一、怎么做咸蛋黄冬瓜啊？
简介
麦子花香 首发于2012-10-21 未经允许，不得转载!
简单的村料，简单的美味。咸蛋黄香、冬瓜清淡，配在一齐就是清香。再加上香葱的味道更是绝配！冬瓜具有减肥利尿的功效，很适合要减肥的MM食用哦！
食材
主料冬瓜200g咸蛋黄1个辅料油适量盐适量姜片适量蒜米适量葱适量
步骤
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤11.蛋黄加少许料酒用蒸锅蒸熟
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤22.冬瓜去皮，切薄片。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤33.蒸熟的蛋黄，用汤匙加水拌匀成汤汁。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤44.热油锅，放入蒜米爆香。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤55.倒入冬瓜片，翻炒几下。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤66.加少许水，再翻炒几下。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤77.转小火，加入拌好的蛋黄汁，翻炒至冬瓜被蛋黄包均匀。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤88.转中火收汁上盘，在上面洒上葱花即可。
二、虾皮咸蛋节瓜汤怎么做？
材料:
节瓜1根，咸蛋1个，虾皮少许，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.节瓜去皮后切块；咸蛋将蛋黄和蛋白分开；虾皮洗净。
2.水烧开后，加入姜片及大地鱼粉，煮沸后加入节瓜和咸蛋黄。
3.煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀，然后加入虾皮。
4.最后加入适量盐和鸡精调味即可。
节瓜食疗作用：
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；
对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
三、冬瓜蛋黄馅的做法？
食材：冬瓜500克，鸡蛋5个，葱花、姜、虾皮适量，粉丝50克，油、盐、料酒、老抽、蚝油、13香适量。
做法：
1，冬瓜去皮，挖去瓢，冲洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，撒点食盐杀出水分，用纱布挤干水分，淋上点花生油，锁住留下的少量水分。放在盆中备用。
2，粉丝50克用温水泡软，然后切碎，淋上少量食用油拌一下，防沾在一起，备用。
3，鸡蛋5颗打入碗中，滴两滴料酒去腥，加2克食盐入底味，充分打散。
4，热锅倒入适量花生油，油热把鸡蛋液倒入，关成小火，慢慢划散，不听的划拉，直至炒成碎块，关火。大火炒不成碎块。
5，准备少许葱花碎、姜未、约15克右虾皮。
6，把鸡蛋碎倒在冬瓜碎盆中，粉丝碎也倒入，虾米、葱花碎、姜未也一同放入。加5克食盐、半汤勺老抽、少量蚝油提鲜、13香适量，一汤勺香油，用锅铲拌均匀即可。
这样，冬瓜鸡蛋黄饺子馅就做好了。
四、怎样做咸蛋虾米冬瓜汤？
主料
冬瓜
500克
咸蛋
1个
虾米
25克
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.准备材料；
2.虾米清洗干净后用水泡着；
3.冬瓜和生姜切片；
4.热锅冷油，放入虾米和姜片小火炒出香味；
5.根据家里人口加入清水；
6.煮开后，放入冬瓜片；
7.再次煮开后磕进咸蛋，蛋黄用铲子切块；
8.煮10分钟左右；
9.放适量盐调味即可。咸蛋和虾米有咸味，放盐要适量。