1. 鸭肉烧鹌鹑蛋
番鸭。
番鸭：雁形目鸭科的一种，又名麝香鸭，巴西鸭，头部两侧长有皮瘤，也称瘤头鸭。原产自热带地区，耐寒力差，喜欢温湿环境，在我国南方饲养的比较多的肉用鸭。体长24-30厘米，体重3公斤左右。有一定的飞行能力，食性杂，耐粗料，抗病力强，可旱养，圈养。
2. 鸭子烧鹌鹑蛋
烧花鸭贯口词是相声传统段子报菜名。
完整版:蒸羊羔儿，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，炉猪，炉鸭。
酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，酱肉，香肠，什锦酥盘几，熏鸡白脸儿。
清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什件儿，卤子鹅。
山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，脍鸭条儿。
醋熘肉片，熘三鲜儿，溜鸽子蛋，熘白蘑，熘什件儿，炒银丝儿。
熘刀鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炝竹笋，芙蓉燕菜
3. 鹌鸭蛋的做法
材料：茶叶、老抽、盐、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋、八角。
做法：
1、把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；
2、加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；
3、把蛋捞起，放入篮子里掂几下；
4、把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；
5、和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味。
4. 鸭肉烧鹌鹑蛋的做法
食材
过桥米线
方法
1放入生肉片和鸡翅。
2放入鹌鹑蛋和各种青菜。
3最后放入米线。
4根据口味放入调料即可。
做法
起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热，倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就完成了。
过桥米线的制作方法
准备食材：米线、胡萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、香菇、姜、盐、食用油。
1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，猪肉洗净切片，姜切片备用。
2、猪肉放入锅中加水大火煮开，撇去浮沫后转中火，加入姜片盖锅熬煮2小时加盐调味，再捞出猪肉留高汤备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜焯烫一下取出备用。
4、另起锅不加油放入虾皮小火慢炒，颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛到案板上。
5、虾皮切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开后，捞出米线沥干备用。
6、将虾皮放入锅内加热，再倒入煮好的高汤，依次放入米线、香菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就做好了，可根据个人喜好撒上香菜。
5. 鹌鹑蛋的烧肉
食材
主料
五花肉
600克
鹌鹑蛋
400克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
步骤
1.鹌鹑蛋小火煮熟、开锅就关火
2.油热下锅翻炒放生抽、料酒、糖
3.放老抽
6. 鸭肉可以和鹌鹑蛋一起烧吗
一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见
5.炸至两面金黄就可以出锅了
6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中
12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
13.入花甲
14.盖上盖，焖煮20分钟左右
15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感。
7. 鹌鹑蛋烧鸭的做法
材料：螃蟹500g，鸡肉500g，鸭肉400g，牛肉300g，爆鱼300g，虾300g，蛋饺200g，蘑菇100g，玉米100g，莲藕100g，鸡腿菇100g，荸荠200g，鱼圆100g，金针菇200g，鹌鹑蛋200g，冬笋100g，香菇100g，栗子100g，生姜10g，料酒10g，葱15g，盐15g。
做法：
1. 锅中放清水，把鸡放入，加几片生姜，煮开后把水倒掉，锅中放入几片生姜先煸炒出香味，加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡。
2.加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了，玉米切成块，冬笋切片后也要焯水，鹌鹑蛋煮熟后去壳。
3.在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味，先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等。
4.在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃，围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑。
5.最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。
8. 鸭鹑蛋怎么做好吃
可以煮成五香蛋，很美味，也方便，又流行。
9. 鹌鹑蛋烧鸭做法
这要看校区的食堂领导是不是真的有作为，看是把学生利益当口号还是身体力行。
在我们学校，很不合理，因为我们学校很便宜很好吃，习惯了这种优待。给你看看我们学校的食堂。
地标：南京航空航天大学将军路校区。
蛋炒饭＋面疙瘩，8元。
水果玉米铁锅饭＋火腿肠 ，11.5元
羊肉面，10元
蛋炒饭＋炒面，8元
鸡肉炒馕＋西红柿炒鸡蛋＋鸡腿，11元
牛肉刀削面，10元
炒豇豆＋鹌鹑蛋鸭肉＋黄豆炖鸡肉，12元
酸辣土豆丝＋红烧肌肉块＋鹌鹑蛋花，12元
玉米鸡丝石锅饭，8元
你现在看看，觉得你们学校合理吗？