1. 芹菜炒腊猪肠
主料:
猪大肠
800g
辅料:
芹菜
200g
辣椒
适量
大蒜
适量
老姜
适量
蒜叶
适量
花生油
适量
生抽
适量
耗油
适量
盐
适量
— 烹饪步骤 —
1· 用醋盐洗干净，翻边再洗。然后切成段。
2· 切料
3· 水开后过水大肠，等到再开后马上捞起。
4· 捞起，滤干水。千万不能再碰冷水。否则会变硬。难爵。
5· 爆香料，起锅。加入适量盐。
6· 锅发红油冒烟：放大肠进去翻炒20秒钟。倒入爆香的料。生抽，耗油适量。
7· 味道真好，而且还很嫩。
2. 腊猪肚炒芹菜
1、先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。
2、把泡椒、泡姜、蒜切碎。
3、把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。
4、取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。
5、肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。
6、热锅放入撕下的肚油，把油爆出。
7、捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。
8、最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。
9、一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！
3. 芹菜炒腊猪肠的做法
方法/步骤 将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出； 在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用； 把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用； 炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用； 步骤阅读 5 炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
4. 腊肠炒芹菜怎么做
第一：蒜苔炒腊肠(广东人偏爱的腊肠)。
第二：广式腊肠炒饭。
(广式炒饭是广东人的最爱)。
第三：腊肠煲仔饭。
(腊肠煲仔饭是腊肠的经典吃法，冬天最受欢迎)。
第四：腊肠蒸蛋。
第五：西兰花炒腊肠。
第六：荷兰豆炒腊肠。
第七：广式腊肠萝卜糕(腊肠萝卜糕是广东人小吃点心经典之一)。
第八：芦笋炒腊肠。
第九：腊肠小草。
第十：冬笋炒腊肉。
第十一：腊肠炒腐竹。
第十二：青椒炒腊肠。
第十三：腊肠炒芥兰。
5. 芹菜腊肠怎么炒
方法/步骤
1
首先我们准备食材白萝卜一个洗净切丝，腊肠切片，豆皮洗净切丝备用。
腊肠炒白萝卜的做法
2
放入锅中适量植物油，油热后放入腊肠，小火炒出油。
腊肠炒白萝卜的做法
腊肠炒白萝卜的做法
3
然后放入切好的萝卜丝，翻炒出香味。
腊肠炒白萝卜的做法
4
再加入准备好的豆皮，这个豆皮在我们这里叫“人造肉”是一种豆制品，女儿特别爱吃，所以每次我都会加一点，味道其实很不错。
腊肠炒白萝卜的做法
5
继续翻炒后开始加入调料，食用盐，南德调料，因为腊肠里面含有盐，所以这里盐不需要加太多不然味道会比较咸。
腊肠炒白萝卜的做法
6
快要关火的时候放入味精调料，翻炒均匀就可以出锅了。
腊肠炒白萝卜的做法
END
6. 正宗芹菜炒腊肠的做法
原材料
主料：鲜芹菜150克、香肠100克、生姜10克。
调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程
1、芹菜去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。
2、烧锅下花生油，放姜片、芹菜、盐、香肠炒至入味时。
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
7. 芹菜炒腊猪肠怎么做
脆肠火锅 原料： 大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；
制法：
1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。 特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。 制作要点：
1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
8. 芹菜炒腊猪肠子的做法
通常情况下，我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉，主要原因是鸡肠子难以处理。其实，鸡肠用来炒着吃是非常好吃的，绝对是一道下酒下饭的佳肴。炒鸡肠的做法有很多种，下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下，供朋友们作为参考。
鸡肠的处理方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净；接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。
酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。
葱椒炒鸡肠：洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅，把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会，放少许盐；接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐，鸡粉，倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。
洋葱炒鸡肠：鸡肠0.5斤，洋葱3只。将鸡肠剪开，用盐擦洗后，用水冲干净；切成小段，加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用；洋葱洗净，切块；锅加油，爆香姜蓉，放入鸡肠翻炒一会儿，再加入洋葱同炒至熟，加少量盐调味。
青椒炒鸡肠：青椒和蒜苔均切成寸段备用。油锅中放姜蒜炝锅，把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。
酸菜炒鸡肠：芹菜洗净切段待用。酸菜预先切丝，用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分。起锅放油，烧热后放蒜头爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加盖略煮片刻，放盐调味后盛起，再起锅放油将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。
说明：以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠，均指
9. 腊肠炒芹菜的做法
香芹可以炒腊肉，腊肠，鸡肉，猪肝
10. 芹菜怎么炒腊肠
香肠配什么菜。炒出来才好吃呢。
香肠能配的菜可多了。
比如香肠可以搞一个香肠炒鸡蛋。
也可以做一个香肠炒黄瓜。
还可以做一个香肠炒青椒。香肠炒芹菜也是一个味道比较不错的菜。
至于怎么搭配，就看各位宝妈们的了，我家孩子特别喜欢吃香肠炒黄瓜这道菜。