1. 洋葱黄瓜变蛋凉拌
先将花生米炸酥，再将黄瓜拍成块，洋葱好后放最上面，拍点蒜，烧点油炝在蒜和洋葱上面，热勺炝醋倒入，放盐、味极鲜、少许糖，花椒油，几滴香油就可以了。
2. 变蛋黄瓜怎么凉拌
变蛋肠拌黄瓜挺好吃的。
3. 洋葱变蛋的做法凉拌窍门
答：凉拌皮蛋的高端叫法（凉拌松花蛋）。
制作如下：
主料：松花蛋3个
辅料：陈醋2汤匙；生抽2汤匙；白糖1汤匙 ；香油几滴；食盐1克 ；香菜1根；洋葱少许 ；姜末少许。
步骤1
原料
步骤2
皮蛋去皮，用棉线割成块。
步骤3
摆入盘中。
步骤4
碗里放2汤匙老陈醋，1汤匙白糖，2汤匙生抽，1克盐，几滴香油。
步骤5
放入香菜碎，洋葱碎，姜末拌匀。
步骤6
均匀的浇在皮蛋上即可。
4. 变蛋洋葱黄瓜可以一起吃吗
食材：洋葱1个，白米1杯，皮蛋2个，淡菜75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，加入用水泡软的淡菜，一起改小火熬粥。
2、皮蛋连壳先煮5分钟，剥壳、切片，放入粥内同煮，再加入盐、胡椒粉拌匀，熄火盛出食用。
5. 洋葱黄瓜怎么凉拌
清晨
拍一根黄瓜
焯一缕豆角
切些许胡萝卜
掺几丝葱头
拌一盘凉菜
清爽可口
是持家的常菜
虽然清淡
却也色香味俱佳
这不正如我的诗吗
没有大富大贵的山珍海味
没有爱意浓浓的麻辣烫
没有相思的烈酒
只是一盘凉拌菜
淡淡的清香
一束清荷的芬芳
虽不足以醉人
却也洋溢着温馨
其如清风拂着湖面
6. 凉拌洋葱变蛋怎么做
1、准备新鲜的鸡爪剪去趾甲，冷水下锅。加入葱段，姜片，香叶，一把花椒，大火煮开后撇去浮沫，转成中小火再煮十分钟。捞出放入凉水中浸泡。
2、把新鲜的柠檬切成薄片，小米椒切圈，葱切成葱花，姜切成姜丝大蒜拍扁切末，香菜切段备用。
3、准备一个大碗，放入葱花，香菜，姜丝，蒜末，小米椒圈，柠檬片，泡椒，泡椒汁。再加入适量的生抽，食用盐，白糖，香醋，花椒油搅拌均匀，料汁儿制作完成。
4、把泡好的凤爪从凉水中取出来。每个凤爪用刀一分为二，剁好后把凤爪放入一个深点的盘中。把拌好的料汁倒入，再加些凉白开水，没过凤爪即可。
5、盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏几个小时即可食用。最好冷藏一晚。口味更佳！
二、凉拌洋葱
1、洋葱剥去外皮，切成细丝，用手抓散。尖椒洗净去籽切细丝，香菜洗净切段，胡萝卜洗净切细丝，大蒜拍扁切末。木耳泡发好后摘洗干净，放入开水锅中煮一分钟捞出。过凉水，控干水分。
2、以上所有食材都放入拌菜盆中。
3、加入适量的生抽，香醋，白糖，食用盐，香油，熟芝麻拌匀，盛入盘中，清脆爽口的凉拌洋葱制作完成。
三、小葱拌豆腐
1、准备一块儿卤水豆腐，洗干净后，先切成厚片，再切成长条，最后再改刀切成小方块儿。
2、锅内加水，水煮开后加入豆腐块儿和少许食用盐，再次煮开后，把豆腐捞出过凉水控干水分，倒入拌菜盆中。
