1. 肉臊子面做法
肉臊子面的制作材料：
主料：面条500克,猪肉(肥瘦)250克
辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克
猪肉臊子面的做法：
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等
2. 肉臊子面做法视频教程
方法/步骤
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【和面】①1000g面粉加6g盐搅拌均匀，加入460g水。用手揣面，直到盆光手光揣成较硬的面团；
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【炖肉臊子】①500g前腿肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉切大厚片；②准备香料包：装入小香8克，八角2个，香叶4~5片，花椒3克，桂皮3克，香料包封口备用；③锅中倒油，油热后加入肥肉，炒到肥肉出油发干，下入瘦肉，炒至变色；④变色后加入适量料酒或白酒，再加入葱花、姜末、干辣椒段，炒香；⑤炒香后加入老抽3克上色，再加入大酱10克，炒出酱香；⑥加水，水量要淹没过肉，略多一些，烧开后改成小火放入香料包，放入适量盐；⑦小火炖到肉熟，汤汁浓郁即可。
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【炒素臊子】锅中放少许油，炒熟蔬菜丁，适量放盐，乘出备用（也可以将蔬菜丁在开水中煮熟）。
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【做扯面】①醒好的面拿出，用手压扁，再用擀面杖擀开，大概5~6cm宽；②用双手将宽面片拖起、拉开，然后在案板上一边甩一边拉，拉到薄厚均匀；③煮面，需要开至少2次水，煮熟后捞出。
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【装碗调味】碗中放入煮好的裤带面，连汤带肉浇上一捞勺肉臊子，一捞勺素臊子，2大勺油泼辣子，1~2大勺香醋，适量小葱花、香菜和盐。
3. 肉臊子面的做法
【原料】豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
【做法】
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
4. 肉臊子面做法大全
主料
面粉适量，鸡蛋适量，豆角适量
豆腐干适量，胡萝卜适量
白萝卜适量，肉丁适量
辅料
辣酱适量，盐适量，豆瓣酱适量
步骤
1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮，用手揉成面团，盖上面盆，饧15分钟 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片，切成菱形块。
3.将全部臊子材料切成丁。
4.将肉切成肉丁。
5.锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀，炒匀后再放入肉丁。
6.待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁，再加入少许酱油，少许水，全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
7.锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
8.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
9.捞出面，拌上臊子即可。
5. 肉臊子面做法视频
用料
猪肉末
土豆
香菇
木耳
豆腐
生抽 老抽 盐 鸡精
肉哨子面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先将香菇 木耳 豆腐切丁 猪肉剁成馅 土豆切丁泡水 尽量切小一点哦
步骤 2
锅内倒入适量的食油 把切好的豆腐丁倒入翻炒至两面金黄后倒出备用
步骤 3
倒油烧热后加入肉末翻炒至颜色变白 然后依次加入土豆 豆腐 香菇 木耳翻炒
步骤 4
翻炒均匀后加入老抽和生抽 建议多加一些老抽 这样颜色会比较重 拌面后看着会很有食欲~
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水 水可以多一些 没过菜丁 加入适量的水淀粉
