1. 鹌鹑蛋的新吃法
鹌鹑蛋的吃法多种多样，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，生吃会妨碍蛋白质消化吸收. 还有煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；
煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失；时间不宜长，一般水开后再加热四五分钟就够了吧。
2. 鹌鹑蛋10种吃法
煮，蒸，煎，卤，搞荷包蛋。
3. 鹌鹑蛋这么吃
原料
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鹌鹑蛋 (500克)
水 (适量)
盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
老抽 适量
1/先把鹌鹑放在凉水里泡几分钟，再洗干净，这样好洗。
2/洗好加适量水开始煮，加一些盐，放盐煮的鹌鹑蛋会很好剥皮。
3/水开后大约再煮五分钟，掌握不好时间可以先捞出一个剥开下，熟了没有？
4/煮熟后捞出来放到凉水里泡一下，如有高血压等不能吃太咸的这样就可以直接装盘食用了。
5/为了更好的入味，先把皮剥掉。
6/然后再加入适量的水、盐、十三香、生抽、老抽等调料，再煮几分钟。
7/很快就煮好了，也入味了，如果喜欢吃辣可以在煮的时候放辣椒哦！
4. 鹌鹑蛋的做法大全
第1步、鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟。
第2步、剥壳备用。
第3步、起油锅倒入底油下鹌鹑蛋炸制。
第4步、炸至表皮微微焦黄捞出控油。
第5步、锅里留底油下姜片，葱段爆香。
第6步、加入一小碗清水倒入鹌鹑蛋，加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙白糖，少许盐和鸡粉调味。
第7步、大火烧制汤汁收干加入两茶匙香醋调味即可
5. 鹌鹑蛋的多种吃法
锅内烧水，下鹌鹑蛋煮2-3分钟后捞出放进凉水晾凉，去壳。
将鹌鹑蛋放进密封的袋子中，加适量砂糖，醋，3倍浓缩的荞麦面汁，日本柚子胡椒酱。将袋子内空气挤出，放冰箱腌制半天即可。
6. 鹌鹑蛋的最简单吃法
主料3人份
鹌鹑蛋10个
青辣椒2个胡萝卜一根 火腿一根洋葱半个
辅料
油适量
盐适量料酒一勺 生抽一勺清水适量
步骤1
胡萝卜洗干净，连皮对半切开后切成薄片，洋葱切片，火腿也切片，青辣椒去掉内瓤，对半切开后也切成片备用
步骤2
锅里放入少许油，微微烧热后，将鹌鹑蛋一个个磕入锅中，煎至两面微微焦黄。捞出备用
步骤3
煎鹌鹑蛋的余油不要倒掉，用来炒蔬菜最香了，先将洋葱片倒入锅中，炒出香味
步骤4
洋葱片想起飘出的时候，倒入胡萝卜片，煸炒至微微变软
步骤5
加入青辣椒片一起倒入锅中，翻炒至青辣椒片颜色变深
步骤6
将煎好的鹌鹑蛋加入炒至八成熟的蔬菜片锅中，稍微翻炒，淋入生抽、加盐调味后倒入少许料酒，再淋入少许清水，烧至入味即可。
7. 鹌鹑蛋 吃法
【小肉丸】
【基本材料】
鹌鹑蛋，胡萝卜，香菇，葱，猪肉，虾仁，鸡蛋，食盐，胡椒粉，香油，食用油
【基本步骤】
1.准备适量的鹌鹑蛋，先放进一个干净的大碗中，加入一勺子食盐和适量的清水，将鹌鹑蛋壳清洗一遍。起锅烧水，给里面加入适量的食盐，还有倒入白醋，再把洗净的鹌鹑蛋放进锅里，盖上锅盖，开大火将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后，将鹌鹑蛋放进凉水中过凉。
2.准备一根胡萝卜，先用清水将胡萝卜清洗干净，控干水后，用削皮刀将它的外皮削干净。然后，把胡萝卜放在案板上，切掉头和尾后，把它切成两段。接着，把小段的胡萝卜切成片，再切成细丝，最后切成碎丁。将切好的胡萝卜丁装进碗里，备用。
