋糕简单做法？
准备食材:
鸡蛋3个，牛奶45ml，玉米油35ml，低筋面粉50g，可可粉10g，玉米淀粉5g，白砂糖30g
制作步骤:
1蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状
2细砂糖分三次加入蛋清，玉米淀粉和第三次糖.一起加入，将蛋清打发至细腻有小尖角状态
3将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
4将面糊离15cm的高度倒入模具，大力震两下震出气泡
5烤箱150度预热10分钟，130度烤60分钟.
6烤完取出倒扣晾凉，凉了之后再脱模，切成3片
7、250g奶油- 25g细砂糖十5g可可粉打发
8一层蛋糕，一层奶油，一层巧克力碎，一层蛋糕.....层层叠好，然后用奶油全部抹面，再挤上一层装奶油装饰，撒上可可粉完成
5. 八寸戚风蛋糕做法视频8寸巧克力慕斯蛋糕的做法？
淡巧克力蛋糕做法
1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却
6. 8寸巧克力蛋糕做法？
原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
做法步骤：
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。
第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。
第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
第4步、混合后的蛋黄液。
第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。
第6步、用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。
第7步、蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。
第8步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
第9步、把混合物倒回到剩下的蛋白碗里，切拌均匀。
第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。
第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。
第12步、把蛋糕胚横切成三片。
第13步、取其中两片剪去一圈儿。
第14步、慕斯糊原料。
第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。
第16步、加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。
第17步、搅拌好的巧克力液体放凉。
第18步、淡奶油加砂糖打发。
第19步、打发至奶油稍稍出现纹路。
第20步、倒一半凉了的巧克力液到淡奶油中拌匀。
第21步、把剩下的巧克力液全部倒进去，混合均匀就是慕斯馅儿。
第22步、慕斯圈用锡纸包好底部。
第23步、取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。
第24步、倒入一半的慕斯馅儿。轻轻震一下。
第25步、放上第二片蛋糕片。
第26步、倒入所有的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面。放冰箱冷藏四小时以上。
第27步、吹风机围着吹一圈儿脱模。用奶油稍稍装饰即可。
第28步、好美味！口感香浓，顺滑，太适合夏天了。
第29步、略微有点小瑕疵，整体还算不错。
7. 巧克力抹面蛋糕做法？
1、 模具内围一圈油纸做防粘，再放进切好的蛋糕片做底；烤箱155℃预热；
2、 白巧克力隔水融化，加入抹茶粉搅拌均匀；
3、 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至均匀顺滑；
4、 接着加入抹茶巧克力，搅拌均匀；
5、 分2-3次加入全蛋液，搅拌均匀；
6、 最后加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀细腻的奶酪糊（不是非常流动的状态哦，会有明显纹路）；做好的奶酪糊再细细的过筛一遍；
7、 在每个模具内均匀的填入奶酪糊，填好之后磕几下烤盘，把奶酪糊震平；
8、 放入烤箱中层烘烤25-28分钟左右，出炉前可以轻按一下表面，如果按一下就有个小坑说明没熟透，再多加几分钟左右哦；
9、 出炉后直接提起油纸即可将蛋糕脱模，撕去油纸后晾凉就可以吃啦！因为加了白巧的关系，所以热吃或常温吃会更软一些，如果是冷藏吃，口感会偏扎实。
8. 巧克力蛋糕烤箱做法大全？
食材：牛奶 30ml、低筋面粉 180g、黑巧克力 150g、巧克力粉 60g、糖 60g、蛋 3颗、Bakingpowder 15g、动物性奶油 500ml、牛油黄油Butter 180g、炼奶台湾炼奶比较甜请斟酌加入 1罐
步骤1.将牛油/黄油放置室温软化
步骤2.将低筋面粉、巧克力粉及Baking Powder过筛备用
步骤3.将3颗全蛋打至发泡再加入牛奶拌匀备用
步骤4.将软化的牛油/黄油打发至乳白色
步骤5.