3、小葱摘洗干净，切成葱花，多切一些，切好后放入拌菜盆中。
4、加入适量盐，鸡粉，香油，少许葱油，小心搅拌均匀，盛入盘中即可。豆腐易碎，要小心搅拌。
四、凉拌豆腐丝
1、准备两张豆腐皮，切成丝状。
2、锅内加水，水开后，放入适量的食用盐，再加入豆腐丝，煮一分钟捞出。放入凉水盆中浸泡。
2、豆腐丝泡凉后取出，控干水分，放入拌菜盆中。
3、香菜洗净切段，大蒜拍扁切末，大葱切成葱丝，尖椒洗净去籽后切成细丝，干辣椒切段备用。
4、准备一个大碗，放入蒜末，干辣椒段，白芝麻，淋入热油，激发出香味儿，加入适量的生抽，食用盐，白糖，香醋，香油，最后加入香菜段，葱丝，尖椒丝，搅拌均匀，料汁儿制作完成。
5、把料汁倒入盆中。充分翻拌均匀，盛入盘中即可。
五、凉拌腐竹
1、木耳和腐竹泡发好后清洗干净，倒入开水锅中煮一分钟捞出
7. 黄瓜洋葱鸡蛋凉拌菜
不用油和盐也可以凉拌黄瓜。
作材料:黄瓜两根，洋葱一个，鸡蛋两个。
1、 首先我们将黄瓜洗干净如果黄瓜比较老的话，那么我们就要把黄瓜瓤去掉。黄瓜对半切开以后我们再斜切成片儿。
2、 在黄瓜里面加入一点酱，主要就是为了黄瓜里面的水分稀释一点出来。这样凉拌的黄瓜才更加的入味，如果不加盐的话，那么黄瓜凉拌起来可能味道会比较淡。
3、 把外面那层老了的皮儿去掉，然后切成一小块儿一小块儿的。也是需要在凉水中浸泡两三分钟左右，这样可以让洋葱辣辣的味道去除。
4、 新鲜的红辣椒切成一小片一小片的，然后准备一些蒜剁成碎末。
5、 将鸡蛋搅拌均匀，稍微加一点点食盐。可以在锅里面加热油，将鸡蛋液倒进去以后小火煎出鸡蛋饼。煎鸡蛋的时候火千万不要太大，不然鸡蛋很容易糊。我们将煎好的鸡蛋饼切成丝儿。
6、 这最重要的一步就是调汁，如果汁的味道调好了，那么这个凉拌黄瓜的味道一定很棒。之前准备好的蒜末放入碗中，再加入一些辣椒面，黑芝麻。锅里面热油，油热了以后，我们就将热油直接淋到佐料上面。这样可以将辣椒和蒜末的香味全部都激发出来，当淋上热油的那一刻，我们就可以闻到蒜末和辣椒的香味儿了。再加入一点点酱，白糖，蚝油，生抽，陈醋搅拌均匀。这些都是属于调味品，其实可以加一点胡椒粉。
7、 这个时候，瓜也已经腌制好了，我们可以用水稍微清洗一下黄瓜上的盐分，然后再把水轻轻的挤干。可以把准备好的黄瓜鸡蛋饼，红辣椒，洋葱这些全部都装在盘子里面。然后把之前调好的料汁均匀的倒在上面搅拌均匀，让每一个食材都入味。
8、 最后我们可以切一些香菜或者是小葱撒在上面，香菜增加了黄瓜的香味。这样做出来的黄瓜既有美色又特别的有营养，作为家常小菜来下饭真的是再适合不过了。
8. 黄瓜洋葱变蛋的做法
01取新鲜的黄瓜一根，用清水把黄瓜洗净，然后用刀切去头尾，然后把黄瓜切片，切好盛入盘中待用。02取适量紫菜，用清水把紫菜洗净，用温水泡一会，泡好待用。紫菜的用量根据自己喜好来定。03取适量新鲜的生菜，用清水把生菜洗净，然后把生菜切好待用，生菜的用量根据自己喜好定，喜欢就多放些，不喜欢就忽略掉。