1. 血肠猪血肠
猪血肠最多，因为猪肉是主要食用肉类嘛，猪血供应量也就最大，也有鸭血肠卖，多半是风味小吃店喜欢用。
但有些不良商家使用各种色素和添加剂伪造猪血，或者只用一点点真的猪血其他的用色素和胶之类的玩意儿，所以选购一定要找大品牌的或者知根知底信得过的厂家产品
2. 猪血 清肠
猪血算是荤。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。
据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，
因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
从成分上来划分，猪血是一种荤菜而非素菜。
3. 猪血肠是哪里的
呼市十大小吃有：风干牛肉干、奶豆腐、马奶酒、奶皮子、奶茶、血肠、烤全羊、酸奶饼、蒙古烧麦、黄油饼。
1、血肠在呼和浩特，羊肉是很普遍的美食，羊肉的做法也很多样，宰杀羊之后，将羊血灌到小肠里面，煮沸再食用，加入调料，或者是放一些剁碎的羊肉，煮至血肠浮起就可以了，吃的时候搭配蘸料。
2、烤全羊色泽红润，色香味俱全，在羊肉上涂上一些秘制料，吃起来味道非常鲜美，和一般的烤羊排不一样，烤全羊很多人都知道，但是吃正宗口味的烤全羊，来呼和浩特就对了，这里有不少好吃的烤全羊店。
3、奶茶内蒙古的奶茶和我们平时在外面买的奶茶是有所区别的，它的味道会更加正宗，奶香味也会特别浓郁，最大的差异就在于蒙古的奶茶是咸的，有一股淡淡的幽香。
4、烧麦一般是传统早点小吃，烧麦的制作很讲究，选料要好，口味多，关于烧麦来历的说法很多，在内蒙，烧麦就是老归化城的回民在明末清初开始制作的，是传统风味，至今已经有好几百年的历史了。
4. 猪血肠叫什么
河南省内黄县，150多年前邱姓屠户发明筲灌肠，猪血是重要原料之一。
在河南内黄，灌肠是很受欢迎的特色小吃。传说程咬金与老娘艰难渡日，乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们，程咬金靠卖这些换得饭菜。
5. 猪肉血肠图片
一、蒸血肠
材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。
做法：
1、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。
2、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。
3、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。
4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。
二、蒜蓉血肠
材料：血肠200克，蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、血肠切片;准备好蒜蓉。
2、锅中放油，煎下血肠，煎至变色。
3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。
4、然后倒点醋，放盐和鸡精即可。
三、酸菜五花肉炖血肠
材料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料，葱段，姜片，盐，蒜泥，酱油，芝麻油。
做法：
1、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。
2、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用，用滤水壶过滤好水。
3、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。
4、高压锅注入过滤水，放入大骨棒和五花肉， 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料，先不加压大火烧开，然后转中火煮10分钟。
5、将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟。
6、将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝，切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
7、大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成蘸料
6. 猪血肠百科
大家普遍认为血肠是东北的特产，其实内蒙、青海、广西壮族自治区、云南、贵州、西藏藏族自治区都有血肠，只不过做法和吃法不一样，这样看来，不如说血肠其实是我国部分少数民族聚居地区的特产更为贴切。
东北血肠
东北血肠源于满族皇帝的祭天仪式，以血肠代替血祭。后来流传下来就演变成大家平时吃的血肠了。做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。
云贵血肠
云南红河和广西百色地区也会做血肠，不过他们的血肠不只是血液，还有碎猪肉和糯米作为馅料，灌在肠衣里风干之后，吃的时候切片蒸熟或是烤制。
青海和藏族血肠
当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷sheng缓慢，羊肉没有膻味，做出来的血肠也鲜美之极。
7. 猪血肠的肠衣
新鲜的猪血，装进洗了又洗的瓷盆或者瓦盆里，刚开膛的猪肚子里拽出一块热气腾腾的板油，切成细碎的的丁，趁热加入猪血里，迅速搅拌使之浑然一体。
；之后加生姜末、葱花末，花椒粉和盐，再次搅拌，直到均匀。猪血里加猪板油碎丁，是松花江黑龙江流域制作猪血肠的独特之处，猪血因此香浓别致。；
肠衣的洗涤，大致是先用碱水揉洗，再用盐水揉洗，再用花椒水揉洗，各两遍。肠衣十分结实，不用担心会揉碎，然后用清水浸泡数次。；灌血肠也是技术活，虽然不复杂，擅长者不多，自己做不了，要请内行的人，请来的人除了留下和主人吃饭喝酒，临走带一成根煮熟的血肠是必须的。
8. 猪血肠是啥
猪血肠
烹饪步骤：
1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜
2.猪小肠反复清洗干净
3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧
4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完
5.灌完的血肠
6.煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了
7.锅中捞出血肠
8.煮好的的血肠
9.切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了
烹饪小贴士：
清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻反复冲洗。2、将猪肠翻卷过来，用酸菜水搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除
猪肠属高胆固醇类食物，虽然好吃应尽量少吃，胆固醇高的患者不宜
9. 猪血肠吃法
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克
调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成
10. 猪血猪大肠
口感问题。
因为血肠在猪肠的保护下，猪血会更加的嫩滑，相比直接煮的猪血更加Q弹。而且就算煮过头了，咬下去也有爆浆的口感。但是猪血直接煮，煮烂了就没有那么好吃了。