1. 鱿鱼鹌鹑蛋的做法家常
饮品：狼窝秘制梅子酒、百香芒果、酸梅 汤、金桔柠檬、樱花草梅、黑核乌龙茶、花生拿铁
小吃：现炸酥肉、红糖糍粑、脆皮牛奶、脆皮狼抄手、南瓜饼
串串香有：牛肉、鸡肉、腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片
2. 鹌鹑蛋的做法家常做法
家庭使用电饭煲和锡纸就可以做成。
用料：
鹌鹑蛋 420克、清水 500克、食用盐 8克、八角 8克、桂皮 1克、香叶 1克、粗盐 1500克，电饭锅1个、锡纸一张。
做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净，清洗可以加入少量食盐。
2、炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。
3、开中小火进行翻炒，注意一直翻炒避免糊锅。
4、翻炒至粗盐微微变黄色，香料出味即可关火。
5、电饭锅内胆底部铺一层锡纸。
6、将炒好的香料粗盐倒入电饭锅里，然后将盐表面弄平。
7、把煮好的鹌鹑蛋一个个摆在炒好的粗盐上面。
8、将剩下的粗盐铺平再用锅铲稍微把表面粗盐压实。
9、电饭锅启动煮饭功能进行煮，煮好后转保温功能闷2小时后基本已入味。
10、煮熟以后起锅。
3. 鱿鱼鹌鹑蛋汤的做法
用料
鱿鱼 1只
火腿肠 1根
鹌鹑蛋 几颗
菠菜 一根
海米 适量
葱丝 适量
水 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 几滴
鲜美鱿鱼汤的做法步骤
步骤 1
1.姜末多一点，这是关键！
2.鱿鱼斜着切薄片，为了好看可以切几个花刀。然后用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。
3.菠菜切小段，大葱切丝备用。
4.水烧开先下姜末，煮两分钟
5.然后鱿鱼，鹌鹑蛋，香肠一起下锅，这时候可能会有白沫，撇掉白沫。然后开始调味。
5.调味时鸡精稍微多一点，盐适量，白胡椒一点点。然后是勾芡，勾芡也是一点一点加，这个汤不用太浓稠。
6.味道调好了，然后就放进去菠菜烫熟即可，飘一点绿叶会更好看，也有营养，出锅撒葱花，滴香油，完美！
4. 鹌鹑蛋鱿鱼丝的做法
如今的过桥米线从单一的几道食材发展到如今的8碟，16碟配料，更为豪华的光是荤食的材料就有鱼片、肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等8种之多。因为食材多样，味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。
主料2人份
米线1把
辅料
草鱼1块 猪肚1个 猪里脊肉1块 蘑菇1把 芽菜1把 绿豆芽1把 豆腐干1把 鹌鹑蛋3个 榨菜1包 火腿1根 香菜1根 细香葱适量 辣椒油适量 胡椒粉适量 醋适量 食盐适量 水适量
步骤1
食材1，荤食：鱿鱼片，猪肚，猪里脊肉，鸡胸肉各一碟
食材2，素食：蘑菇，绿芽菜，豆芽，豆腐干或者油豆腐各一碟
食材3：鹌鹑蛋，榨菜，火腿，香菜末，香葱末
调味料：辣椒油，胡椒粉，醋，盐适量
步骤2
将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）
步骤3
烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用
步骤4
平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油
步骤5
汤底：将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。马上加入盐，胡椒粉，上桌开吃吧。
步骤6
吃米线也是一门学问：
（1）此时因为汤底中浮着一层鸡油，大约为170度，迅速先加入食材1中的荤食，鹌鹑蛋，搅拌至肉片烫熟至变色
