1. 蛋糕杯的做法烤箱新手做
【材料】鸡全蛋2个，鸡蛋黄2个，低筋面粉60克，细砂糖60克，原味酸奶80克
【数量】12杯，上口径6CM，高3CM，学厨12连金属模
【烘烤】上下火160度10分钟，转上下火150/160度12-15分钟
【制作】
1. 材料和工具准备好：2个全蛋，2个蛋黄，原味酸奶，低筋面粉，细砂糖；打蛋器，一大一小两个打蛋盆，12连模及纸杯；
2. 先把纸杯放入12连金属模中；
3. 2个全蛋、2个蛋黄、60克细砂糖同入盆中；
4. 取一个大盆，倒入60度左右的热水，将打蛋盆坐在热水里，先用打蛋头将细砂糖与蛋液混合，再用高速打发3分钟，使蛋液体积变大，颜色变浅，再转中低速搅打，使气泡变得细腻、蛋糊状态稳定；提起打蛋器，蛋糊垂落后的痕迹10秒不消失；
5. 将低筋面粉筛入蛋糊中；
6. 用刮刀上下翻拌均匀；
7. 取一刮刀面糊与原味酸奶混合均匀；
8. 将酸奶面糊倒加面糊盆中，翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；此时烤箱预热160度；
9. 将蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满，端起烤盘轻震几下；
10. 送入预热好的烤箱中层，先上下火160度烤10分钟，再转上下火150/160度烤12-15分钟，根据烤箱情况及喜欢的蛋糕成色来调整；
11. 出炉后轻震两下，将蛋糕倒在晾架上；
12. 凉后食用或者入袋保存，也可以在蛋糕表面烙图案装饰。
【苹果私房话】
1. 这是用全蛋海绵蛋糕的操作手法，因为多放了两个蛋黄，蛋糕颜色更加金黄，口感也较普通的柔软；
2. 鸡蛋液隔热水易打发，使蛋液温度在40-60度之间就可以，先高速打发，再转中低速整理大气泡，待蛋糊稳定细腻后，低速整理1分钟；
3. 烘烤的时间和温度根据使用烤箱的实际情况、使用的模具材质及大小、喜欢的蛋糕成色来调整。
2. 烤箱蛋糕杯的做法大全简单
3个鸡蛋蛋清蛋分离，30g牛奶，30g玉米油和三个鸡蛋黄搅拌至顺滑状态，奶油糊化筛入低筋粉45g，搅拌至无干粉状态，蛋白打发好，45g白糖分三次加入，耐心打发至膨胀，打发好的蛋白倒扣不掉落，提起打蛋器有小尖角状态就OK了，把蛋白糊分三次放入蛋黄糊中快速翻拌搅匀，倒入纸杯中，八分满，烤箱160°提前预热五分钟，放入纸杯蛋糕糊烤30分钟就OK了
3. 烤蛋糕杯的做法大全
网红脏脏杯蛋糕制作方法如下：
1：鸡蛋：2个
2：纯牛奶：50克
3：玉米油：30克
4：蛋黄用白砂糖：15克
5：蛋白用白砂糖：30克
6：低筋粉：40克
7：可可粉：10克
夹心和淋面材料：
1：黑巧克力（甘纳许）：17克
2：淡奶油（甘纳许）：25克
3：淡奶油（淋面）：150克
制作过程：
1：牛奶、玉米油一起倒入小锅里，一边搅拌一边加热至微微沸腾后立刻关火
2：关火之后，继续搅拌锅里的液体至乳化，液体稍微冷却后过筛可可粉和低筋粉搅拌均匀放置一旁冷却备用
3：准备两个无水无油的盆分离蛋清与蛋黄，混合好的面糊冷却倒入蛋黄盆里搅拌均匀
4：打发蛋白至干性发泡，蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌，倒入6寸模具,145度烘烤40分钟，根据自家烤箱调整温度和时间
5：蛋糕出炉震出热气倒扣冷却！
4. 烤箱杯子蛋糕的做法大全窍门
做杯子蛋糕需要准备的东西：蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱。 杯子蛋糕的做法： 主料：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克 辅料：奶油霜适量、饼干1片、色素适量 步骤： 1.黄油切小块软化，倒入白砂糖； 2.搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散； 3.分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离； 4.低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中； 5.搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶， 6.不要太多，搅拌均匀即可，连模一块放入蛋糕纸； 7.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可；180度烤17分钟左右，时间根据自己家温度和蛋糕上色调节。 8.等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分； 9.取少量色素加在奶油霜中，调出各种需要的颜色先抹上兰色的天空和大海； 10.用融化的巧克力画出椰树杆、躺椅，再画海鸥、遮阳伞； 11.用一片饼干碾碎，小心撒在下面做沙滩。 注意事项： 1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。 2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。
5. 杯子蛋糕的做法 烤箱
1、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。
如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。白糖我是一次加进去了，也可以分三次加
2、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合
3、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀
4、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦，没有的可以不放的
5、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁
6、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃啦
6. 杯子蛋糕的做法烤箱新手做窍门窍门
步骤1
蛋黄蛋清分离，蛋黄里放牛奶，油和25克糖，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤 2
蛋清放剩下的糖，柠檬汁，盐，打发成拉起成直角或者碗倒扣不会掉，先用3分之1与蛋黄糊翻版均匀。
步骤 3
然后把翻版好的面糊放入剩下的蛋白里翻拌均匀
步骤 4
翻拌好后的样子
步骤 5
装纸杯的时候烤箱150度预热10分钟，纸杯放8分满
步骤 6
放入预热好的烤箱150度45分钟，剩15分钟的时候加盖油纸，以防着色太重
7. 小杯蛋糕的做法烤箱新手做
可以用。下面介绍一下步骤：
材料：
A：清水80g，色拉油（可换橄榄油或玉米油）10g，蛋黄4个?B: 蛋糕混合粉125g（包括小麦粉80g、粟粉10g、奶粉30g、小苏打5g）?C：蛋白4个，幼砂糖适量（根据个人口味，一般60g-80g），塔塔粉5g
做法：
1.将A材料拌匀加入B材料拌匀无颗粒。
2.将C材料快速打发拉起鸡尾弧形状，再与蛋黄糊混合均匀即可。
3.倒入模具或纸杯中，小杯约可制作约12个(可根据喜好放入蔓越莓、提子干、杏仁片等更美味) 。
4.放进微波炉，高火6分钟即可。
8. 蛋糕杯的做法烤箱新手做什么好
将蛋糕粉跟水发酵粉一起稀释成糊状，然后发酵以后将它放入烤箱里面烘烤就可以