一、酱豆鹅蛋的做法？
油热放酱豆翻炒，加鹅蛋，炒凝固放盐鸡精
二、如何炒酱豆？
食材：酱豆
配料：辣椒，蒜，凉开水各适量
调料：盐，食用油，生抽，香醋，十三香，香油各适量
【具体步骤】：
1、准备一把酱豆备用，几个小青椒，清洗干净，去头切圈，蒜剥皮清洗干净备用，
2、在蒜臼里面放点盐，把剥好的蒜捣成泥，盛出来，然后把切好的辣椒倒进去捣碎盛出，把酱豆倒进去，捣碎盛出，
3、在碗中放点生抽，来点香醋，放点生抽，三勺醋，十三香，放点香油，再来点凉开水
三、荷兰豆炒鹅蛋的做法？
、把香菇带有褶皱的那一面朝下，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切成4cm长的菱形块。2、锅烧热倒入油，但油7成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀即可盛出。
四、豆干炒酱豆家常做法？
用料
香干
青红椒
葱
姜
蒜
豆瓣酱
豆瓣酱炒香干的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐干用热水烫一下，去除豆腥味，切条备用
步骤 2
葱姜蒜切好备用。家里人都爱吃姜，所以我切的大片可以直接吃，不喜欢可以不放，随自己喜好
步骤 3
锅内倒油，比平时炒菜稍微多一点点，香干比较吃油
步骤 4
小火，倒入一勺豆瓣酱煸出红油，然后倒入葱姜蒜煸香
步骤 5
倒入香干煸炒至稍稍金黄
步骤 6
倒入青红椒翻炒至熟，加少许盐调味即可出锅
五、干酱豆怎么炒成酱？
做法交个大家，仅供参考。
准备食材：酱豆、葱、蒜、青辣椒、红辣椒、油。
做法：
1.葱、蒜切碎成末，青、红辣椒切段。
2.锅中倒油，葱末、蒜末爆香，倒入酱豆翻炒；
3.加适量水煮开，倒入青、红辣椒翻炒均匀即可。
酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜，又称大豆酱、豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是传统的调味酱，有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
酱豆的做法：
1.准备一瓷质或泥质的有盖大罐；
2.小红辣椒3斤切碎，最好用搅拌器绞碎，干黄豆粉2斤（或者用黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许；
3.将所有材料全部倒入罐内，再加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱，（油以芝麻油最佳，但因为用油量较大，成本较高，故一般食用油即可。）
4.封住罐口，不使透气，防止细菌、雨水侵入，发酵15-30天（根据室温而异）即可。
六、鹅蛋荷兰豆炒肉的做法？
1、准备荷兰豆250g去头尾，蒜片5g、胡萝卜片20g、猪瘦肉30g；
2、锅中沸水倒入荷兰豆，焯水1分钟，倒入胡萝卜，焯水30秒；
3、起锅放入食用油5ml，倒入蒜、猪瘦肉，倒入荷兰豆翻炒至变色，倒入胡萝卜，料酒5g、生抽3g、盐2g、翻炒均匀；
4、完成，出锅。
七、冬瓜炒酱豆做法？
主料：
冬瓜400g
辅料：
姜丝适量
香葱适量
油适量
清汤适量
配料：
豆瓣酱1茶匙
糖适量
麻油适量
胡椒粉适量
做法：
1. 所有材料： 冬瓜 、豆瓣酱 、姜、香葱
2. 冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。
3. 热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。
4. 倒入冬瓜片，炒匀。
5. 加入调料麻油
6. 加入料理胡椒粉
7. 倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。
8. 装碟后放上香葱即可
八、黑酱豆炒鱼仔怎么炒？
锅里放油烧热放黑酱豆炒一分钟放鱼仔炒几分钟即可
九、炒豆干酱的做法？
白豆干切丁，蒜切碎，青辣椒对半切开，去籽，再切丁。
热锅，放多一些油，开大火，爆香大蒜，放入黄豆酱炸一下，放辣椒丁，炒香后放豆干丁翻炒，如果黄豆酱偏干，放一点水，炒到白豆干均匀上色
十、臭酱豆怎么炒好吃？
可以跟笋丁以及青椒丁一起爆炒比较好吃