1. 蛋黄玉米粒用什么蛋黄
土豆淀粉。
步骤 1
把玉米剥好，或者用玉米罐头里的玉米。注意这里一定要让玉米干燥起来，不然炸的时候容易爆油；可以轻轻挤压一下玉米或者放在盘子里微波炉最小火打一分钟。
步骤 2
玉米比较干燥之后就可以裹粉啦（此时必须要看不到明显的水珠），注意要用玉米淀粉，我用土豆淀粉和面粉试了效果都一般。
2. 玉米 蛋黄
蛋黄的颜色是玉米颜色的蛋，同时，食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。
新标准实施后，“纯正大豆色拉油”这样的名称不会再用于标注产品，取而代之的是明确标示等级的“大豆油”。
3. 鸡蛋黄玉米粒的做法大全家常
玉米先在5成油里炸熟，捞起来放在漏勺上（再说一便是漏勺上）然后锅中留点油，把鸭蛋黄弄成碎末放在锅里炒，要用中小火力，炒到蛋黄起泡散了，下玉米，下盐，鸡精，味精。即可
4. 玉米黄蛋是什么蛋
土鸡蛋比较小蛋黄比较黄，因为饲料中的玉米、鱼粉、蛋黄红素配比，比例直接影响蛋黄颜色。不是越红的蛋黄越好，可能是鸡的饲料里鱼粉、蛋黄红素等加多了。
土鸡多采用小型鸡种，蛋个头小，300日龄蛋重40-50克，普通蛋鸡是大鸡种，300日龄蛋重55-60克，鸡吸收的营养物质主要形成蛋黄，虽然蛋小，但是鸡龄可能不小。
5. 蛋黄玉米粒用什么蛋黄好
不用裹小麦粉 ， 你的将咸蛋黄蒸熟在捣碎，炒的时候一开始油温不能高 否则蛋黄不挂玉米。
对了 玉米必须是熟的 我一开始做的 时候 就是 没人告诉我用熟玉米 结果炒了个乱七八招的后来用熟玉米才知道自己错在这了 建议（最好玉米不要完全蒸熟，因为蒸熟了容易炒粘）
直接买来的咸鸭蛋，是熟的就不用蒸了
6. 蛋黄玉米粒的蛋黄怎么弄
蛋黄玉米需要把蛋黄先煮熟，我也喜欢吃这道菜，所以我原来也问过厨师朋友，他告诉我这个做法，必须是咸鸭蛋，先把盐蛋煮熟，然后放油取蛋黄出来炒熟，再下玉米粒到过来进行翻炒，那样才会让玉米粒裹上蛋黄，玉米粒也要选那种糯糯甜甜的才好吃。