（2）再加入食材2中的素食。 最后加入食材3，放入米线，稍烫。加入喜欢的辣椒油，米醋等等......像不像去云南菜餐厅刚端上来的样子～～周末时，也为你的家人，孩子，爱人准备一份浓浓的爱意吧。云南米线一定要做到四烫：即鸡油沸烫，鸡汤滚烫，米线现烫，盛碗要沸水烫。只有保证四烫，才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。
5. 鱿鱼炒鹌鹑蛋
1、材料：净鱿鱼须120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。
2、将净鱿鱼须去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。
3、以钢筷子向右扫成重叠状。
4、再将鱿鱼须向左卷成圆筒形，垂直放置。
5、把鱿鱼须条逐一向外翻开至成开花状。
6、鹌鹑蛋置于中心作点缀。
7、配以姜茸、山葵和酱油食用。
6. 鱿鱼鹌鹑蛋的做法家常大全
鹌鹑蛋半斤、鱿鱼头半斤、葱适量、姜适量、芹菜适量、白糖适量、生抽适量、红烧酱油适量
做法
1 准备好食材
2 将鱿鱼头切块，芹菜、姜、葱切好备用
3 锅中放水，加姜片两片，煮沸 放入切好的鱿鱼头，煮10秒（微卷就可以了） 将烫过的鱿鱼捞起备用
4 油锅烧热，放入葱和姜翻炒出香味 烫好的鱿鱼放入翻炒几下 鹌鹑蛋放进，加适量的盐翻炒
5 加适量的水，生抽和红烧酱油，少许的白糖，翻均匀 盖上锅煮5分钟，中途翻下鹌鹑蛋（这样蛋煮出来颜色会很好看）
6 加切好的芹菜，翻炒一分钟，撒切味精和葱绿，翻炒出锅了
7 出锅啦，美味上桌
7. 鱿鱼鹌鹑蛋的做法三鲜汤
杭州三鲜汤，以水发肉皮、鱼茸、肉丸、熟鸡肉、熟猪肚，鲜河虾为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。
食材清单 加入采购清单
猪肉发皮 100g 、 鸡肉块 150g 、 熟猪肚 100g 、 鱼丸 5个 、 猪肉丸 5个 、 河虾 80g 、 笋片 少许 、 小青菜 2颗 、 食盐 适量
烹饪步骤
步骤1/16
准备好材料
步骤2/16
猪肚洗净，锅中放入水，猪肚放进，加入料酒生姜煮
步骤3/16
鸡放入烧热的水中，加入料酒、生姜、葱（大火烧开转小火，煮至鸡块熟）
步骤4/16
猪肚煮至用筷子轻轻戳进，说明猪肚熟烂了，捞起备用
步骤5/16
笋在水中煮3分钟，冲冷水捞起
步骤6/16
笋和猪肚都切成片状
步骤7/16
熟鸡肉剁块
步骤8/16
鸡汤放入砂锅，倒入发皮，煮至发皮酥烂
步骤9/16
再加入肉丸
步骤10/16
加入熟鸡块
步骤11/16
再加入笋片和肚片
步骤12/16
加入鱼丸
步骤13/16
倒入鲜河虾
步骤14/16
加入青菜
步骤15/16
加入适量盐调味即可
最后一步
成品
8. 鱿鱼鹌鹑蛋的做法家常视频
用料 鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料 香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水 适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
制作过程
(1) 将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。 (2) 把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，
然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。 (3) 把鸡汤倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
(4) 再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
9. 鱿鱼鹌鹑蛋的做法家常窍门
做火锅.火腿肠切块,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱿鱼切成花刀块沸水中速烫控干去腥,再将所有料放入汤锅中.火腿肠不宜煮久.味道会不错,也很有过年气息.