3.取出一个香菇，先把它的根部切掉，再把它放进清水中搓洗干净。然后，把控干的香菇放在案板上，取出菜刀，先把它切成片，再改刀切成碎丁。切好之后，将香菇丁装进盘子里备用。
4.准备两三根小葱，先用清水将它们给搓洗干净，然后取出来控干水分。接着，把小葱们放在案板上，先用菜刀将葱的根部切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。切好之后，将葱花放在盘子里备用。
5.准备一小块猪肉，先用清水将表面清洗一遍，控干水后，把猪肉切成小块的。然后，将小块猪肉放进料理机里，盖上盖子，打成肉泥。再取出几个虾仁，用菜刀反复的切，直到剁成肉糜。把打好的猪肉泥和虾肉泥一起放进碗里，备用。
6.把胡萝卜丁、香菇丁和葱花都放进装肉泥的碗里，用筷子将它们搅拌均匀。然后，给里面打进去一个洗净的鸡蛋，再加入一勺子食盐，还有适量的胡椒粉，再倒进去一些香油，用筷子将它们搅拌均匀，要让所有的食材充分的混合。
7.准备一些面包糠，如果家里没有面包糠，可以把干馒头掰成小块的，放进料理机里，打成粉末。然后，把面包糠或者馒头粉末倒进馅料中，再次搅拌均匀。这时候，鹌鹑蛋也凉下来了，把它们的外皮都剥掉，放进干净的碗里待用。
8.用手抓出一把肉馅，放在手心中团成一团，然后，用手指按压出一个小坑，把鹌鹑蛋包进去，再次给团成一个丸子，就可以放进盘子里待用了。就这样，把碗中的馅料都做成丸子，摆放在盘子里备用。
9.在锅里倒进去适量的食用油，打开中火加热。等油温有五成热了，将丸子放进热油中，进行炸制。等炸定型了，就可以搅动它们，让它们受热均匀。等炸了3分钟了，把肉丸捞出来放进盘子里。等油温升到七成热了，再次把丸子倒进锅里，进行复炸。
10.复炸的时间不能长，并且要用漏勺不停地搅动它们，等将丸子表面炸成焦黄酥脆了，就可以将它们捞出来控一下油，然后放进盘子里了。
【小贴士】
1.将煮熟的鹌鹑蛋放进凉水中，这样可以更好地去除鹌鹑蛋的外壳。
2.复炸的时间一般控制在30秒左右，不能太长。
8. 鹌鹑蛋的新吃法有哪些
【小肉丸】
【基本材料】
鹌鹑蛋，胡萝卜，香菇，葱，猪肉，虾仁，鸡蛋，食盐，胡椒粉，香油，食用油
【基本步骤】
1.准备适量的鹌鹑蛋，先放进一个干净的大碗中，加入一勺子食盐和适量的清水，将鹌鹑蛋壳清洗一遍。起锅烧水，给里面加入适量的食盐，还有倒入白醋，再把洗净的鹌鹑蛋放进锅里，盖上锅盖，开大火将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后，将鹌鹑蛋放进凉水中过凉。
2.准备一根胡萝卜，先用清水将胡萝卜清洗干净，控干水后，用削皮刀将它的外皮削干净。然后，把胡萝卜放在案板上，切掉头和尾后，把它切成两段。接着，把小段的胡萝卜切成片，再切成细丝，最后切成碎丁。将切好的胡萝卜丁装进碗里，备用。
3.取出一个香菇，先把它的根部切掉，再把它放进清水中搓洗干净。然后，把控干的香菇放在案板上，取出菜刀，先把它切成片，再改刀切成碎丁。切好之后，将香菇丁装进盘子里备用。
4.准备两三根小葱，先用清水将它们给搓洗干净，然后取出来控干水分。接着，把小葱们放在案板上，先用菜刀将葱的根部切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。切好之后，将葱花放在盘子里备用。
5.准备一小块猪肉，先用清水将表面清洗一遍，控干水后，把猪肉切成小块的。然后，将小块猪肉放进料理机里，盖上盖子，打成肉泥。再取出几个虾仁，用菜刀反复的切，直到剁成肉糜。把打好的猪肉泥和虾肉泥一起放进碗里，备用。
6.把胡萝卜丁、香菇丁和葱花都放进装肉泥的碗里，用筷子将它们搅拌均匀。然后，给里面打进去一个洗净的鸡蛋，再加入一勺子食盐，还有适量的胡椒粉，再倒进去一些香油，用筷子将它们搅拌均匀，要让所有的食材充分的混合。
7.准备一些面包糠，如果家里没有面包糠，可以把干馒头掰成小块的，放进料理机里，打成粉末。然后，把面包糠或者馒头粉末倒进馅料中，再次搅拌均匀。这时候，鹌鹑蛋也凉下来了，把它们的外皮都剥掉，放进干净的碗里待用。