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等到土豆煮的软软到之后加盐和鸡精 然后就可以出锅啦~拌上面条 香喷喷的很美味哦~
6. 臊子面肉臊子做法
1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。
2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即成。
6、臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
7. 饸饹面肉臊子的做法
1、把洗干净的羊肉和羊油提前在水里泡几个小时。
先把羊肉冷水入锅焯下水，往里面放入几片生姜片，再加入料酒，水开后不要盖锅盖煮3分钟就可以
羊肉煮好后捞出来清洗干净，把羊肉切小块，羊油也切小块
先开火让锅先热一会，然后把羊油倒进去，用小火炸羊油。
等里面炸的剩下渣的时候就可以捞出来了
现在往羊油里面加入花椒、小茴香、葱段和香叶进去炸香。等这些香料里面的味道完全炸出来就可以捞出来了
关火让油冷却一小会，碗里加入2勺红辣椒面和十三香，把热好的油泼在辣椒碗里搅拌均匀，这个羊油辣子就做好啦
2、下来做羊肉臊子。
调料盒里放入小茴香、花椒、香叶、还有桂皮 这些调料，开始炒羊肉臊子
锅里倒入少量的油，等油五成热的时候倒入切好的羊肉翻炒
加入料酒进去，炒至肉颜色发白的时候放入葱段和生姜片。
锅里倒入适量的生抽和少量的酱油。
然后加入开水，水要刚好淹没肉就行，再放入调料盒进去，小火炖大约30分钟
锅里加入适量的盐和十三香，然后转大火收汁，这个时候就可以关火出锅了咱们这个羊肉臊子就做好了
3、下面介绍制作荞面饸饹。
先和面，盆里加入荞麦面粉，和面的时候边倒水边按同一个方向搅拌，面和的不要太软就行
面和好后不用醒，直接整理成长条状，那个长条状要能放进饸饹机里面就行。
饸饹面在锅里煮三滚就熟了，然后把饸饹捞出来放凉水里
下来做羊肉饸饹的汤
还是用刚才那个炒锅做，锅刚刚炒过羊肉臊子就不用洗了，里面倒入刚才煮荞面的面汤煮开
等锅里汤煮开后，加入炒好的羊肉臊子搅匀
再加入羊油辣子搅拌均匀
加盐、生抽搅一搅关火，最后加入鸡精搅拌均匀。羊肉饸饹的汤就做好了
4、饸饹舀碗里，然后往里面加入羊肉饸饹的汤，碗里面加入葱花、韭菜、醋就可以吃了
8. 做面肉臊子怎么做好吃
食材
面条 200g
肉末 200g
食用油 20g
姜末 3g
酱油 15g
甜面酱 20g
老抽 10g
冰糖 8g
酱油 5g
香油 5g
花椒粉 3g
红油辣椒 8g
蒜水 4勺
小米辣 1g
小葱 1g
鸡精 2g
白糖 2g
白醋 5g
芝麻油 5g
方法
1、蒜末使用凉开水泡上。
2、锅中加入20g食用油，倒入200g肉末炒至变色。
3、加入3g姜末翻炒均匀。
4、加入15g酱油、20g甜面酱、10g老抽和8g冰糖。
5、翻炒至肉末上色。
6、碗中加入5g酱油、5g香油、3g花椒粉、8g红油辣椒和4勺蒜水。
7、再加入少许小葱和小米辣，加入2g鸡精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油。
8、充分的搅拌均匀调成酱料。
9、锅中烧水，水开后倒入面条。
10、煮好后捞出过凉水放凉。
11、倒入调好的酱料拌匀。
12、放上几勺臊子。
13、撒上葱花即可。
14、这样一份美味的臊子面就做好了。
9. 肉臊子面做法最正宗的做法
子面臊子的正宗做法如下
方法/步骤
1/5
【和面】①1000g面粉加6g盐搅拌均匀，加入460g水。用手揣面，直到盆光手光揣成较硬的面团；
2/5
【炖肉臊子】①500g前腿肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉切大厚片；②准备香料包：装入小香8克，八角2个，香叶4~5片，花椒3克，桂皮3克，香料包封口备用；③锅中倒油，油热后加入肥肉，炒到肥肉出油发干，下入瘦肉，炒至变色；④变色后加入适量料酒或白酒，再加入葱花、姜末、干辣椒段，炒香；⑤炒香后加入老抽3克上色，再加入大酱10克，炒出酱香；⑥加水，水量要淹没过肉，略多一些，烧开后改成小火放入香料包，放入适量盐；⑦小火炖到肉熟，汤汁浓郁即可。
3/5
【炒素臊子】锅中放少许油，炒熟蔬菜丁，适量放盐，乘出备用（也可以将蔬菜丁在开水中煮熟）。
4/5
【做扯面】①醒好的面拿出，用手压扁，再用擀面杖擀开，大概5~6cm宽；②用双手将宽面片拖起、拉开，然后在案板上一边甩一边拉，拉到薄厚均匀；③煮面，需要开至少2次水，煮熟后捞出。
5/5
【装碗调味】碗中放入煮好的裤带面，连汤带肉浇上一捞勺肉臊子，一捞勺素臊子，2大勺油泼辣子，1~2大勺香醋，适量小葱花、香菜和盐。