1. 大肉芹菜饺子馅的做法窍门
1.芹菜切碎末，葱姜蒜泡椒切沫，大肉跺碎，2.起锅烧油下葱姜蒜泡椒爆香，倒入大肉炒香，3.加入豆瓣酱老抽生抽继续翻炒，加芹菜沫炒熟，4.加入鸡精盐翻炒均匀，一道芹菜炒肉沫就做好了
2. 芹菜大肉饺子做法窍门窍门
步骤
1.
对虾解冻去皮、去虾线
2.
剁成虾泥
3.
倒入料酒、胡椒粉、姜末搅上劲
4.
芹菜切碎
3. 芹菜大肉饺子馅怎么做好吃窍门
主料：芹菜200g、猪肉150g、基围虾180g、韭菜100g
辅料：油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许
步骤：
1、芹菜洗干净
2、切末
3、韭菜洗干净
4、韭菜切丁
5、猪肉洗干净
6、切丁后加酱油腌渍
7、基围虾洗干净
8、剥虾仁
9、加料酒
10、加酱油腌渍虾仁去掉腥气
11、将备料放一起，放入油、盐搅拌均匀
12、开始包饺子
13、包好一个
14、全部包好
4. 大肉芹菜饺子馅的做法窍门是什么
先选肉，最好是猪前腿肉，绞肉机绞成肉馅后，先用葱末，姜末，味极鲜，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉，糖，盐腌一会，然后顺着一个方向搅拌均匀就好了。
5. 大肉芹菜饺子馅的做法窍门视频
肉剁成沫，加入盐料酒生抽老抽醋蛋清搅拌均匀上劲，起锅烧油油热放入大丸子炸至金黄捞出，起锅烧油油热放入蒜沫生姜，加肉丸放盐料酒生抽老抽醋焖15分钟
6. 大肉芹菜饺子馅的做法窍门图片
1.去掉芹菜黄叶，把芹菜青叶子单独择在一个空盆里留着做其它用处，撕掉芹菜外丝，芹菜会很嫩，，把择干净的芹菜单独放在一个盆里放入凉水，开始清洗，清洗三次之后捞出水盆，放入砧板开始切芹菜，如果是小芹菜直接切，如果是大芹菜用刀拍扁，先竖着切再横着切，切成细条，放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里，炒锅里倒入少许清水和少许盐，焯2分钟再捞出来控干水。
2.焯瘦肉，买回来的瘦肉吃着不放心的可以先把瘦肉放在锅里热水焯一下，然后再切成细丝，留在盘子里备用。
3.蒜苗去掉黄叶，掰成几半，因为有时候蒜苗叶子里也夹着泥土，掰开洗更干净，而且洗得快，洗干净的蒜苗切成细段。
4.炒锅洗净，开火烧开锅内水，倒入食用油，油烧七成热放入瘦肉丝，快速翻炒1分钟后放入一滴酱油着色，快速翻炒2分钟，让瘦肉丝有红红的颜色，看见瘦肉炒红了就可以单独盛出来。
5.锅内再次放油，烧热放入蒜苗爆出香味，放入炒好的芹菜翻炒一分钟，再次放入炒好的瘦肉丝，品尝是否有咸味，然后再根据情况适量加少许盐，味道差不多就可以出锅了。
7. 芹菜大肉馅饺子怎么调馅窍门
芹菜牛肉馅饺子的做法:
1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。
2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。
4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。
5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。
6.将包好的饺子分距离摆开
7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。
8. 芹菜大肉馅饺子怎么做
猪肉馅料 500克大辣椒（大青椒） 300克大葱 一根姜 少许盐 一勺耗油 一勺生抽 一勺骨汤 150克橄榄油 两勺香油 一勺花生油 一勺料酒 一勺面粉 500克
大辣椒肉馅水饺的做法步骤
步骤 1
菜摘洗干净
步骤 2
大辣椒先一切两半，去掉蒂和籽，顺切成条，横切成粒，用少许盐拌匀杀水。
步骤 3
将所有调料加到肉馅里，按一个方向搅，直到起劲儿。
步骤 4
馅料拌匀
步骤 5
合面，醒面，分剂子，擀皮
步骤 6
包饺子
步骤 7
水沸下饺子，水开点两次凉水，全部飘浮起来就熟了。
9. 怎样做大肉芹菜饺子馅好吃
在这两节期间，肉馅饺子是很正常的，但是桌子上吃什么菜呢？首先我们要吃的是红心萝卜，加上白糖和白醋腌制十分钟左右清脆爽口的凉菜，自制肘子肉，大水峪家乡肠洋葱拌木耳，菠菜拌果仁，手撕鸡胸肉，，凉拌鸡胗子，炸花生米一份，大肉馅饺子，这些菜是很不错的，非常爽口的
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