1. 酒酿蛋可以用鹅蛋吗
酒酿蛋可以用压力锅弄。酒酿蛋的主要成分是糯米酒和鸡蛋，有着极高的营养成分。酒酿蛋对于身体虚弱者，有着补气养血、活血化瘀的良好功效。酒酿蛋中含有丰富的微量元素，食用酒酿蛋能够有效的促进血液循环，从而起到起到活血止痛，抵御寒冷的功效。酒酿蛋能够活跃人体神经中枢，起到提神醒脑的功效。食用酒酿蛋，还能够缓解人体的疲惫虚弱乏力。
2. 鹅蛋可不可以煮酒酿
蒲公英烘鹅蛋
老公堂弟承包了一个樱桃大棚，尽管室外是寒冬，大棚内却已经是春天，樱桃花开的热热闹闹，野菜也绿油油的。菜了荠菜和蒲公英，这几天的饮食跟蒲公英好上了。
原料：蒲公英、鹅蛋、花生油、食盐、牛肉辣酱、清水。
做法步骤：
第1步、蒲公英洗净。
第2步、煮锅烧开水，放蒲公英焯水。
第3步、蒲公英变色即可。
第4步、鹅蛋。
第5步、取一个洗净。
第6步、蒲公英放碗里，打入鹅蛋，放食盐，搅拌均匀。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热倒入菜蛋液。
第9步、慢慢烘熟，装盘。不吃辣么到这一步就可以了。
第10步、取牛肉辣酱。
第11步、用筷子取一些辣酱。
第12步、放在烘蛋即可。
第13步、阳光下的成品。
3. 怎样用酒腌鹅蛋
凉水把鹅蛋放锅里，开锅后煮15分钟即可。
4. 酒酿蛋可以用鸭蛋吗
可以，鸭蛋比较大，所含物质与鸡蛋也有区别。
1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。
3、鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。荷包蛋，是一种常见菜品。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。1、新鲜的鸡蛋很重要。2、把生鸡蛋带着皮先在热水里烫一下，2~3分钟即可，然后在打入锅中沸腾的水中，中小火。3、看到蛋白差不多了，就用铲子贴着锅底，轻轻铲一下，再煮。
5. 腌鹅蛋用料酒行吗
1、准备材料，高度白酒，盐，保鲜膜
2、鹅蛋放入白酒中，转一转，让鹅蛋皮都均匀粘上白酒
3、从白酒中，拿出鹅蛋放入盐碗，均匀的粘上盐。
4、放在保鲜袋中，包裹。
5、把鹅蛋包裹成这样子。
6、全部包裹完成，放入保鲜袋中，密封。等待20天左右。就可以了
7、腌制两个月左右的鹅蛋，有油噢
6. 酒酿蛋可以用鹅蛋吗为什么
用料--
酒酿
鸡蛋一个
枸杞几粒（提前用温水泡发）
开水
--做法--
❶取一个适用于微波炉的碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。
❷将大碗放入微波炉，以高火加热1分钟。
❸取出大碗，加入酒酿、再次将大碗放入微波炉，高火加热1分钟。
❹放入枸杞点缀即可。
7. 酒酿蛋可以用鹅蛋吗怎么做
酒酿蒸鹅蛋做法1
主要材料：醪糟、鹅蛋。
1.将生鹅蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。
2.锅内加400毫升水，开火，煮开。
3.水开了，将醪糟倒入锅内，煮开。
4.等醪糟煮开后，轻轻地将鹅蛋液均匀倒入锅内，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鹅蛋液就煮成蓬松的鹅蛋花了，关火。
酒酿蒸鹅蛋做法2
主要材料：鹅蛋一只、醪糟200克、炼乳 随意、燕窝随意有无
1.鹅蛋加醪糟调匀，坐入沸水
2.加盖蒸十分钟，关火不开盖闷五分钟，出锅。我加的草莓味炼乳，铺了炖好的燕窝。理论上，原味炼乳就应该很正点了
8. 腌鹅蛋可以用酒精吗
(1)选取新鲜而且毫无破损的鹅蛋，用温开水洗净表面后控干待用。
(2)按1斤鹅蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。
(3)黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥。
(4)把鹅蛋放在黄泥中，让每只鹅蛋都均匀地裹上一层黄泥。
(5)裹好黄泥的鹅蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方，腌制1个月左右即可。
9. 鹅蛋可以加料酒吗
乌龟可以吃鹅蛋，乌龟其实就是本土的中华草龟，草龟的话，它是一个纯肉食的动物，这种动物它是可以吃鸡蛋的，包括各种各样的蛋，它其实都可以吃。蛋的主要成分就是蛋白质，包括一些胆固醇，包括一些脂质的维生素它都可以吃，实际上对于龟本身，没有任何的负荷，并且什么时候给它吃，甚至对龟的营养是一个非常优良的补充，所以说龟吃蛋，绝对是没有任何问题的。
10. 腌鹅蛋放酒多少合适
腌鹅蛋水和盐的比例１００：２０。
腌鹅蛋的做法：
1、锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化。
2、提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入清洗好的鹅蛋。
3、待煮开的盐水稍凉（大约９０度左右），直接倒入坛中没过鹅蛋即可。
4、坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制３０～４０天左右即可。
11. 白酒腌制鹅蛋的方法
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鹅蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鹅蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鹅蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鹅蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鹅蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鹅蛋香味浓郁，微咸可口。