怎么做好吃的炒莴笋？
莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。下面就让我给你介绍一下好吃的炒莴笋要怎么做?
炒莴笋好吃做法一
炒莴笋材料
韭菜1把、莴笋1根、姜1小块、葱2根、盐少许
炒莴笋做法
1、将韭菜、莴笋洗净，莴笋切丝，韭菜切成短条，备用。
2、锅中倒入油，放入姜葱煸香，放入莴笋丝翻炒2分钟。期间根据需要新增少许水。
3、倒入韭菜，放入少许盐，再翻炒2分钟即可。
炒莴笋好吃做法二
炒莴笋材料
鱿鱼两条，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，油半匙，盐少诉，糖少许
炒莴笋做法
1、鱿鱼须分切几段，鱿鱼身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;
2、莴笋去皮切条，胡萝卜切条，洋葱切大块;
3、炒锅注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接着入郫县豆瓣酱炒香;
4、下莴笋条和胡萝卜条略炒，放入鱿鱼，调生抽、油、盐糖炒匀，
5、最后放入洋葱和莴笋叶，入孜然粒，翻匀关火。
小诀窍
1、鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角，这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮，当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;、
2、豆瓣酱是咸的，生抽油都是咸的，所以盐不要加多，口轻的甚至可以不加盐;
3、此菜最好旺火快炒，才能保持鱿鱼和莴笋的口感。
炒莴笋好吃做法三
炒莴笋材料
猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗
炒莴笋做法
1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;
3.加入剁椒炒香;
4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;
5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
炒莴笋好吃做法四
炒莴笋材料
主料：山药400克，莴笋半根
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油
炒莴笋做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有o角素，黏液里含植物碱，接触面板会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。
介绍下炒莴笋怎样做好吃？
每100克莴笋中膳食纤维含量为0.6克，能帮助便秘的产妇摆脱便秘和痔疮的困扰。莴笋中的维生素种类丰富，能提供特给产妇和宝宝很好的营养素，既有助于产妇充分吸收各种营养物质，又能促进宝宝骨骼、人脑和皮肤的发育。莴笋含有多种营养成分，尤其富含钙、磷、铁，具有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的产妇食用。
材料
主料：莴笋300g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、醋适量、小葱适量、红辣椒1个
炒莴笋
1
莴笋去皮切丝 。
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2
红辣椒切丝，小葱切小段，蒜切末。
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3
炒锅倒油爆香葱花。
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4
放入切好的莴笋丝翻炒一分钟。
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5
再放入红辣椒丝翻炒。
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6
加适量盐和五香粉炒匀。
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7
放入蒜末，快速的翻炒均匀，加适量醋炒匀即可。
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8
出锅。
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小贴士
莴笋叶的营养价值很高，不可随手弃之，可将其焯水后加入调味作料凉拌而食，或腌过晒干拌以香油蒸食；或放葱、姜、干辣椒炝炒食用。
清炒莴笋做法
一、主料
莴笋2根 3人份
二、辅料
食盐1小勺 鸡精1/3小勺 蒜5克 猪油(板油)1大勺
三、步骤
准备好莴笋、猪油和大蒜；蒜切片，莴笋削去皮，斜刀切成片
锅中挖入1大勺猪油，融化后，放入蒜片爆香(嗜辣者这里可以放一些红辣椒同炒)
倒入莴笋，翻炒断生后，调入盐和鸡精，即可(莴笋叶子可以一同放锅内炒着吃)
莴笋，又称莴苣，是菊科莴苣属植物。
莴笋是一年生或二年草本，高25至100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6至15厘米，宽1.5至6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5至7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2至3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6至7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2至9月。
莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20至30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。
莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。
多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
经常吃莴笋叶，有利于改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
准备好材料

2
猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀半小时

3
莴笋去皮切成薄片

4
锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至断生后盛出备用

5
原锅倒入适量油烧热后放入莴笋翻炒至断生

6
放入猪肉翻炒均匀

7
加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火

8
成品图
材料
主料：莴笋400克，
调料：色拉油20克，酱油10克，大葱5克，花椒3克，盐1克，味精1克
做法
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2.葱切成末；
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4.取出花椒，放入葱末炝出味；
5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
清炒莴笋做法
一、主料
莴笋2根 3人份
二、辅料
食盐1小勺 鸡精1/3小勺 蒜5克 猪油(板油)1大勺
三、步骤
准备好莴笋、猪油和大蒜；蒜切片，莴笋削去皮，斜刀切成片
锅中挖入1大勺猪油，融化后，放入蒜片爆香(嗜辣者这里可以放一些红辣椒同炒)
倒入莴笋，翻炒断生后，调入盐和鸡精，即可(莴笋叶子可以一同放锅内炒着吃)