1. 鹌鹑蛋可以和酒酿一起吃吗
除了蛋的个头小以外，本质和鸡蛋、鸭蛋没多大区别。吃法如下:
1)鹌鹑皮蛋和豆腐一起凉拌
2)鹌鹑蛋水煮后，剥去蛋壳，直接当白煮蛋吃，或蘸料吃。
3)白煮好的鹌鹑蛋放在泡面里吃
4)丸子汤里加入白煮好的鹌鹑蛋
5)鹌鹑蛋腌的小咸蛋，个个冒油，喝粥必备。
6)鹌鹑蛋可腌制成水晶鹌鹑皮蛋，剥开凉拌吃
7)鹌鹑蛋做的乡巴佬卤蛋(酱油蛋或茶叶蛋烧法)
8)虎皮青椒炒鹌鹑皮蛋
9)鹌鹑皮蛋炒肉丝
10)酒酿鹌鹑水铺蛋(甜品)
2. 鹌鹑蛋能和酒一起吃吗
配料:
水发鱼翅……500克，净鸭肫…6个 水发刺参……250克 鸽蛋…12个 净肥母鸡…1只 水发花冬菇…200克 水发猪蹄筋……250克 猪肥膘肉…95克 大个猪肚………1个 姜片……75克 羊肘………500克 葱段……95克 净火腿腱肉……150克 桂皮………10克 炊发干贝……125克 绍酒……2500克 净冬笋……500克 味精……10克 水发鱼唇……250克 冰糖……75克 鲂肚……125克 上等酱油…75克 金钱鲍………1000克 猪骨汤……1000克 猪蹄尖……1000克 熟猪油……1000克 净鸭……1只。
3. 鹌鹑蛋可以和酒酿一起吃吗早餐
答：酒酿倒入砂锅中，放入枸杞子，用小火慢慢煮开(煮的时候用勺子搅拌一下，防止糊锅)，煮开以后倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅动几下，蛋液成蛋花即可！枸杞酒酿蛋营养价值很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋
4. 酒酿蛋用鹌鹑蛋好还是鸡蛋好
酒酿煮鹌鹑蛋 材料 枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水 做法
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。 茄汁鹌鹑蛋 菜谱简介似乎一过节各家的餐桌上就是大鱼大肉，没什么新意，也不太健康，下面给大家介绍一道用鹌鹑蛋做的菜，茄汁鹌鹑蛋。营养丰富，造型悦目。 材料 鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐 做法 1.1将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。 2.2锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。
3.小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。 小诀窍 小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
5. 酒酿鹌鹑蛋的做法大全
【红烧肉】:材料：五花肉、老姜、葱、糖
1、五花肉整块放入开水中焯一下，变色即可。姜切丝。
2、锅里放少许油，放糖，炒糖色，时间不宜过长，糖易糊，倒入五花肉，大火爆炒，炒出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。
3、倒入酱油，料酒，大火炒几下，放入老姜、葱、蒜。
4、放入水，盖过肉的量，根据咸淡放些盐，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！ PS：如果还是觉得油腻的话可以焯些小白菜或是油菜放入盘底为肉搭配，荤素结合也不错。 宫保鸡丁做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可 蒜蓉虾仁】:去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。 把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 客家盐焗鸡腿】:材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法： 首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！ 时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。 防入葱，闷5分钟。 鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 【可乐鸡翅】:材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 方法： 1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 注意： 1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。 4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。【奶油蘑菇饭】:做法： 两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！ 【蜜苹果】:做法： 苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。 PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦； 2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存； 3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。 我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。 【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧 原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。） 枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖） 作法： 1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。 