1. 陕西肉臊子的正宗做法
肥肉和瘦肉分开切好。热锅凉油，先放入肥肉炒岀油，再放入瘦肉。方入十三香，生抽，盐，老抽，料酒。翻炒上色。最后加醋抢出味就可以了。
2. 陕西臊子肉的做法简单
将肉切成小丁，肥瘦分开，锅中加水，倒入切好的肉丁，肥瘦分开，加料酒，生姜葱，除去血沫，捞出，锅中加入少许油，倒入去过血沫的肥肉，炸干，炸出油，在倒入瘦肉，翻炒，一次加肉盐，花椒粒，小茴香，桂皮，八角，味极鲜，辣椒面生抽上色，加水烧开，肉煮好，快要出锅时加醋，即可！
3. 陕西肉臊子的正宗做法和配料
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五花肉切肉丁，别的部位的肉也行，但是一定要带肥肉，不然根本不好吃
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配料一览
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国内倒一丁点油，下肉翻炒，逼出它的油脂
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肉汁和油脂被慢慢逼出来，继续翻炒不要停
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感觉肉收缩以后放入大料和姜片
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加少许酱油翻炒，然后倒醋，别的醋也行，尽量用香醋，不要用陈醋，其实最好是陕西的醋啦～
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醋倒好没过肉，盖盖小火煮，大概收汁但是还有汁的时候开盖
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这个时候放入辣椒面，大火翻炒
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加盐调味，可以尝咸淡
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可以佐面条，青菜，馒头烧饼，炒菜也可以用哒，凉凉加盖放进冰箱，一个月内吃都没问题
4. 陕西肉臊子的正宗做法窍门
食材用料：
鲜面条两人份，土豆一个，豆腐小半块，白菜两片 洋葱1/4
做法：
1、食材备好:土豆削皮切小薄块，过两三遍水（越薄越易熟易入味）；豆腐切小块，热水泡会，可放少许盐；白菜切细丝；用热水冲化开酱油；葱蒜洋葱切片备好
2、起煮锅热水，水开放入面条，煮至熟，大概十五分钟，这个时长跟大家所用的电器和所买的面条有关，所以因情况而异，熟了和自己口味即可（锅内要多添些水，防糊锅）
3、起炒锅热油，放入葱蒜洋葱
4、爆香后放入土豆，倒些醋，快速翻炒，若粘锅的话可倒些热水。多次翻炒至软，放入豆腐和白菜，翻炒均匀，倒入十三香和事先调好的酱油（酱油添色入味），多次翻炒搅匀，可多倒些水，多炖炖让豆腐和白菜入味。最后放入盐和葱叶，搅匀即可
5、面条和炒菜同时准备，同时出锅，捞面条浇臊子，搅匀，可根据个人口味添醋或盐
5. 陕西的臊子肉怎么做
首先要做臊子才能吃。
臊子肉所需食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。
做法：先准备2大块五花肉，大约5斤左右。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。再准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。然后锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的肥肉倒进去，中火把肥肉里面的油给煸炒出来，肉臊子才会肥而不腻。再放入备好的瘦肉倒入，翻炒均匀后加适量料酒，不停翻炒至瘦肉变色收缩。再加之前准备好的各种调料，姜末，辣椒段，八角，蒜片，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来。加入适量的生抽和少量的老抽，再加十三香翻炒均匀，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间要多翻炒几次防止粘锅，最后加入3勺香醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，然后肉表面撒上一些干辣椒面，翻拌让辣椒粉自然与肉油融合，关火。待油温降下来后，挑出大块的调味料，盛入保鲜盒，或碗中冷藏保存，随吃随取，刚出锅的肉臊子，肥而不腻，烂而不柴，夹上热腾腾的馒头，吃起来特别的解馋。也可以拌面食用
6. 陕西肉臊子怎么做
肉臊子的做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
7. 陕西肉臊子做法窍门
买好的五花肉肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，热锅凉油，大概是一斤肉一两油比例，倒入肥肉煸炒，煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉，翻抄，至水分大部分丧失，这时加入少许料洒，姜，桂皮，八角和五香米分一小勺略微翻炒。
再加入酱油、盐，鸡精。加人醋，小火烧到水分基本丧失10多分钟。撒入适量辣椒面关火。