1. 大肠血肠和小肠血肠的区别
米肠是血肠的一种，把糯米泡软后，和血混合在一起，然后把混着血的糯米塞进肠衣里。做好的米肠颜色黑红，有米香有肠香。东北、西南都有米肠，区别在于各地的调味，延边朝鲜族的米肠做法清淡，用苏子叶作调味料，粘糯的口感中还带着点清香，可以切片蘸酱油、辣酱直接吃，也可以辣炒，或者加在酱汤中食用
东北血肠是用小肠灌的，新鲜的猪血加水加盐用筷子搅匀，加油加五香粉、胡椒粉，再加点葱末和姜粉，稀溜溜的灌好下锅煮。煮好的血肠也可切片蘸蒜汁儿吃，最大的特点是里面的血非常嫩。
2. 血肠是大肠还是小肠
用动物的血调和后灌入动物的小肠内就是血肠，
3. 东北血肠是用大肠还是小肠
东北血肠是具有特色的东北菜，也是东北菜的代表菜品。血肠采用新鲜猪血加入烀肉老汤和各种调味料灌到洗干净的猪肠子里面，煮熟后可以放入酸菜白肉中，这就是美味的杀猪菜。灌血肠的猪肠子一定要洗干净，反过来灌入调制好的猪血，所以说灌血肠用的肠子是反面！
4. 血肠用什么肠
用料
猪血
2斤猪肠子 1斤–1.5斤大蒜 半头葱 半根姜粉 一勺油 大勺一勺五香粉 一勺食盐 一勺（酌量）味精 半勺水或老汤 文字中找量香菜沫 一碗
东北血肠的做法步骤
步骤 1
猪血拿到家以后用细筛网过一下。量一下猪血是多少，加入水，血与水1:0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等调料，把油晾凉后倒入。（水可以用老汤代替，如用老汤，味道更好）
步骤 2
如果喜欢吃香菜的可以放一些。然后就是使劲的搅拌。不停地搅把盐搅开。（一定要把盐搅开）
步骤 3
猪小肠买回来时是里面，里面有一些网状的油。这时候猪小肠非常的脏，加入盐和面碱反复的揉搓。然后从长的一端开始撸，撸到末端。然后用温水洗净。再把肠加入白酒和盐。反复的揉搓。然后再撸干。
步骤 4
这时候用筷子。插到一头。把长翻过来换成外面。外面很不容易洗，因为很黏。洗外面的时候要洗两遍。第一遍还是用面碱和盐去搓。第二遍用盐和白酒去搓。每次搓完都要用温水洗并且撸干。多洗几遍。自己家吃一定要干净。这时候不用再翻面儿就可以灌了。
步骤 5
灌制的时候我没有照相，因为满手都是血。我用的用具就是这种，先用棉线绑住猪肠子一头。另一头不要灌满留食指长度即可。
步骤 6
如果灌的多就放在冰箱里冻上，生的可以冻，煮熟就不能冻了。吃的时候放盆里解冻即可。
步骤 7
重点我要说一下如何去煮。冷水就把肠放在锅里，经常用筷子搅动，全程都是小火。水温不能不热，但是还不能让他开锅。如果发现有胀气的地方就拿针扎一下。大概15分钟左右用针扎一下，不冒血就是熟了。捞出来后晾成半凉的状态，再切，要不然切不住
5. 灌血肠是用大肠还是小肠
东北血肠是杀猪菜的灵魂，每年冬季东北人家杀猪的时候都会灌血肠，血肠的灌制需要经验和技术，只有这样的血肠白肉最好吃的。
说到灌血肠一定要选用刚刚杀猪接下来的猪血，在把新杀猪肉用大锅烀上，肉烀熟后把烀肉汤盛到盆里晾凉备用，猪血和肉汤的配比是1：1，在勾兑好的猪血里面放入葱末、姜末、香菜沫、五香粉、适量的盐在加入一定量的大豆油，还可以放入几个搅拌好的蛋液，这样灌出的血肠更爽滑。
猪血兑好后，灌入洗净的猪肠中煮熟就可以了。
6. 血肠和米肠一样吗
冻的血肠不可以直接煮，需要先进行解冻。可以把冷冻后的血肠放在温水里面浸泡，不然在煮冷冻血肠的过程中会出很多水，影响血肠的口感。
血肠冻了后怎么处理
1，首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。
2，把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。
3，冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。
7. 红肠和血肠区别
大便里面带黑点点儿这个最常见的因素，就是吃了一些带色素的食品，比如红肠，可乐或者是血肠，也有可能是吃了香蕉等等，当然也有可能是服用某些药物所出现的，比如补充铁剂会出现，服用治疗胃病的药物，枸橼酸铋钾颗粒也会出现，一般的都没有问题。
8. 血肠米肠区别
延边米肠是熟的。米肠是延边朝鲜族特色小吃，用糯米加猪血，加盐灌到洗干凈的猪肠里，放到大铁锅里煮。要小火慢煮，煮的时候还要用针给米肠扎眼放气。大约煮1个小时以上就熟啦。
煮熟的米肠切成小段放到碗里，加上煮米肠的汤，放入调好的蘸料。蘸料里包括辣椒面，生抽，洋葱，蒜末。就开始吃了，米肠软糯，有猪血的味道、有猪肠的油香。是延边少数民族特色佳肴。
