1. 蛋糕用蛋黄糊怎么做好吃视频
做蛋糕剩下的蛋黄糊能做奶香煎饼。
2. 蛋黄糕的做法视频
简介
兰溪鸡子粿，地方特色，童年的味道！所谓鸡子，其实就是鸡蛋的方言啦，从小喜欢吃，但一直没想过怎么做，今天妈妈准备做，赶紧搬来手机记录一下！
用料
葱 400g
猪肉 250
鸡蛋 10个
普通面粉 500g
可做个数 10个
鸡子粿的做法
切葱
切肉
揉面
切十个小剂子
擀皮
先放少许肉
抓上两大把葱
用包包子的方法收口
稍微压平，不能压实哦，然后放到油温到位的平底锅
敲一个鸡蛋到纸杯，放一小勺酱油酒，打散
关键的一步来了：粿上用筷子开一个口子，捏扁纸杯，把鸡蛋缓慢倒入口子里。因为葱是空的嘛，又没压实，鸡蛋会灌满整个粿的哦！
翻面煎熟，出锅！
配上白粥，咬一下，香满口！
3. 做蛋糕的蛋黄糊可以做什么
不可以，做蛋糕用的面粉必须是低筋面粉，并且加入蛋黄糊时要用一个细孔的筛子过滤一下，把面粉中的粗颗粒全部过滤出来才可以，如果不过筛直接放进去粗颗粒会结块搅拌不均匀，并且会使蛋糕糊消泡，消泡后烤制出来的蛋糕会塌陷不能胀大蓬松
4. 蛋糕用蛋黄糊怎么做好吃视频教程
嗯，那个叫切拌~做蛋糕必须是用刮刀切拌，不然容易消泡，千万不能划圈搅拌的正确方法：切拌法，从盆底捞起蛋糕糊，然后用炒菜的手势划拌。只要不打圈，就没事。放心大胆的去拌匀蛋糕糊，基本不会消泡，越是小心的不敢去拌，越延长拌匀时间，反而容易消泡
5. 蛋糕胚蛋黄糊搅拌怎么操作视频
西红柿有汁液多的西红柿，汁液多的西红柿要看西红柿柄，将柄去掉后周边肉质的皮是薄的就是多汁的。用熟透的西红柿汁来条制作蛋糕的鲜奶泥是非常环保的食用水果汁。
2 西瓜汁是粉红色的，在家里制作蛋糕的时候，将鲜奶中放入备好的西瓜汁后用搅拌器来将鲜奶做成粉色奶泥是不错的选择。
3 红桃汁是根据熟透来选择的，熟透的红桃是紫红色的，所以就要将透肉搅成泥状后放入鲜奶中来搅拌制作蛋糕的色素。
4 火龙果汁是玫红色的 可以用作蛋糕体
5 红曲粉 一般是食用色素，不过也没有关系，不要一听到色素，就好像和毒药一样，其实食用色素危害很小的，在蛋糕里添加的量也很少的
也有天然的做法
红曲蛋糕卷的做法
用料
主料低筋面粉40克鸡蛋2个
调料红曲粉3克植物油32克水28克白糖40克
红曲蛋糕卷的做法
1.红曲粉加入水搅拌均匀
2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
3.再加入植物油搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉搅拌均匀
5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉
9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起
10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用
烹饪技巧
1、红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。
2、我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。
3、烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。
6. 做蛋糕打蛋黄的技巧视频
做蛋糕时蛋清混入一点蛋黄是没有影响制作成形和口味的，不用担心。 家庭自制蛋糕 材料 主料：鸡蛋三个，白糖30g，盐7g，面粉300g，牛奶70ml，植物油30ml 工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器） 做法 1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。 2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就号了。 3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。 5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。 6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。 7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
7. 蛋糕用蛋黄糊怎么做好吃视频教学
蛋清打发要放些塔塔粉的。如果你没有塔塔粉，放几滴白醋也可以。根据打发程度放入白砂糖，我做蛋糕手动打了几次蛋清，太累了，呵呵。手动打发就是很累，还是打蛋器比较方便。如果是戚风蛋糕，那肯定是不行的，蛋清打发是戚风的关键动力。
其他蛋糕，特别是面糊类的蛋糕，起发的动力是黄油或化学膨松剂的，蛋清打不打发又没有太大的关系了，蛋清打不发，这个类型的蛋糕也是能做的。
8. 蛋糊的做法的视频
食材用料：
草虾相克食物
香炸粉
番茄酱相克食物
油
五香粉
盐
菜谱做法：
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅，炸。
10.炸至金黄后捞出。
9. 蛋黄糊糊怎么做
用料
蛋黄1个植物油 170克柠檬汁 20克白糖 25克
做法
蛋黄放入无水无油干净的容器里，加25克糖粉或白砂糖，加一勺植物油搅拌至乳化，所谓乳化就是随着油的加入没有变稀反而更加浓稠，待搅拌至蛋黄和油完全乳化的时候，再加一小勺油再次搅拌至完全乳化，重复3次，待多次重复之后，蛋糊浓稠到难以搅拌的时候加一小勺柠檬汁或白醋，充份搅拌均匀至变稀
加入一小勺柠檬汁的蛋糊经过充份搅拌时候已经完全变稀，这时继续添加一小勺植物油搅拌成完全乳化，浓稠了加油，搅拌加醋，重复多次直至完全用完，颜色也变淡了，就行了，没有任何添加剂，不管拌蔬菜，水果都是非常不错的，做甜品也行。