1. 鹌鹑蛋炒虾仁的做法
叫虾扯蛋，虾和蛋神仙组合名字有趣吧夏夜这么吃才能不做饿梦，虾扯蛋，对鸡蛋的神仙的吃法醇香嫩滑巨好吃欢迎新老朋友们用你们心录手巧手来试一试，做给你们的亲朋友去展示你的厨艺时候发挥你们的聪明才智做出独特新颖的好吃又好看莱。
2. 鹌鹑蛋炒虾仁的做法窍门
— 食材清单 —
主料:虾仁50g
辅料:白菜叶7叶，盐1g，黑胡椒粉1g，鹌鹑蛋10个，蚝油1勺，水淀粉1勺
— 烹饪步骤 —
1· 白菜洗净斜刀切开。
2· 鹌鹑蛋煮熟扒皮。
3· 热锅小火煎一下鹌鹑蛋。
4· 虾仁洗净沥干水。
5· 热锅放大蒜瓣后放白菜帮翻炒。
6· 放白菜叶翻炒后倒热水。
7· 水再次开后放虾仁。
8· 放黑胡椒粉，蚝油，盐和鹌鹑蛋。
9· 加水淀粉后盛出即可。
3. 虾仁鹌鹑蛋蛋做法
主料鹌鹑蛋24个虾24个辅料油适量生抽适量胡椒粉适量红酒适量步骤虾扯蛋的做法步骤11.海虾，鹌鹑蛋调料：生抽，胡椒粉，油，红酒（放自己喜欢的调味料就是了）虾扯蛋的做法步骤22.海虾剥壳用自己喜欢的调料腌会入味虾扯蛋的做法步骤33.工具锅烧热将油倒入其中一格，多倒些然后用勺子将油分散到其他格子，这样可以省去刷油（因为我没有油刷 哈哈）虾扯蛋的做法步骤44.将腌制过的虾仁放入格子煎烤着虾扯蛋的做法步骤55.等虾烤到7～8成熟 打入鹌鹑蛋，每格一个蛋虾扯蛋的做法步骤66.等蛋液有凝固 即可以翻动丸子，煎烤熟即可出锅虾扯蛋的做法步骤77.也可以另外调些面粉蛋浆一起做 丸子更饱满。吃时沾点自己喜欢的酱汁。我家小孩喜欢沾点沙律酱或番茄酱。
4. 鹌鹑蛋炒虾仁的做法大全
坛肉制作特点是：选料讲究，注意刀工，掌握火候，保证质量。
选料时，首选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。先炒糖色，然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色，再放面酱，姜片，葱段，蒜瓣，盐，大料，腐乳，老抽等调料。
炖肉用急火烧开，改成小火，再用文火。 三种火作用各异，急火可使各种调料味渗入肉内，三四个滚以后，转入慢火，其能使肉中的油抽出来，使肉肥而不腻。20分钟改为文火，可保持肉形，瘦而不碎不柴。炖至六分熟，把肉刀进坛里继续炖，直到肉烂汤浓，香味四溢为止。
原料：猪肋条肉2斤。
调料：葱2两，姜0。5两，蒜2两，面酱2两，腐乳2块，大料2钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可去异味。
原料：猪硬肋肉500克。
辅料： 冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
做法：
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上偎约3小时，至汤浓肉烂即成。 海鲜坛肉 原料：带皮猪五花肉500克，鸡翅250克，鹌鹑蛋、虾仁、鲜贝各100克。
调料：料酒、酱油、盐、糖、面酱、葱、姜块各适量。
操作：
1、猪肉切小方块，鸡翅剁小段，分别开水焯。鹌鹑蛋煮熟剥皮，虾仁、鲜贝择洗干净，用少量油煸一下备用。
2、炒勺上火，放底油炸大料瓣，放葱、姜块，白糖、面酱煸炒，然后放入猪、鸡肉块大火烧开，小火炖至七八成熟，放入虾仁、鲜贝，加盐、味精炖10分钟，汤汁变稠关火。
3、将肉块夹出皮朝下整齐的摆入盘中垫底，其他原料放在上面翻扣盘中。汤汁倒入锅内烧开勾芡，淋明油浇在海鲜坛肉上。特点：品种多样，鲜香味美，猪肉酥烂，虾贝脆嫩。
5. 虾仁和鹌鹑蛋怎么炒
清蒸鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净，甜豆剥壳留粒。胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁。家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油，再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝卜丁。锅中加水放入蒸屉，放入瓷勺，大火蒸5分钟。出锅脱模后摆盘。依个人口味蘸味极鲜酱油即可。
葱花煎鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋打在碗中备用。葱叶切成碎，只加葱叶就好，葱头可以不加。葱叶加进鹌鹑蛋碗中。加入少许盐调味，因为做给宝宝吃的，所以没有加鸡精增鲜。锅中放少许油，晃动油锅，让周围边上都粘上一层油，防止鸡蛋粘锅。倒入鹌鹑蛋液，煎到全部蛋液都凝固就好了，给宝宝吃的，不用煎太焦香了。
鹌鹑蛋配什么菜炒
鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，而我们有时不想吃水煮的，想吃炒的，那么鹌鹑蛋配什么菜炒呢？
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、维生素B1、B2、铁、磷、钙等营养物质，适量的食用鹌鹑蛋，补气血、强身健脑，鹌鹑蛋中的铁、维生素A、维生素B的含量比同等量的鸡蛋高出两倍。
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁。鹌鹑蛋常见的做法有水煮后直接食用，或者做成糖水，也可盐焗
