1. 盐水鹌鹑蛋
用盐和泥，包在鹌鹑蛋上，一周就行了，如果用盐水泡，十五天就行了。
2. 鹌鹑蛋 盐
煮鹌鹑蛋和盐的比例是多少 最好煮成五香的，方法很多，本人一般是凉水里加入适量的盐，把洗净的鹌鹑蛋放入，煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝，放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、干姜、酱油、冰糖，用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量，如果喜欢茶叶的清香，可以依据个人口味加入不同口味的茶叶（本人喜欢茉莉花茶），就成了五项茶叶鹌鹑蛋。
1.鹌鹑蛋洗净，沥干水分 2.将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄 3取一个大的坛子（可以放入烤箱的），趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋 4.再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋 5.将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可
3. 鹌鹑蛋为什么在盐水里泡
那是因为清水的密度没有盐水的密度大，不足以让蛋浮起来。不知道您听说过死海不死没有，那就是因为死海里面的水含盐很多，密度大，所以就算我们人跳进去不会游泳也不会沉进去的。
4. 盐水鹌鹑蛋图片
主料：鹌鹑蛋500g。
辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。
2、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。
3、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。
4、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。
5、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。
6、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。
7、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。
8、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。
9、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。
5. 鹌鹑蛋可以做盐蛋吗
1、将生鹌鹑蛋洗净，放在一边晾干；
2、花椒一小撮，2个大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2个，八角2个，干辣椒5个（根据自己的吃辣习惯添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，盐要比平时作菜时稍多来点，煮开的香料水，尝味觉得咸了些，就可以；
3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下，都滚完了最好放酒里稍放一分钟；（酒不要太多，小碗的一个碗底就足足够了。）
4、香料水冷凉
5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里（可以密闭的器皿，如带盖子的陶罐，都可以）倒入香料汤，加盖密封；放置阴凉通风处；
6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟（蛋熟了在锅里把壳敲碎，让蛋更好的入味），浸泡1—2小时，出锅去壳食用） 注意：翻蛋用剩下的那一点点白酒可以倒在罐子里一起腌， 其次，煮蛋时要用小火，不然蛋壳容易裂开 另外，腌制时盐不要太多，鹌鹑蛋小很容易入味的，比平时烹饪时用盐稍微多点就可以了。
6. 盐鹌鹑蛋的做法家常做法
腌鹌鹑蛋不能煮熟了腌要生腌
7. 盐水鹌鹑蛋罐头厂家
古龙的金枪鱼罐头。古龙牌算是我第一个接触的罐头品牌，这是个老牌子了，在中国也很有市场，这个牌子的别的罐头也都不错，随便买一般都不会错，刚开始我觉得有些油，但下饭吃还是很不错的。
Calvo 凯芙的金枪鱼罐头好像近几年很火，这个牌子的金枪鱼罐头有5种口味：橄榄油、盐水、植物油、番茄汁、醋汁。我个人比较喜欢吃番茄汁味的，橄榄油和醋汁还没有吃过，这个牌子网上就能买到，价格略贵，但有活动的时候价格很实惠。
8. 盐水鹌鹑蛋的家常做法
【做法】 1、 购买新鲜的鹌鹑蛋用清水清洗干净，最好能够在盐水中浸泡十分钟后再冲洗几次。
2、 锅中加入清水，放入香叶、八角（大料）、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、老抽。
3、 搅拌均匀后点火开始煮香料水。
4、 鹌鹑蛋放入另一个冷水锅中开始煮制（冷水放入鹌鹑蛋不容易因为有温差而裂开），水沸腾后煮大约5分钟后控水捞出。用小勺子将鹌鹑蛋外皮逐个轻轻敲碎形成裂纹，这样在卤制时便于入味。
5、 香料水沸腾后放入敲好的鹌鹑蛋开始卤制（香料水多煮一会儿再放鹌鹑蛋味道会更浓些，小伙伴酌情根据时间放入即可）。
6、 大约卤二十分钟左右关火，卤制过程中尝下味道，如果偏淡可以适当再加盐。
9. 盐水鹌鹑蛋可以放多长时间
烹饪步骤：
1.把鹌鹑蛋洗净入在锅里开始蒸
2.煮开3分钟停火.
3.用大勺子把鹌鹑蛋拍碎.
4.加入一小勺盐放在锅里烧开后静放15分钟.
5.盐水鹌鹑蛋就做好了.
10. 盐水鹌鹑蛋罐头的做法
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食用方法
首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。
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做法：
前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。
1．用一块Kavli薄脆片做饼底（可先为饼底涂上牛油）；
2．在Kavli薄脆片放上Surstromming；
3．涂上酸奶油；
4．放上土豆及洋葱；
5．再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。
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注意事项
1．打开罐头前通知周围人，以防造成意外。
2．不在封闭的环境内开启罐头。
3．打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。
4．严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5．在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。
6．不可用火煮熟后食用。
7．如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。