10. 鱿鱼鹌鹑蛋的做法大全
一、麻辣虾滑
主料：新鲜虾250克
辅料：玉米淀粉，鸡蛋清一个，麻辣豆豉酱，姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻
做法：
1. 准备新鲜虾250克
2. 把新鲜虾剥出虾仁
3. 剁成虾泥，不用太碎，口感更好
4. 把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲
5. 加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲
6. 搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
7. 豆芽去头和尾，洗干净
8. 豆芽用开水煮好后装入碗底
9. 锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香
10. 加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油
11. 加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
12. 将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
13. 放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻
14. 淋上热油，香气扑鼻！
二、鲜虾滑
材料：海虾 鸡蛋清 淀粉
做法：
1. 海虾三十个，去头、去皮、开背后去除虾肠
2. 用刀背剁碎，加入一个鸡蛋清、少量淀粉，搅打上劲儿。
3. 入水煮熟
三、水煮鱿鱼虾滑
材料：鲜虾6只，鱿鱼1条，肥瘦猪肉一点点，淀粉适量，蛋清1个，盐适量，海鲜酱油适量，白菜适量
做法：
1. 白菜清洗干净，撕成小块，放油锅里炒至断生，放进盆里！
2. 把鱿鱼剥皮（不要鱿鱼头，只要鱿鱼身子），切成小块，猪肉肥的切几片，瘦的也切几片，把它们一起放进搅拌机里打成泥，虾肉挑去虾线用刀剁成泥（不要剁太碎，有颗粒感最好），把所有肉泥混合均匀，放入1个蛋清，淀粉，酱油，盐，用打蛋器搅打棒，打上劲儿，丸子会很有嚼劲，很Q弹！
3. 锅里放一些油，开小火，把虾头虾壳放进锅里小火慢炸，慢慢的油变红了，关火，这就是虾油了！
4. 把虾油倒出一半放碗里备用！锅里留一半虾油，小火炒葱姜，剁椒，郫县豆瓣酱，炒出红色，加水，准备煮虾滑！
5. 锅调小火，下入虾滑，水开就好了，把煮好的汤倒入之前炒白菜的盆里，上面撒一些干辣椒粉！
6. 锅里倒入之前留的一半虾油，放几个花椒粒，油大概6.7成热的时候，把热油浇进虾滑汤里，水煮虾滑就做好了！
小贴士：
没有打蛋器搅打棒的，就用几根筷子顺时针搅打上劲儿！
四、虾滑烩香菇
主料：香菇9个，虾滑9个，高汤250ml ，芹菜末适量
做法：
1， 准备适量虾，充分剁碎直到有粘性为止。
2， 适量香菇洗净，将准备好的虾滑填满凹槽。
3， 高汤做底料，蒸15分钟即可。
五、虾滑蒸蛋蒸豆腐
主料：虾100g，豆腐2块，鹌鹑蛋8个
做法：
1. 2块豆腐放锅里煮一下，水里放点盐，去豆腥
2. 煮豆腐的时候，把虾仁碾碎，放在碗中，顺时针方向搅拌，稍微放点黄酒和鲜酱油，搅拌到能抱团就可以了
3. 把锅里的豆腐捞起，每一块分成4份，挖掉豆腐中间的部分
4. 把中间挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里
5. 最后在上面打上一个鹌鹑蛋，热水蒸6分钟就可以起锅了。
6. 蒸前再淋点鲜酱油，蒸6分就好了
六、鲜虾滑虾泥
材料：鲜虾300g 盐
做法：
1. 把虾洗净去头剥皮， 剥好了在洗一遍
2. 虾背上有一根虾线，特别脏的，把虾从中间掰开就能看到
3. 放到搅肉杯子里打一下
4. 打好了放到盘里撒一点盐拌匀，因为宝宝吃的，放一点点就可以了
5. 根据宝宝的饭量分成若干份
6. 做好了用保鲜膜包好放冰箱里冻着，宝宝吃的时候拿出来隔水蒸活着水煮都可以
七、鲜虾滑蛋
材料：鸡蛋3个，鲜虾3-5只，小葱3根，盐适量，生抽适量
1. 三个鸡蛋打散，水和鸡蛋1：1的比例.
加入几滴油，适量盐.
2. 三种主料：鸡蛋，虾，小葱.
3. 隔水上锅蒸15-20分钟，出锅.
八、鲜虾滑蛋面
1. 主料：虾仁56个，鸡蛋1个，芦笋45根 ，香菇3朵，挂面适量
辅料：盐 ，白胡椒，鸡粉或鸡汁，水淀粉选用
做法：
1. 虾仁洗净，用一勺盐和一勺白胡椒抓匀腌一会儿。芦笋洗净掰成两段。香菇泡发切丁。
2. 烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面
3. 水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁。
4. 再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋。
5. 再加入适量的白胡椒和鸡粉调味。
6. 把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，一边倒一边快速搅动让鸡蛋变成好看的蛋花。
7. 再次滚起来后可以用水淀粉勾个欠也可以直接出锅
11. 鹌鹑蛋的做法凉拌
腐竹泡软沥水取除腐竹泡软丽水取厨放水煮熟捞锄放凉往里放香醋酱油生抽，红油辣椒，香菜少许盐，味精鹌鹑蛋放进去一起拌匀