6. 鹌鹑蛋炒虾仁的做法视频
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁，下面是素炒鹌鹑蛋的具体做法：
准备材料：鹌鹑蛋23个，木耳适量，香菇适量，西芹适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒适量，葱适量，蚝油适量
1、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
2、将鹌鹑蛋放入油锅中过油。
3、鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。
4、锅中热油放入葱爆香。
5、接着放西芹、木耳、香菇炒匀。
6、放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。
7、加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。
8、出锅装盘，撒上葱花即可食用。
7. 虾仁鹌鹑蛋汤
食材清单：豆角 适量 、 鸡蛋 一个 、 面粉 适量 、 葱花 少许 、 虾仁 少量 、 鹌鹑蛋 每人两个 、 香菜 少许
烹饪步骤：
1，准备豆角，洗干净。切粒。
2，切颗粒备用，
3，打一个鸡蛋搅拌。加入面粉在搅拌。最后的效果就好像豆角裹了一层面粉的效果。面粉要一点点的加。
4，葱花爆锅。加入水烧开。打入鹌鹑蛋。然后把豆角一点点的加进去。最后熟了加香菜就好了。
8. 鹌鹑蛋炒虾尾
⽤料：
虾6只、猪⾁馅150克、鹌鹑蛋6个、⽕腿1⼤匙、油菜6棵、⾷盐1⼩匙、姜适量、⽣抽1匙、蚝油1匙、⾹油1匙、⽔淀粉适量、⾹菜少许、⼩葱适量、胡椒粉1⼩勺、⾼汤适量。
做法：
1、虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟⼊味。将虾分别贴放于挞模内。
2、猪⾁馅⾥加⼊葱姜末、胡椒粉、盐、⽣抽、蚝油拌匀后搅拌⾄⾁馅上劲呈黏稠状。
3、铺上猪⾁馅，中间⽤⼿指按⼀个⼩凹印。
4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上⽕腿末。
5、放⼊蒸笼内，⼤⽕上汽后转中⽕蒸约12分钟左右⾄熟，然后⽤勺⼦沿碗壁挖出后摆放盘中，⽤⾹菜叶装饰⼀下。⾼汤加⽔淀粉勾薄芡，淋少许⾹油。开⽔中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
⼩贴⼠：
1、⾁馅肥瘦⽐例建议3：7或者2：8，太瘦了⼝感会柴。
2、铺好⾁馅后⽤⼿指蘸⽔按压平，再按⼀个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。
3、如果没有蛋挞模，也可以⽤普通的饭碗来代替。
4、模具内不需要刷油，蒸好后⽤勺⼦轻轻⼀挑即可脱模。
5、⽕腿末增加⼝感，不加也没关系，或者⽤胡萝⼘末点缀也很漂亮。
功效：虾含有⽐较丰富的蛋⽩质和钙等营养物质，为⼈体补充丰富营养，提⾼机体抵抗⼒。
9. 鹌鹑蛋炒龙虾
小龙虾 2-4斤 、 生姜 1块 、 干辣椒 一小把 、 花椒 一小把 、 卤料包 1包 、 或者香料 自己搭配一点 、 鹌鹑蛋 15个
处理小龙虾，小龙虾从尾部把肠扯出来，再用牙刷把小龙虾挨个刷干净，头不用剪，不然卤的话虾黄就没了。
另起一个锅，放入卤水，加水，加花椒，干辣椒，生抽，盐，一包卤料包，吃的麻辣程度根据个人来。
卤水开了放入小龙虾卤20分钟就行了。卤麻辣小龙虾完成。
10. 豆腐虾仁鹌鹑蛋的做法大全
1.食材：猪肉馅、豆腐、鹌鹑蛋
2.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。
3.加入调料后搅拌稍稍上劲
4.搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。
5.豆腐扣出，切成片。
6.码放在肉馅上。
7.豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。
8.蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。
9.蒸好后取出。撒入少许葱末剁椒提色增香即可。
11. 鹌鹑蛋 炒
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁，下面是素炒鹌鹑蛋的具体做法： 准备材料：鹌鹑蛋23个，木耳适量，香菇适量，西芹适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒适量，葱适量，蚝油适量
1、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
2、将鹌鹑蛋放入油锅中过油。
3、鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。
4、锅中热油放入葱爆香。
5、接着放西芹、木耳、香菇炒匀。
6、放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。
7、加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。
8、出锅装盘，撒上葱花即可食用。