1. 凉拌鹌鹑蛋的做法大全家常做法窍门
白色凉菜的品种很多，比如凉拌藕片，佐以桂花白糖，吃起来脆甜香爽。还有拌白蘑，配上青菜，更显得清爽。
我们这还有水煮鹌鹑蛋，用蒜泥作浇头。将花生米在水中浸泡透了，剥去外面的红皮，露出白白的花生仁，用耗油一拌，真不愧是一道下酒的好菜。一方水土养一方人，一个地方总是有很多特色佳肴的。
2. 鹌鹑蛋的做法家常做法图片
主料】：生鹌鹑蛋500克。
【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。
【辅料】：油适量。
【步骤】：
1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。
2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。
3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。
4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。
5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。
6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。
7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。
3. 鹌鹑变蛋凉拌做法大全窍门
鹌鹑下软皮蛋怎么办？
鹌鹑是很能下蛋的，基本上是一天下一个蛋鹌鹑如果下转皮带，那就表明他缺钙了我们就应该在饲料中多加一些骨粉，鱼粉之类的补钙品这样的话，经过一段的时间补充鹌鹑就会不再下软皮蛋了，时常的也要喂一些细沙
4. 凉拌鹌鹑蛋的做法大全家常做法窍门视频
材料：
鹌鹑皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
5. 鹌鹑蛋的做法大全家常菜做法大全
用料：
鹌鹑蛋 420克、清水 500克、食用盐 8克、八角 8克、桂皮 1克、香叶 1克、粗盐 1500克，电饭锅1个、锡纸一张。
做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净，清洗可以加入少量食盐。
2、炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。
3、开中小火进行翻炒，注意一直翻炒避免糊锅。
4、翻炒至粗盐微微变黄色，香料出味即可关火。
5、电饭锅内胆底部铺一层锡纸。
6、将炒好的香料粗盐倒入电饭锅里，然后将盐表面弄平。
7、把煮好的鹌鹑蛋一个个摆在炒好的粗盐上面。
8、将剩下的粗盐铺平再用锅铲稍微把表面粗盐压实。
9、电饭锅启动煮饭功能进行煮，煮好后转保温功能闷2小时后基本已入味。
10、煮熟以后起锅。
6. 凉拌鹌鹑蛋的做法大全家常做法窍门是什么
除了蛋的个头小以外，本质和鸡蛋、鸭蛋没多大区别。吃法如下:
1)鹌鹑皮蛋和豆腐一起凉拌
2)鹌鹑蛋水煮后，剥去蛋壳，直接当白煮蛋吃，或蘸料吃。
3)白煮好的鹌鹑蛋放在泡面里吃
4)丸子汤里加入白煮好的鹌鹑蛋
5)鹌鹑蛋腌的小咸蛋，个个冒油，喝粥必备。
6)鹌鹑蛋可腌制成水晶鹌鹑皮蛋，剥开凉拌吃
7)鹌鹑蛋做的乡巴佬卤蛋(酱油蛋或茶叶蛋烧法)
8)虎皮青椒炒鹌鹑皮蛋
9)鹌鹑皮蛋炒肉丝
10)酒酿鹌鹑水铺蛋(甜品)
7. 鹌鹑蛋如何凉拌
一勺酱油一勺醋一勺蚝油，一勺糖，少许鸡精，蒜泥儿香油，搅拌均匀淋在鹌鹑蛋上，和皮蛋上。清爽可口好吃。
8. 鹌鹑蛋的做法家常做法简单
、鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。
3、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。
4、一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。
5、加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。
6、然后加入适量的糖调味。
7、最后撒入香葱碎即可熄火。
8、做法简单，味道鲜美，软嫩适口。