五彩笋丝：
莴笋去皮，洗净切丝，青，红，黄椒切丝，黑木耳泡发洗净切丝。锅倒油，爆香葱，下各种菜丝翻炒成熟，加盐，味精调味，起锅装盘。
酸菜笋丁：
袋装酸菜切末，莴笋去皮切丁，红椒切段，葱切花。锅倒油，将红椒炸出味，下葱花炒香，入酸菜翻炒，然后下莴笋丁，加少许水，盖上锅盖，焖烧将酸菜味烧入笋丁内，关火放味精。
三色笋片：
莴笋去皮洗净，山药去皮洗净，胡萝卜洗净，用工具刀将各种菜料切片。锅倒油将蒜末爆香，下各种菜料翻炒，点少许醋，不要求酸味，是为了保持菜料的脆口度，加少许糖，盐，水，炒至水分略收，关火放味精起锅。
1.
莴笋、胡萝卜、牛肉切丁;
2.
先炒牛肉,后炒菜;
3.
放入调料,翻炒均匀,倒适量水,煮熟,即可出盘。