1. 咸蛋黄怎么做法
原料：糯米适量、芸豆适量、红豆适量、咸蛋黄适量、腊肠、生抽适量。
做法步骤：
第1步、干粽叶放入大盆中浸泡一夜，为了防止粽叶浮上水面，可以用重物压住。
第2步、浸泡好的粽叶。
第3步、糯米芸豆红豆清洗干净，加清水浸泡一夜。
第4步、浸泡好后，将水倒出，加入适量生抽拌匀。
第5步、咸蛋黄清洗干净备用。
第6步、将粽叶卷起，舀入一勺糯米，用筷子压紧。
第7步、放入一颗咸蛋黄。
第8步、再舀入一勺糯米压紧，盖上叶子包裹起来。
第9步、一个三角粽就包好了。
第10步、将粽子全部包好，放入电压力锅中，加水没过粽子，压30分钟。
2. 咸蛋黄怎样做
1.
最方便的办法就是真空包装,把蛋黄装进袋子里,抽掉里面的空气,保存的时间最久。
2.
找密封罐子,装到密封的容器里,放置在阴凉的地方,如果是夏天,就要放进冰箱里保存。
3.
还可以把咸蛋黄,通过手工制作成蛋黄酱,蛋黄酱的保存周期更长。
谢谢观看。
3. 咸蛋黄怎么做法最好吃
用料
咸蛋黄 5个
板豆腐 4块
料酒 少许
玉米淀粉 适量
盐 少许
糖 少许
做法
步骤 1
咸蛋黄喷少许料酒
步骤 2
大火蒸 15分钟至熟
步骤 3
趁热压碎
步骤 4
用含水量较少的豆腐适合煎和炸
步骤 5
切厚片
步骤 6
每一片都沾上玉米淀粉
步骤 7
要抖掉多余的粉
步骤 8
锅中烧热食用油，然后转中小火炸豆腐。
步骤 9
豆腐炸至表皮硬（脆），呈浅金黄色，捞出沥油备用。
步骤 10
另起油锅，锅中倒适量的油
步骤 11
烧至差不多八成热后转小火，加入咸蛋黄，加少许盐和糖。
步骤 12
不停的翻炒，炒到锅里都是泡沫的时候加入炸好的豆腐
步骤 13
快速翻炒至豆腐都裹上咸蛋黄酱就可以出锅了
4. 咸蛋黄怎么做法好吃
一个喜欢咸蛋的吃货，不管是做点心还是做菜都喜欢用现剥新鲜的咸蛋黄，但我家附近卖的咸蛋腌的时间不够长，蛋黄中间都有没腌透硬芯，买了几次之后失望至极，干脆自己动手腌出自己满意的咸蛋，解决了做点心的咸蛋黄，还能随时煮个配稀饭或是用于日常烹饪，一定程度上做到了自己动手丰衣足食，咸鸭蛋别再出去买了，在家就能做，配方和比例教给你，干净又好吃
用料
鸭蛋／鸡蛋45个／50个凉白开4升食用盐400克高度白酒1碗容器十斤水容量的
自制咸鸭蛋（水腌法）的做法
首先准备一盆凉白开水，量的多少视容器的大小而定
另外准备一些凉白开水把鸭蛋外壳清洗干净，此步骤是为了让蛋壳上的气孔完全打开
准备一个无油无生水的干净容器（用沸水冲洗消毒）。我这里用的是10斤水容量的玻璃缸，刚好装45个普通大小的鸭蛋
准备一小碗高度酒，洗净的鸭蛋在酒里滚一圈然后码进容器中
无需太整齐，只要放得进去就行
开始往凉白开水里加盐，先加一半的量，然后搅拌溶解，后边再分次慢慢加入，不断搅拌，直至加到有部分盐析出，怎么搅拌都无法完全溶解，达到饱和食盐水状态就行
将饱和食盐水倒入码好鸭蛋的容器中，水要完全没过最上层的鸭蛋，然后封口，放在阴凉干燥处，浸泡十五天后开始入味，天气越热入味越快，十五天后可以每隔五天取一个出来煮熟试试入味如何？
两个月后的生咸蛋黄，红透红透的，最适合拿来做粽子，蛋黄酥，月饼。。。
5. 咸蛋黄做法窍门
处理方法：
硬心可以通过腌制新鲜度更高的鸭蛋来有效减少这种的现象的发生。就回味源而言，我们的蛋源鲜度保持在3天以内，通过提升蛋源的鲜度来减少蛋黄的硬心问题。如果出现硬心问题，可以在包馅之后存放一个礼拜左右再上市。蛋黄在烘烤后会出油，这部分蛋油会慢慢渗进内部，从而软化蛋黄的硬心部分。而白心则可以通过适当延长鲜蛋的腌制时间来解决。