一、酸菜炒笋的做法，酸菜炒笋怎么做好吃，酸菜炒笋的家常
用料
笋 适量
酸菜 一小包
酸菜炒笋的做法
1、苦笋或其他笋拔壳后放入锅中焯水，经凉水过凉后，滚刀切小块或拍笋将其撕成条后，切成寸断。 2、锅热后，倒入底油，下蒜头和小红椒爆香，然后加入笋，加少量白糖、少许酱油、盐和料酒先盖锅小煮一会儿，侍笋入味后加入酸菜，加少许陈醋，尝其味。 3、出锅装盘，一份开味下饭的酸菜炒笋准备上桌了。 4、在这无笋不欢的春季，你还等什么，赶紧行动吧！相信你也可以做出可口的酸菜炒笋哦！
拍笋后撕成条，然后切成寸断。其他步骤同步骤1。
二、莴笋酸菜怎么做？
主料：鸡胸脯肉350克
辅料：莴笋50克,酸白菜50克,辣椒(红,尖)50克
调料：猪油（炼制）35克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜5克
做法：
1. 将鸡脯肉切成二粗丝，加盐、淀粉码味，下油锅熘散至肉丝发白起锅；
2. 莴笋、红辣椒洗净切丝；
3. 姜放入盐水内泡腌片刻后捞出切细丝；
4. 锅中下猪油，将莴笋丝、酸菜丝、红椒丝、泡姜丝下锅，炒出味后下鸡肉丝炒匀，然后下调料，勾芡起锅即成。
制作要诀：
鸡脯肉丝下锅熘之前，一定要先码味和湿淀粉，以使鸡肉更入味，更滑嫩。
三、莴笋酸菜要怎么做好吃？莴笋酸菜要哪些材料？如何做莴笋酸菜
莴笋酸菜详细制作步骤 1. 将鸡脯肉切成二粗丝，加盐、淀粉码味，下油锅熘散至肉丝发白起锅；2. 莴笋、红辣椒洗净切丝；3. 姜放入盐水内泡腌片刻后捞出切细丝；4. 锅中下猪油，将莴笋丝、酸菜丝、红椒丝、泡姜丝下锅，炒出味后下鸡肉丝炒匀，然后下调料，勾芡起锅即成。
四、笋炒酸菜做法如何呢
用料：
酸菜200克，小竹笋200克；小米椒3个，花椒6颗，蚝油2小勺，鸡粉1小勺，生抽2小勺，高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量；
做法：
1.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段
2.酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；
3.热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4.放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
五、酸菜笋的做法，酸菜笋怎么做好吃，酸菜笋的家常做法
1. 笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎
2. 坐锅烧红，先将笋撒少许盐煸炒干水气盛出
3. 坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下笋不停的煸炒
4. 跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。