1. 蛋黄菌菇的做法大全
鸡油黄菌菇做法
1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。
2、将新鸡油黄菌菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀。热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油。
3、锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡，就放入炸松香的鸡油黄菌菇段，翻炒颠锅使鸡油黄菌菇均匀裹上咸蛋黄即可。
2. 鸡蛋菌菇的做法大全集
蘑菇炒菜搭配如下：
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
3. 蛋黄蘑菇的做法
1.蘑菇掰朵洗净攥干水分2.鸡蛋打散3.锅内放油烧热4.倒入蛋液5.用铲子铲碎鸡蛋6.倒入蘑菇翻炒7.加入盐调味，出锅了！我尝了一下给他补了一点盐，小家伙恼了，嫌我给他捣乱。结果真的咸了！8.鸡蛋鲜黄，蘑菇鲜香确实口感不错！
4. 鸡蛋黄菌菇
鸡蛋打散煎成两面金黄的蛋饼铲起备用；
小鲫鱼煎香后倒进清水旺火煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、大葱段、胡椒粉熬煮至汤色奶白、香味浓郁时，小心沥去鲫鱼；
斗鸡菇洗干净后撒成小块儿倒入鱼汤，放入几颗剥皮洗净的独蒜粒旺火煮沸，中小火慢熬至菌菇熟透；
放入撕成小块的蛋饼，煮至菌菇汤汤色蛋黄、蛋香味儿浓郁时调盐味起锅装盆撒葱花即可。
5. 鸭蛋黄蘑菇的做法
芭蕉米果又称粽子
红糖粽子
食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。
做法：
1、糯米浸泡一夜会来出来沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适当水团成小团。
2、粽叶清洗赶紧后沥干备用；
3、粽叶卷起，依次加入糯米，红糖面团，糯米包起。
4、水开后下粽子，煮2-3小时即可。
2排骨粽子
食材：糯米、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。
做法：
1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制三四个小时。
2、糯米浸水一夜，捞出沥干备用。
3、一样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。
4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。
3 八宝粽子
食材：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖。
做法：
1、糯米、红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡5个小时，然后沥去水份，把除枣以外的加白砂糖拌匀。
2、粽叶洗净卷成漏斗装，底部要折一下。
3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。包起，拿棉绳系好。
4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时即可。
4香菇肉粽
食材：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少量。
做法：
1、将肉洗净后，切成丁，用小火慢煸出香，倒入香菇、生抽、盐、白糖，倒入适当的水先煮2分钟。
2、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），拌和好，放在容器中，预备包粽子。
3、包好后放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可。
5鱼香荷叶粽
食材：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
做法：
1、洗泡好的三宝米和糯米混合蒸熟，荷叶泡水备用。
2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。
3、热油锅，炒香虾米、香菇炒香。
4、热油锅，将姜片炒香后，倒入鱼片及调味料以小火煮10分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入爆香的虾米香菇和鱼肉等，再加一层三宝糯米饭，将荷叶包好，蒸熟即可。
6绿豆鸭蛋粽
食材：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
做法：
1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适当馅料。
2、包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
7陈皮牛肉粽
食材：糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适当。
做法：
1入油锅，葱末炒黄，顺次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中心，然后放在锅里加水浸过粽子煮一个小时即可。
8 百果粽子
食材：糯米、白砂糖300克、青梅、菠萝肉。冬瓜条。
做法：
1、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。
2、然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
9红枣粽
食材：糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。
做法：
1、糯米事先浸泡一夜，捞出沥干备用。
2、在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。
3、包好后，放入锅，加满冷水盖好，用大火煮2小时左右即可。
10果仁桂花粽
食材：糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。
做法：
1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加淀粉，然后放入桂花，拌匀。
2、粽叶折成漏斗形填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。
3、包好后，放入锅中，加水直至浸没粽子。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可
6. 蛋菇的做法大全家常
用料：
猪小肠100克
鸡蛋7个
清水适量
地瓜粉适量
辅料
红菇30克食盐3克蒜瓣1瓣香菜1小撮
步骤1
准备一根猪小肠，将猪小肠内里翻出，轻轻拔去小肠内壁的油脂，加入1把地瓜粉
步骤2
用手将地瓜粉和猪小肠反复揉搓，用清水将小肠清洗干净，再用一把地瓜粉揉搓小肠后洗净即可，将内里洗净的猪小肠翻面，同样方法清洗干净
步骤3
将7个鸡蛋磕入碗内，用蛋抽将鸡蛋充分打散
步骤4
加入3g食盐
步骤5
加入7个，半壳清水
步骤6
继续用蛋抽将蛋液充分打匀
步骤7
将蛋液用滤网过滤两遍，去除泡沫
步骤8
取一节棉线，稍长一些，对折以后，绕两个圈，将绳节的一头从圈中穿出，即成马栓套
步骤9
将小肠的一头，套入绳套中
步骤10
拉住绳套的两端，用力一拉，即成死结，可以不用担心一会儿蛋液流出
步骤11
再制作一个绳套，将小肠的另一头套入绳套中，再将漏斗插入小肠口
步骤12
用勺子将蛋液缓缓灌入小肠内
步骤13
待蛋液灌完，用手捋一捋蛋肠，将绳套滑至最终蛋液的位置，拉住绳套两端，拉紧即可
步骤14
锅内放入适量清水，以没过蛋肠的量为宜，放入蛋肠，小火煮
步骤15
待煮至蛋肠变淡黄色呈凝固状，用牙签在蛋肠表面扎一个小洞，如若无蛋液流出即表示蛋肠煮制完毕，若有蛋液流出，可以用勺子按住小洞，一小会儿蛋液就不再流出了
步骤16
将煮好的蛋肠放入盆中，放凉
步骤17
将30g干红菇放入碗中
步骤18
用剪刀将红菇的蒂剪去
步骤19
将红菇洗净以后，用适量清水泡发
步骤20
取一段蛋肠，将蛋肠切成自己想要的厚度，并将蒜切末，香菜的茎切末，叶切段
步骤21
在锅内倒入适量食用油
步骤22
油温热以后，加入蒜末和香菜末爆香
步骤23
加入泡发好的红菇，炒香
步骤24
加入20g青红酒，翻炒，加入浸泡红菇的菇水
步骤25
加入7g生抽调味
步骤26
汤汁煮沸以后，再滚煮3分钟，让红菇充分出味儿
步骤27
加入300g高汤或是清水
步骤28
待锅内汤汁煮沸后，加入切好的蛋肠圈
步骤29
待蛋肠圈变成菇形，加入适量食盐，调味粉，胡椒粉调味
步骤30
起锅前加入香菜段即可