1. 银耳鹌鹑蛋羹
用料 熟鹌鹑蛋 100g 水发银耳 50g 口蘑 50g 西红柿 50g 葱花 盐 姜末 银耳鹌鹑蛋汤的做法 熟鹌鹑蛋去壳；水发银耳洗净，撕小朵；口蘑去根，洗净，切块；西红柿洗净，切块。
锅中倒入适量清水烧沸，放入银耳、口蘑、西红柿、鹌鹑蛋，煮10分钟左右，再加姜末、盐搅匀，出锅前撒入葱花即可。
2. 银耳鹌鹑蛋的做法
－准备食材－
紫甘兰
园生菜
胡萝卜
银耳
黑木耳
鹌鹑蛋
花生
黄瓜
醋酱油
鸡精
盐
糖
辣椒
花椒
－步骤－
1.首先把花生在电饼当上卤一卤！必须凉凉！
2.银耳木耳泡发待用！
3.胡萝卜用水焯一下、过冷水、然后把菜放到一起！
4.根据自己的口味把所有的调味品放入！
5.锅内放油、辣椒（一个就好、家里有孩子）花椒！
6.油热倒入碗菜、拌拌就可以吃啦！
3. 银耳鹌鹑蛋羹的做法
银耳鸡蛋羹
主料：银耳(干)5克,鸡蛋50克
调料：冰糖60克,猪油（炼制）5克
银耳鸡蛋羹的做法：
1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟
2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状
3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸
4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止
5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤
6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀
7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫
8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成
健康提示
1. 养阴润肺，益气生津
2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效
4. 银耳和鹌鹑蛋
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花菜雪耳鹌鹑蛋
材料
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量
做法
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可
菜花烧鹌鹑蛋
菜花烧鹌鹑蛋的做法
1 鹌鹑蛋洗净煮熟，冷却剥壳。蒜头切片。
2 菜花切小朵，洗净。
3 锅里烧开水，加入菜花稍煮变色捞出。
4 锅里热油，炒香蒜片。
5 倒入菜花翻炒。
6 倒入鹌鹑蛋翻炒。
7 翻炒片刻，加入一汤勺酱油和一小勺盐，加水稍淹过食材，加盖烧。
8 烧至水分剩一半，菜花酥软即可。
5. 银耳鹌鹑蛋的做法大全
1：瓦罐肉饼汤：鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤。
2：瓦罐排骨汤：莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤。
3：瓦罐鸡汤系列：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤。
4：瓦罐鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤。瓦罐猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤。
5：瓦罐滋补汤系列：天麻川芎乳鸽汤、淮杞鹌鹑汤、巴戟海龙瘦肉汤、杜仲牛鞭汤、白果杏仁猪脑汤、首乌莲须鸡蛋汤、杏仁桂圆鹌鹑汤、淮杞甲鱼汤、杏仁川贝甲鱼汤、淮山芡实老鸽汤、胡椒猪肚汤。煨甜汤：冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤。
6. 鸡蛋银耳羹
1.
将鸡蛋打入碗中搅匀,银耳用开水泡发,淀粉用凉水调开,备用。
2.
将泡好的银耳用手撕成均匀的小块。不要用刀切,用刀切会太碎,口感不好。
3.
锅烧热,放少量油,待油热后放入葱花炒香。
4.
加水,待水煮开后打入鸡蛋迅速搅拌。
7. 银耳鹌鹑蛋糖水
花菜雪耳鹌鹑蛋
材料
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量
做法
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可
菜花烧鹌鹑蛋
菜花烧鹌鹑蛋的做法
1 鹌鹑蛋洗净煮熟，冷却剥壳。蒜头切片。
2 菜花切小朵，洗净。
3 锅里烧开水，加入菜花稍煮变色捞出。
4 锅里热油，炒香蒜片。
5 倒入菜花翻炒。
6 倒入鹌鹑蛋翻炒。
7 翻炒片刻，加入一汤勺酱油和一小勺盐，加水稍淹过食材，加盖烧。
8 烧至水分剩一半，菜花酥软即可。
8. 银耳鹌鹑蛋汤
鹌鹑蛋过油，然后锅中放油翻炒，下入木耳，下路，鹌鹑到加调料翻炒出锅。