1. 炒螺丝怎么炒才不会老？
螺丝如下炒法好吃：
1、首先把活螺丝在清水里浸泡，让螺丝吐出杂物(大约1个小时)。
2、烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)。
3、螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握。
4、用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐，煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜，
再炒大约半分钟好了。
2. 鹅蛋炒海参怎么炒？
把海参剁碎，跟鹅蛋搅到一起去拿来炒就可以了
3. 鱿鱼头怎么炒不会老？
鱿鱼洗净后快速焯水，起锅烧油放入切好的鱿鱼头翻炒均匀出锅
4. 贝壳肉怎么炒不会老？
把作料备好，先把祘，青椒，炒香再滑炒贝壳肉
5. 牛肉怎么炒才不会老？
牛肉码味的时候先加如适量的盐在加入清水用手用力的搅拌至水被牛肉吸收完,水的分量根据牛肉的多少来确定,把牛肉浆到很滑的时候加入少量的生粉码匀,在加入少许的色拉油码转,下锅用低油温滑一道在炒,这样炒出来的牛肉才不会老,炒的时候动作要快.
6. 牛肚边怎么炒不会老？
牛板肚500g、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、蒜苗几根、干辣椒适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、十三香少许、冰糖2粒。
2.
牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净，继续用盐加一点料酒洗一遍，再冲洗干净，放高压锅里加水压15分钟左右，捞出切条。
7. 鹅蛋炒牛肉的做法，鹅蛋炒牛肉怎么做好吃，鹅蛋？
材料牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露做法1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
8. 鹅蛋怎么炒嫩？
1、首先我们要准备好制作这道【小白菜炒鹅蛋】需要用到的所有食材：小白菜350g、鹅蛋1个、大葱10g、干辣椒2个。先将小白菜一瓣一瓣掰下来，放入清水中清洗干净后沥干水分备用，再把鹅蛋清洗干净。
2、将沥干水分的小白菜切段备用，把鹅蛋打入碗中，加入料酒5ml,这是去腥味的第一步。再加入饮用水10ml。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加一点饮用水会让它的口感变得稍微嫩一点。用筷子搅打均匀，待蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。然后将大葱切葱花、干辣椒切成辣椒段备用。
3、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的蛋液，然后晃动平底锅让蛋液膨胀凝固。等蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鹅蛋会比较嫩。
9. 鹅蛋怎么炒好吃？
鹅蛋怎么炒才好吃呢？
一般的鸡蛋和鸭蛋，这是平常经常吃的两种蛋，可是鹅蛋呢？，平时是很少吃的，因为鹅蛋比较大吧！，他的蛋也没有像鸡蛋和鸭蛋那么柔，炒不好的时候，容易发腥，如果要吃炒鹅蛋的话，千万不要忘了加料酒，加点胡椒面，里面加适量的盐，炒出的鸭蛋才好吃！
10. 鹅蛋炒杏鲍菇怎么炒好吃？
鹅蛋炒杏鲍菇是一道美味的好菜，先将锅热烧油，后先把杏鲍菇放进油里面，爆炒五分钟之后，然后呢，这个时候再把鹅蛋呢放进去，鹅蛋放进去炒成饼之后，再跟杏鲍菇一起爆炒，炒制鹅蛋两面金黄的时候，然后就出锅就可以了，家里人特别喜欢吃，朋友们也很喜欢吃这道菜