一、瓦锅煲粥和钢锅煲汤的区别？
1、安全性不同：
砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
2、口感不同：
砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。
不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点。
二、瓦锅鱼煲做法？
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鱼切一段段（海鲈鱼会更好吃）
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粘生粉在油锅里炸一下
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸至稍微变黄起锅控油
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将洋葱切块剥开放在瓦煲底，蒜用油煸一下一同放入，在洋葱上浇适量油
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调一碗汁：酱油、蚝油、糖（多点），胡椒粉，适量水，炒锅下油放入姜片，倒入酱汁，煮开后调一碗稀生粉水勾芡（酱汁不可勾芡太浓稠）。将炸好的鱼放入炒锅内浇汁。把浇好汁的鱼全部倒入盛有洋葱的煲内，盖上盖子大火2分钟。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱取葱头，用刀拍一下，蒜剁碎。葱头和蒜撒入煲内转小火焖3分钟，如果感觉要粘锅可适量加点油。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱撒入后不能翻动，吃的时候再开锅盖，可使煲动物余温能继续将葱味焖出。
三、瓦锅怎么煲汤？
先将需要的配菜，金针菇，香菇，土豆，清洗干净，瓦锅加水烧开，放入金针菇，土豆配菜，再放入盐，生抽，花椒，进行调味，小火熬制1个小时就可以了。
四、瓦锅煲甲鱼的做法？
1. 把甲鱼头剁去，控净血；
2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；
3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；
4. 葱切段、姜切片备用；
5. 油菜放清水内洗净；
6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；
7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；
8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；
9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。
五、瓦锅煲汤多长时间？
1、没有规定性的吧，具体的也要看您煲什么汤，一般来讲，煲汤营养主要在汤。依据经验，鱼煮熟大概15分钟足够，煲汤的话30-40分钟之间即可，40分钟汤就比较浓了。因为电饭煲没有文火武火之分，所以差不多一直都是武火，最好不要超过45分钟。
2、电饭锅不只能煮饭，还能炖汤，而且使用起来还更方便简单。而且现在很多智能电饭煲都已经有设置炖汤的功能键，让你再也不用担心炖一锅好汤。
六、电瓦锅煲汤哪个牌子好？
苏泊尔的电子瓦锅不错。
但是很大个。是那种紫砂锅的。按键用了一阵就有点坏掉了，要很重按压才可以。还有不喜欢用的一点，是因为他煮完之后会自动浇到保温，但是它的保温长达8小时，
七、苏州瓦锅现煲用什么鱼？
一般常用的是鲫鱼、黑鱼、鲶鱼等
八、瓦锅煲汤好喝，还是电压力锅煲汤好喝？
瓦锅煲好暍，要细火慢熬，电压力锅煲汤快。
九、煲骨头粥煲多久？
首先把新鲜骨头焯水去除血沫和杂质，放冷水中加调料煮30分钟在加泡好的米煮Ⅰ0分即可。
十、鱼翅煲粥怎么煲？
主 料： 鱼翅
配 料： 上等大米、上等鸡汤、鸡精、精盐、味精、胡椒粉
、芹菜未。
做 法： （1）取上等鱼翅500克，将鱼翅水发成鱼翅针待用。（2）鸡精1钱，味精0.5钱，精盐1钱，胡椒粉少许，芹菜未少许。
（3）取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。