1. 鹅蛋酱的做法大全
鹅蛋的做法
下面就为您介绍一些鹅蛋的煮法，第一种也是最常见，和最简单的鸡蛋的煮法一样，就是清水煮鹅蛋，先把鹅蛋清洗干净后放在锅里加上一定量的水，要比鹅蛋多一些，让然后煮，等煮煮开后小火在煮10分钟；如果家中的鹅蛋比较的多，可以腌制一部分的鹅蛋，味道也是不错的；鹅蛋可以用青椒炒鹅蛋，先把青椒炒熟后把鹅蛋打在锅里面放点盐就可以了和炒鸡蛋差不多；鹅蛋蒸着吃也是比较好吃的，类似于蒸鸡蛋。
2. 鹅蛋酱的做法大全视频
第一步：将大骨头用温水抓洗干净了之后放入到冷水锅中，保证冷水能够没过骨头就可以了，开火将水煮开了之后用勺子撇去表面的浮沫，捞出大骨头用温水冲洗干净之后放到一旁备用。酱骨头选择的骨头比较宽泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒锅当中加入少许油，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖快速的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下味道，开大火将汤烧开。
提示：这就是本文所说的秘诀。酱骨头时加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要没过大骨头才可以，这样做的酱骨头既好吃又不腥，让大骨头变得更加美味。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做出来的酱骨头会更可口。
第三步：汤烧开了之后再一次用勺子将表面的浮沫撇干净，把汤带着骨头一同倒入一个砂锅里面，准备好一个干净的调料包，把适量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到这个调料包当中，整个调料包放入砂锅内之后盖上锅盖，开大火烧开。
因为是煮大骨头，调料包里的调料可以多放一些，放调料包的时候要将调料包没入到汤里面，这样它才能够发挥出应有的作用。
第四步：汤再一次烧开之后将燃气灶转到小火继续焖煮1小时左右，让大骨头完全入味，1个小时之后揭开锅盖，先将调料包捞出来，再把大骨头捞出来装盘就可以了。
经常做美食的朋友们一定知道用砂锅做出来的菜会比用普通锅美味许多，今天这道酱骨头也用砂锅做，口感和口味都非常棒的。
3. 鹅蛋酱的做法大全窍门
主料
玉米油250g
豆豉200g
肉末100g
花生米100g
辣椒面40g
干辣椒10g
花椒面5g
姜20g
料酒20g
酱油20g
白糖40g
盐4g
鸡精3g
芝麻15g
肉末花生香辣酱的做法步骤
1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。
2.炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。
3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。
4.豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。
5.加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
4. 鹅蛋可以做酱吗
皮蛋不可以鹅蛋做，鹅蛋太大不爱发酵。
5. 鹅蛋能做鸡蛋酱吗
1、鸡蛋2枚、油适量、葱适量、清水少许、鸡精少许、葱伴侣黄豆酱120g。
2、做法;鸡蛋磕入碗内打散 大葱切碎，炒锅烧热后加入适量食用油烧热 倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用。
3、炒锅内再次加入适量食用油，较炒蛋时的油量要多， 加入大葱碎后翻炒爆香鸡蛋炸黄。
4、倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火 再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、倒入炒好的鸡蛋继续翻炒，至鸡蛋入味，鸡蛋与酱粘稠状，加少许鸡精翻炒，美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了。
6. 鹅蛋酱的做法大全家常菜
鹅蛋适合炒和虾米一起炒用料：虾米适量；鹅蛋一个；盐适量虾米炒鹅蛋的做法 1、一小把海米（虾米），一个鹅蛋2、鹅蛋加盐打散后加入少量温水，虾米加热水泡五分钟3、把水倒掉后少油炒海米4、倒入鹅蛋，翻炒，不用再加其他调料了哦5、鹅蛋包着海米，完成。
7. 凉拌大酱鹅蛋的做法大全
鹅蛋蘑菇的做法：
主料：鹅蛋（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，
辅料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量1、白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鹅蛋剥皮刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鹅蛋放入锅中，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鹅蛋上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
8. 酱拌鹅蛋的做法
材料：紫皮长茄子250克，土豆100克。
调料：葱花、蒜末、豆瓣酱各适量，香油3克。
做法：
1.茄子去蒂，洗净，蒸熟，撕成茄条；土豆洗净，蒸熟， 去皮，用勺子捣碎。
2.取盘，放入茄子和土豆，放入葱花、蒜末、豆瓣酱和香 油拌匀即可。
9. 酱油鹅蛋的做法大全
用料
牛腩 250克
油 3汤匙
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺
土豆 250克
八角 2个
桂皮 1条
月桂叶 2 片
姜片 6片
白胡椒粉 5克
大葱 1/4根
蒜头 1/2 头
XO酱 1 勺
料酒 5勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
做法步骤
1、提前焯牛腩，热一锅水，水里加入3片姜片和两匙的料酒，放入牛腩焯水。过程中，把浮末撇干净，待牛腩变色后捞出，再用清水清洗一遍备用。
2、准备好所有的材料
3、热锅倒油，倒入两勺白糖进来炒出焦糖色。
4、炒出焦糖后，倒入牛腩翻炒至上色均匀。
5、把姜片、蒜头、桂皮、月桂叶、大葱这些香辛料都放进来翻炒出香味。
6、调酱汁：2勺料酒、生抽3勺、2勺蚝油和一勺XO酱搅拌均匀备用。
7、炒出香味后，把调好的酱汁倒进来。
8、翻炒均匀
9、倒水进来，水量没过肉就可以啦。烧开后，转小火，盖上盖子焖上40分钟，再倒入土豆胡萝卜块，再盖上锅盖焖15分钟就完成啦。
10、酱油焖牛腩操作起来简单，也很适合作为便当料理哦。
10. 酱香鹅蛋的做法
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
11. 鹅蛋酱怎么做好吃
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉丝用沸水煮一分钟变白后立即放入冷水中（泡好的粉丝下锅前最好切两刀）。 鹅蛋炒好盛出备用。 包菜切丝洗净控水。
步骤 2
葱姜炝锅，加入包菜炒一分钟左右加入适量生抽。炒匀后加入粉丝、鸡蛋炒匀。加入蚝油 鸡精。炒熟后尝尝味道 不够咸加一点盐。