1. 蒜肠炒什么好吃
原料:圆白菜半个，木耳适量，香肠一段，干辣椒3段，花椒约30粒，麻椒约30粒，生抽适量，耗油适量，白糖适量
制作过程:
1.将圆白菜洗净，手撕成大小合适的块状，木耳凉水泡发洗净，圆白菜和木耳分别用开水焯2-3分钟，香肠切片备用。
2.锅中放适量食用油，不必太多，同时放入花椒和麻椒，小火煸炒出香味，注意别炒糊了，油开后，将花椒和麻椒盛出扔掉。
3.将香肠、圆白菜、辣椒倒入油锅中，大火翻炒，加入适量的生抽、耗油和糖调味。
4.加入木耳快速翻炒均匀，如果嫌味道淡，可以加少量盐调味。火爆大头菜就做好了!
2. 蒜蓉烤肠炒什么菜好吃
肠衣可以买现成的，有盐淹着的，回家用清水洗净，浸泡就行。
调馅儿（最好买五花肉自己切丁。
我懒，搅的馅儿，口感不如肉丁）做肠馅儿。
懒得切肉（五花肉），一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末（多放，这样蒜香浓郁），搅拌均匀。
热水调好淀粉，分次试探性倒入肉馅中，不能太稀，也不能过稠。太稀肠不成型，太稠不好灌入。凭感觉。。
调淀粉（地瓜淀粉偏好，但是终于发现这淀粉已不再正宗，再也找不到实在天然的地瓜粉了，所以，会影响记忆里的口感，但，却是没有办法的事）淀粉与肉馅搅拌（淀粉稍微多些，比例吗，大概一斤肉，放半斤或更多淀粉，不好意思，搞不精确，掂量着来吧）卷了个塑料圆锥筒，灌肠留出空隙，系好。空隙一定要足够长，10厘米或更长，反正长了没坏处。
我总是贪实惠舍不得留多，结果，煮爆好几根小提示：一定是地瓜淀粉，越纯朴的越好，量要舍得放多放蒜才出味儿（两头或更多吧）。
能吃辣，可考虑放辣椒粉或胡椒粉空隙留得足够长以免涨破
3. 蒜肠怎么吃好吃
这个问题问得有点怪和叼，两种蒜肠那种好吃怎么回答呢，每个人的口味都不一样，对好不好吃的判断也是不一样的，不能拿来相比。
我在北京吃过大红门蒜肠，它是北京有名的小吃，是用猪肉和鸡肉加上香料制作而成，口感爽口不油腻还蛮好吃的。
稻香村蒜肠我没吃过，我在网上查阅是东北的小吃。
4. 大蒜炒肥肠怎么样炒好吃
用料：猪大肠1000克，
辅料：盐8克，花椒10克，大蒜20克，白砂糖40克，大葱50克，姜50克，猪油（炼制） 75克，味精1克，芡粉75克
烹饪步骤：
1.切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。
2.将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子。
3.炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，4.用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅即可，
5. 蒜肠炒什么好吃又简单
一、芥兰炒香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
做法：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
二、香肠蒸蛋
原料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末
做法：
1.首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，是打好的蛋液的1/2。
2.然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味，调好后，滴入香油。
3.上锅蒸，火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟即可。
三、尖椒炒辣香肠
原料：尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。
做法：
1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片，大葱切丝。
2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。
3、加调料调味即可。
6. 蒜蓉肠炒什么好吃
可以做尖椒蒜蓉肠。 制作步骤：
1.准备蒜蓉香肠1根；
2.然后切成斜片；
3.尖椒洗净去蒂；
4.切成斜圈；
5.葱切葱花；
6.姜切细丝；
7.锅内热油爆香葱花姜丝；
8.放入香肠略炒；
9.淋入生抽；
10.将青椒放入略炒；
11.加盐调味即可。
7. 蒜香肠炒什么好吃
香肠炒大蒜的做法：
步骤1
准备一把大蒜，三根小香肠
步骤2
将大蒜切段，香肠切片
步骤3
热锅冷油，待油热后倒入大蒜根煸炒
步骤4
煸炒至大蒜根6,7成熟时，将香肠倒入锅中煸炒
步骤5
接着将叶子倒入锅中一起煸炒
步骤6
炒至大蒜叶子软后，加点盐即可出锅
8. 猪肠炒大蒜怎么做好吃
主料：
猪大肠适量
辅料：
腌萝卜适量
朝天椒适量
大蒜适量
蒜头适量
姜适量
红辣椒适量
老抽适量
味极鲜适量
盐适量
料酒适量
做法：
1. 清洗好猪大肠，放入水中煮熟，把水倒掉。
2. 切好准备好各种配料。腌萝卜切条，大蒜切段，红辣椒朝天椒切圈，蒜头姜切好，煮好后的猪大肠切段。
3. 锅内热油，加适量盐爆炒好配料。
4. 热油，加入适量老抽，味极鲜，料酒和盐爆炒猪大肠。
5. 然后慢慢烘干萝卜条的一点水分。
6. 萝卜条好后，倒入炒好的配料和猪大肠一起翻炒，加入一点水，大火烧开炒几分钟，然后小火慢慢焖一会儿，继续翻炒，之后起锅