1. 凉拌肉的做法窍门
做法:雏菊500克
辅料:黄瓜适量， 圣女果适量 ，紫甘蓝适量， 柠檬汁适量 ，食盐适量， 蒜适量， 鸡精适量， 白糖适量 ，香油适量
步骤1。将菊花菜摘洗干净，控净水
步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份
步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块
步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀
步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀
步骤6。将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀然后就可以开吃了！
2. 如何做凉拌肉窍门
把猪肉切碎，放入葱、姜、糖等搅拌均匀，再装入小蒲包中扎紧。然后把蒲包放入锅中，加入酱油、料酒、五香粉、桂皮、花椒、八角等焖煮一段时间即可。煮熟后，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来。包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜。
3. 凉拌肉大全菜谱大全
食材：连心肉500g,老抽，大料，姜，料酒适量，姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，酱油，香油适量
1、将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止。
2、冷冻的老汤解冻。
3、锅中放水，把护心肉放入焯掉血水。
4、焯好的护心肉捞出控水。
5、锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开。
6、打去浮沫后转小火煮一小时左右。
7、用筷子能轻松扎透即可。
8、捞出晾凉切小片。
9、碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌酱油，香油拌匀。
10、肉码盘，将料油倒在肉上拌匀即可食用。
4. 如何做凉拌肉
用料
牛筋 400克
姜 三片
大蒜 一头
尖头椒 一枚
胡椒粉 适量
生抽 适量
陈醋 适量
花生 一把
芝麻 一把
黄瓜 一条
核桃肉 一把
葡萄干 一把
香菜 好几把
啤酒 一听
糖 两把
凉拌牛筋的做法
牛筋汆水五分钟
捞出切小块
重新开水入锅，加入香叶，生姜，八角等，小火熬煮2小时-2.5小时
此时可以准备料头
大蒜，辣椒切细末
锅里放油，炒出香味
最后倒入酱油，胡椒，糖，陈醋继续翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁
差不多这样，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味
煮完牛筋，倒去多余水份，（倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面），放凉
拌入酱料拌匀
随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感比如花生碎，芝麻，香菜，黄瓜粒，核桃仁，泡过的葡萄干等等，总之想得到的都可以加
继续拌匀
完成
5. 凉拌肉的做法窍门是什么
1/13 把瘦牛肉洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。
2/13 葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香叶放在盘子里备用。
3/13 将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。
4/13 然后将盘子中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。
5/13 腌制好以后，锅中填满水，将肉和腌制的作料一同倒入锅中。
6/13 再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫。
7/13 改为小火煮熟。
8/13 将煮熟的牛肉取出，用木棒打散。
9/13 再手撕成丝。
10/13 放入油锅中炸。
11/13 炸酥捞出。
12/13 再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜。
13/13 搅拌即可。美味的龙须肉就做好了
6. 凉拌肉怎么做
1、猪肉200克，黄瓜100克，蒜瓣4个，葱2根，辣椒酱15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，耗油10克，白砂糖15克。
2、将买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。
3、水煮期间调配好调料。将蒜和葱切丁，放在碟子里。
4、加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。
5、将黄瓜削皮、去心，然后切成片。
6、猪肉煮熟以后，捞出，放凉。
7、然后切成片放入调料中。
8、把黄瓜也倒入，搅拌均匀即可。
7. 怎样煮凉拌肉窍门
煮的肉凉拌的做法
1.准备材料
2.黄瓜刨丝，绿豆芽烫熟备用
3.米线煮熟，过冰水滤干备用(煮的时候加点盐，让米线有一点味道)
4.朝天椒切末，蒜压成泥
5.把需要用到的调料全部混合备用
6.猪肉切薄片(越薄越好)，洋葱切丝
7.起锅放入少许油，炒到洋葱变软
8.放入肉片，炒到肉片开始转白
9.接着放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了(吃的时候和米线拌在一起，放入调料，花生碎，罗勒碎)
8. 凉拌肉的做法窍门视频
简单
拌
原味
十分钟
主料: 鹿尾菜干20克
辅料: 火腿肠50克，油适量
配料: 盐适量
做法:
1. 取适量鹿尾菜，温水浸泡约8分钟。
2.取适量火腿肠切成丝，待用。
3. 把泡好的鹿尾菜、火腿丝一并放到盘子里，加如适量油、盐，一道美味营养的菜就做好了。
4. 鹿尾菜含有把胆固醇排出体外作用的食物纤维，所以叫无热量健康食品。并且富含钙，铁等矿物质，被称为有益健康的食品。对孕妇，减肥人士及孩子发育过程等都比较适合食用。
9. 凉拌肉的做法大全家常窍门
猪肉冷水下锅，煮熟。 用筷子能轻松穿透肉块就可以了
姜蒜切末，葱切葱花
取一个小碗，倒入酱油、放入辣椒油、白糖
少许味精和醋
再加入少许花椒粉，放入姜蒜末和葱花，搅匀
猪肉晾凉切片，倒入调料拌匀即可
10. 凉拌肉的做法窍门有哪些
1 蘑菇洗净，去蒂切片待用，
2.葱切葱末
3. 水烧开后，倒入蘑菇烧两三分钟后，捞起，放入凉水中过一下，然后沥干水。
4. 取一个空碗倒入沥干水的蘑菇，
5.放入适量的盐，海鲜酱油，橄榄油，香油拌匀，撒上葱花