2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可 【鲜奶炖蛋】 材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。 糖醋排骨 原料: 猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红塘(或 白糖)100克，香油10克。 糖醋排骨的做法: 猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成 羊肉冬瓜粉丝汤 用料：冬瓜500克，羊肉400克，粉丝200克 调料：葱、姜、盐、味精、大料 羊肉冬瓜粉丝汤做法： 1.将冬瓜去皮，切成小块备用。 2.在锅中加入清水做汤，加入切好的冬瓜块、葱丝、姜丝、十三香、盐、酱油、大料。 3.待煮沸后加入羊肉片或者牛肉片，煮沸。 4.煮沸后加入粉丝，待粉丝煮透后加入味精，起锅。 5.在煮好的羊肉冬瓜汤上面洒少许香菜末。
6. 鹌鹑蛋配酒
1、 将他们洗洗干净，放在一边晾干（生的哦）；
2、花椒一小撮，2个大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2个，八角2个，干辣椒5个。
惯添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，盐要比平时作菜时稍多来点，煮开的香料水，尝味觉得咸了些，就可以；
3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下，都滚完了最好放酒里稍放一分钟；（酒不要太多，小碗的一个碗底就足足够了。）
4、香料水冷凉
5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里（可以密闭的器皿，如带盖子的陶罐，都可以）倒入香料汤，加盖密封；放置阴凉通风处；
6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟（蛋熟了在锅里把壳敲碎，让蛋更好的入味），浸泡1—2小时，出锅去壳食用
7. 鹌鹑蛋可以和米酒一起吃吗
材料
鹌鹑蛋 500 克，食盐 100 克，白醋 20 克，米酒 20 克，小型汤锅 1 个。
1、准备适量的清水，加入 20 克白醋，将其搅拌均匀后加入鸟蛋清洗干净。
2、清洗鸟蛋的时候要注意力度，避免太过用力将鸟蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸碱性清除蛋壳表面的污垢与淡化外壳。
3、清水加入 150 克食盐，搅拌均匀使食盐溶化，有粗盐的话更好，粗盐的咸香度比细盐要高。
4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡 2 小时以上，通过白醋清理后的鸟蛋，更容易吸收盐水中的咸味。
5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起，冷水下锅煮沸，随后加入米酒 20 克再次煮沸，随后熄火焖 5 分钟即可。加入米酒的目的是为了消除其腥味，没有米酒的可以不加。
6、最后，带有咸香味的鸟蛋就这样出炉了。一般一天吃 3 - 5 颗鸟蛋足够补充人体内的蛋白质与营养素，超过 7 颗鸟蛋，则要担心胆固醇过高的问题了。
8. 鹌鹑蛋可以和酒酿一起吃吗宝宝
材料 糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用) 做法 1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆 2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉 3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用 4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用 小诀窍 1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可 2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟 3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了 4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
9. 红酒和鹌鹑蛋能在一起吃吗
原料
鹌鹑10只，鹌鹑蛋10只，香菜1克，葱花5克，姜片2克，柠檬1克，味精2克，精盐10克，麻油10克，白糖30克，鸡汤200克，葡萄酒3克，花椒粉1克，辣椒油40克，番茄酱50克，咖啡油10克，花生油1000克(耗约150克)。
制法
（1）将鹌鹑宰杀,拔去羽毛,从背部剖开,摘去内脏,用水冲净,沥干水分。
（2）鹌鹑蛋下入凉水锅内，用小火煮熟，剥去蛋壳备用。
（3）炒锅置大火上，加入花生油烧至八成热，下入鹌鹑炸至呈金黄色，捞出沥干油。
（4）炒锅内留底油，烧热后下入葱花、姜片、番茄酱、咖啡油煸炒，再放入鹌鹑、柠檬、葡萄酒、辣椒油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸，用小火煨烤至熟，后转大火收汁。待汤汁变浓后，淋入麻油撒上花椒粉即可。
（5）待鹌鹑凉后，每只切成两片，装入盘内，中间摆放鹌鹑蛋，四周码放香菜即可上桌。
10. 鹌鹑蛋可以和酒酿一起吃吗孕妇
1、糍粑切薄块后，洗净沥干水份；
2、锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄；（这个过程就是“炕”了）3、把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好。 材料：干糍粑1块 自制酒酿半碗 干玫瑰花6粒 藕粉20克辅料：鹌鹑蛋3个调料：白糖2茶匙 做法：1、准备好食材。2、鹌鹑蛋磕破于碗中；糍粑切小块备用。
3、玫瑰花捏碎放入调好的藕粉汁中。
4、锅中水开，下入糍粑；煮开后，再煮2分钟，糍粑微软5、倒入鹌鹑蛋，煮开。6、倒入酒酿，煮开。7、兑入藕粉汁，快速搅拌均匀，以免糊锅。8、调入白糖，盛入碗中。