1. 用盐水淹鹅蛋怎么淹
我做过很多次了，效果不错．是五香流油的 1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。
待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐). 2，将新鲜的蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下），放入干净的坛子内. 3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）． 注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.
2. 腌鹅蛋不用水怎么淹
冬天腌鹅蛋要使腌的出油快，需要放在温度稍微高一点的环境下腌制，这样可以让鹅蛋内部腌制反应更加快速，腌出油快。
3. 淹鹅蛋怎么放盐
答是喜欢吃甜的放糖，喜欢盐的放盐。
4. 不用水淹鹅蛋
不卫生，而且腌不出好吃的酸菜，酸菜是东北每到冬天家家所必须要腌的一种美食，要想腌好优质的酸菜首先要选优质的大白菜买到家要晾晒几天把白菜所含的水份晾晒出一些，完事准备好一个大缸把清洗干净的大白菜摆放在缸里面，每摆放一层放三两粗盐，摆放完毕缸中注满清水这样就可以腌好一冬所要吃的酸菜。
5. 淹鹅蛋的盐水怎么弄好呢
盐水配比是一斤的蛋，用盐250克，水250克
6. 淹咸鹅蛋怎么淹
第一种：1、洗干净，空干水分。2、准备白酒和盐，小坛子或塑料盒。3、把酒到入碗里，把盐到入盘里。4、把鹅蛋一个个沾上酒，再放到盐盘里滚动沾一层盐。5、装容器，封好，常温下两周后就可以煮着吃了。绝对好吃，冒油。试试吧！
第2种：1、将鹅蛋放入瓷坛，添上清水。清水以没过鹅蛋为宜。加入粗盐。2、加入少许白酒，几个大料，少许糖。这样可让淹出的鹅蛋黄发红。3、将坛子放在阴凉处，大概20--30天后就可以吃了。
第3种（简单）：1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉
7. 用盐水淹鹅蛋怎么淹的
鹅蛋三个就得有一斤34个就得有11斤左右，11斤左右呢，放上一斤盐就可以了
8. 盐水淹鹅蛋的方法
将鹅蛋洗净，擦干，晾干，一点水份也不能留；再将水放入锅中，根据情况加入（盐不能太少），花椒、大料一同煮沸，关火晾凉，将晾干的鹅蛋摆到坛子里，把晾的水倒入坛中，水要淹没鹅蛋，然后将坛子密封好，过二0-三0天就可以吃了。 二种方法：将鹅蛋洗净，晾干，逐个蘸酒，再蘸盐，放入坛中密封好，过一5天后就可以吃了
9. 水淹鹅蛋40个需要多少盐
蛋10个，大粒海盐4-5袋（就是腌咸菜的大粒盐）
做法
1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。
2、把蛋放在盐上面，然后用大粒盐把蛋全部封在盐下面。
3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。
4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的蛋，敲破皮。
5、再用盐把蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。
10. 用盐水淹鹅蛋怎么淹好吃
腌萝卜1.用水清洗干净2.用刀削去皮上的一些小污垢3.切掉头尾4.切成0.3--0.5CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆5.切好放置一个大的容器中6.关键的一步：用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味7.用手抓拌均匀腌制8.放置2--4小时后，用凉白开反复冲洗，去除辣味.倒掉水，静置2——3钟头9.进行第一种做法——糖醋做法，下适量的白砂糖10.下适量的白醋11.加入萝卜中，半个小时左右可以开吃啦12.第二种做法——酸辣味，加入洗好的花椒13.适量的泡椒14.加入适量的白醋，静置半个钟头左右，可以享用酸辣味的啦腌白菜原料：大白菜帮500克，辣椒油10克，精盐10克，米醋15克，香油10克，味精缉沪光疚叱狡癸挟含锚2克。
做法：将白菜帮洗净，放入沸水内焯一下，捞出沥去水分，切成小方块或细丝，撒上盐，加点醋，拌匀后腌1天即成。食用前放味精，淋上香油和辣椒油即成。说明：如果想腌出的白菜帮漂亮些，可以切点红椒丝或胡萝卜丝一起与白菜帮一起腌制。
如果喜欢甜一点的口味，可以在腌制时加点白糖。
11. 淹鹅蛋的办法
教大家好做好吃的方法：
1、洗干净，空干水分。
2、准备白酒和盐，小坛子或塑料盒。
3、把酒到入碗里，把盐到入盘里。
4、把鹅蛋一个个沾上酒，再放到盐盘里滚动沾一层盐。
5、装容器，封好，常温下两周后就可以煮着吃了。绝对好吃，冒油。试试吧！