将炼奶加入打发后的牛油/黄油，持续打发至炼奶及牛油/黄油完全的融合
步骤6.烤箱预热至150度
步骤7.将过筛好的粉类拌入步骤5，用刮刀持续搅拌
步骤8.将步骤3拌入步骤7，用刮刀持续搅拌到没有粉类的颗粒状就是蛋糕煳了
步骤9.将烤盘刷上薄薄的一层奶油或扑上烘焙纸
步骤10.
将蛋糕煳倒入步骤9，就可送进烤箱烤约50至60分钟（各家烤箱功能不同，请斟酌烤的时间及温度）
步骤11.
将烤好的蛋糕倒扣放凉
步骤12.将黑巧克力用刨丝器刨成细丝
步骤13.将动物性奶油加入糖打成硬性发泡
步骤14.
将步骤12加入步骤13用刮刀拌匀备用
步骤15.
将放凉的蛋糕体横切成2半
步骤16.将打发好的动物性奶油及巧克力丝均匀的抹上蛋糕体的中间及表层，再加上个人喜爱的装饰品，放入冰箱冰镇2~3小时后就大功告成了
9. 巧克力脏脏蛋糕做法？
用料:
低筋面粉 40克
鸡蛋 3个
色拉油 30克
白糖 55克（蛋黄10，蛋清30克，奶油15克）
牛奶 40克
可可粉 10克
淡奶油 120克
巧克力酱 9克
第一步:
用两个干净的碗把蛋黄和蛋清分开。
第二步
牛奶和色拉油放在一起搅拌乳化。
第三步:
蛋黄里加入10克白糖。
第四步:
搅拌均匀。
第五步
蛋黄搅拌均匀后，倒入乳化好的牛奶色拉油液体中继续搅拌
第六步:
加入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉状态备用。
第七步:
打发蛋清，中途分三次加入30克白糖。
第八步:
打发好的三分之一蛋清放入蛋黄液搅拌，搅拌过程中呈“Z”字型搅拌，不要划圈搅拌，容易消泡，接着再放入三分之一蛋清，以此类推，直至蛋黄蛋清全部融合在一起，搅拌均匀。
第九步:
倒入6寸模具中，震出气泡。
第十步:
预热烤箱，125度烤30分钟，然后再接着150度烤15分钟，(注：如果是烤8寸的话，就是130度35分钟，然后接着再160度20分钟。)烤好以后立刻拿出烤箱，轻轻从高处摔下震一下，倒扣在晾网上至室温，待蛋糕胚晾至室温以后脱模，用筷子在在蛋糕胚中间掏出一个洞。
第十一步:
可以拿刀切出蛋糕胚表面光滑表面部分。
第十二步:
淡奶油加入巧克力酱和15克糖，打发至可流动状态，不需要打发得太硬，打发好以后倒在蛋糕胚上用抹刀稍微抹平，用抹刀转动的同时让奶油自然垂直流下，如果喜欢奶油多的朋友也可以把奶油的量加大一点。
第十三步:
撒上适量可可粉。
第十四步:
巧克力酱装入裱花袋，挤在表面造型，就完成了。
10. 巧克力小蛋糕的做法？
用料 鸡蛋液 100g 牛奶 55g 白砂糖 65g 低筋面粉 110g 法芙娜可可粉 10g 无铝泡打粉 2g 无盐黄油 80g 黑巧克力 55g 黑巧克力币 若干（放蛋糕里） 爆浆巧克力蛋糕的做法 100g鸡蛋液+55g牛奶+75g白砂糖混合110g低粉+10g可可粉+2g泡打粉混合过筛备用加入鸡蛋牛奶液中80g黄油+55g黑巧克力加热搅拌至融化，加入上一步先用刮刀搅拌至没有干粉，再用电动打蛋器高速打3分钟面糊装入一次性裱花袋中挤入模子4分满，放一个巧克力币，再挤入面糊8分满预热烤箱180℃，20-25分钟左右