8.用手抓出一把肉馅，放在手心中团成一团，然后，用手指按压出一个小坑，把鹌鹑蛋包进去，再次给团成一个丸子，就可以放进盘子里待用了。就这样，把碗中的馅料都做成丸子，摆放在盘子里备用。
9.在锅里倒进去适量的食用油，打开中火加热。等油温有五成热了，将丸子放进热油中，进行炸制。等炸定型了，就可以搅动它们，让它们受热均匀。等炸了3分钟了，把肉丸捞出来放进盘子里。等油温升到七成热了，再次把丸子倒进锅里，进行复炸。
10.复炸的时间不能长，并且要用漏勺不停地搅动它们，等将丸子表面炸成焦黄酥脆了，就可以将它们捞出来控一下油，然后放进盘子里了。
9. 鹌鹑蛋怎样吃法
鹑蛋肉圆汤
用料：鹌鹑蛋2个，肥瘦猪肉250克，当归10克，鸡肉100克，龙眼肉20克，党参10克，姜汁适量，葱（切花）3条，番茄（切片）1个，豆粉30克，盐、熟油各适量。
做法：（1）将鹌鹑蛋煮熟，放入清水中后，去壳，三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净，剁成茸泥，加盐、豆粉、姜汁、中药末、清水搅拌均匀。（2）净锅置中旺火上，加适量清水煮沸，放入猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉丸烧开，加入番茄片、盐、葱花，淋上熟油，起锅装盆即成。
功效：此汤味鲜，鹑蛋嫩气，清香味鲜。有补虚养颜之功。适用于老弱体衰，心悸失眠，胆怯健忘，乃头晕目眩者的补养佳品之一。
鹑蛋肉圆汤
用料：鹌鹑蛋12个，肥瘦猪肉200克，当归8克，鸡肉50克，龙眼肉15克，党参8克，绍酒7克，葱花5克，番茄1个，姜汁、精盐、水淀粉各适量。
做法：（1）将鹌鹑蛋煮熟，入清水中后，去壳；三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净，剁成茸泥，加盐1克、味精、水淀粉、姜汁、中药末、清水或汤汁搅拌均匀。（2）净锅置中旺火上，掺好汤烧开，猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉圆烧开，加入番茄片、味精、盐、葱花，淋上熟猪油，起锅装盆即成。
功效：此汤有补虚养颜之功。是老弱体衰，心悸失眠，胆怯健忘，头晕目眩的补养佳品之一。
灵芝鹌鹑蛋汤
用料：鹌鹑蛋12个，灵芝50克，红枣（去核）12枚，大菜头2个，糖适量，柠檬2片。
做法：（1）灵芝洗净，切块；红枣洗净；鹌鹁蛋煮熟，去壳。（2）把全部材料放入锅内，加适量清水，武火煮5分钟，捞起过冷河。（3）把猪脚、花生米、陈皮放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即成。
功效：此汤有益气益血、润肤去皱、通乳之功。适用于脸面皮肤干皱失荣、面色苍白、心慌、女子乳房平坦等症。
10. 鹌鹑蛋的家常吃法
鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。鹌鹑蛋怎么做最好吃？今天就给大家分享一个五香卤煮鹌鹑蛋的做法。
准备的食材有：鹌鹑蛋 八角 桂皮 香叶 干辣椒 白芷 陈皮 丁香 藤椒 香葱 生抽 蚝油 冰糖 五香粉 食用盐 老抽
制作步骤：
1，先将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮个三分钟，煮熟后将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡一会这样更容易剥皮。
2，鹌鹑蛋冷却下来之后盖上盖子端起来摇一摇，将鹌鹑蛋的皮摇碎之后将蛋壳剥掉。
3，用刀将鹌鹑蛋打上花刀这样更容易入味。
4，将卤料煸炒出香味（鹌鹑蛋 八角 桂皮 香叶 干辣椒 白芷 陈皮 丁香 藤椒 香葱）
5，倒入开水放入生抽 蚝油 冰糖 五香粉 食用盐 老抽 鹌鹑蛋 中火炖十五分钟。
十五分钟后关火浸泡一个小时就可以开吃了。