9. 血肠和肉肠
全球最好吃的香肠：
1、纽伦堡香肠
2、卡塞尔老肉肠
3、泰北香肠
4、图灵根香肠
5、慕尼黑白香肠
6、德国血肠
1、纽伦堡香肠
全球最好吃的香肠 这些香肠全都来自德国，有你喜欢的口味吗
详细介绍：纽伦堡香肠是德国东南部的特色美食，这种香肠的个头特别小，一般只有拇指大，一般盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。纽伦堡香肠做法也是相当严格和讲究的，只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为正宗纽伦堡香肠。
2、卡塞尔老肉肠
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详细介绍：卡塞尔老肉肠是北黑森林地区的传统肉制品，这种香肠的做法很是讲究，选用当地的优质猪肉制成，并需要风干3-12个月，可以说 是用时光来磨练成了这种香肠独特的美味。
3、泰北香肠
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详细介绍：泰北香肠最独特的地方就是它的口感和香味，尤其是这些香料的搭配以及做法，需要捣碎到极为细小的颗粒并与猪绞肉充分混合，然后置于炭火上慢烤至外脆内嫩，一口下去油脂和辛辣香气在嘴里绽放，配上啤酒简直绝了。
4、图灵根香肠
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详细介绍：图灵根香肠在德国已有600年的历史了，是德式香肠中的翘楚。通常是用猪肉或者牛肉灌入羊肠中制成的，味道非常浓郁，油煎后配上小圆面包，再淋上黄色芥末酱一起吃非常美味。
5、慕尼黑白香肠
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详细介绍：慕尼黑白香肠因白色的外表而得名，它是由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和众多调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。 这种肠在烹调的时候必须用70度左右的盐水加热，绝对不可以用沸水，否则会爆裂，味道也会流失。
6、德国血肠
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详细介绍：德国的血肠在国内也是很有名气的，这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制作而成的。这种香肠和前几种比起来做法算是比较简单的，经过风干后可以直接吃，但当地人更喜欢切片用黄油香煎后食用
10. 米肠和血肠的区别
1、材料：猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。
2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
3、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。
4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
5、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。
7、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
11. 猪血肠用大肠还是小肠
刚做的血肠是生的，吃的话要煮熟
猪血肠嘛，说起来就是肠里头灌猪血。肠衣都是一样的，就是猪的大肠和小肠，大肠里面带着油，吃起来更香，小肠单薄一些。里面灌制的内容有的地方是纯猪血，有的要加粗荞面，吃着口感是不一样的。一般来讲你要煮着吃的话煮个七、八分钟就好了。
血肠冷水下锅还是热水下锅3
血肠怎么看熟不熟
血肠怎么看熟不熟主要依据颜色来看，一般熟了会有点灰半。另外大家再存储的时候最好不要冷冻。东北血肠主要由猪血制作而成，猪血是否可以保存良好直接决定了血肠是否可以保持良好的口感。猪血的最佳保存温度是0~3度，而i冰箱的冷冻温度一般在零下。将血肠放入冰箱进行冷冻的话很容易把猪血冻粉，当从冰箱里拿出来血肠化冻之后，血肠里的猪血会变成渣滓状，无法进行食用。 血肠可以放在冰箱冷藏室进行保存，但是保存时间最好不要超过2天，因尽早使用，否则会严重影响口感。