一、腊肉煨莴笋的做法？
1、先把腊肉放入锅中煮熟，捞出切片
2、莴笋去皮和筋，再清水冲洗一下，把苦的味道洗掉。然后改刀
3、刚刚煮腊肉的汤汁不留一半，倒掉一半，以免太咸。然后先将莴笋的根部较硬的部分先下锅，腊肉也倒进去，一起煮五分钟左右，再把莴笋尖嫩的部分加进去一起再煮五分钟左右
4、喜欢脆的就可以起锅了，再软一点的话就多煮会
5、最后把蒜苗切成长短段，放入锅中翻拌一下，起锅装盘
1.锅烧热加入色拉油
2.倒入切好的腊肉片，炒至透明状
3.加入莴苣，继续翻炒均匀
4.加去盐和酱油翻炒均匀，再加入半碗清水炖煮
5.炖煮至莴苣软烂，汤汁浓稠即可出锅了。
二、莴笋的做法 酸甜莴笋怎么做好吃
步骤
酸甜莴笋的做法步骤11.莴笋去叶，削皮洗干净。
酸甜莴笋的做法步骤22.洗干净切成小丁。
酸甜莴笋的做法步骤33.番茄洗净切成块。
酸甜莴笋的做法步骤44.锅烧热放番茄块翻炒。
酸甜莴笋的做法步骤55.番茄炒成汁后放入莴笋丁一起翻炒。
酸甜莴笋的做法步骤66.翻炒几分钟后调入盐和鸡精即可出锅。
主料： 莴笋 1000克
调料： 白砂糖 100克 醋 50克 盐 6克 各适量
糖醋莴笋的做法：
1.将莴笋去皮、去筋,洗净,切成4厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水.
2.将白糖倒入水锅内,放入少许开水把糖化开,放入火上将糖汁煎浓厚,下米醋,离火晾凉.
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀,腌2个小时即可.
腊肉炒莴笋、
三、炒笋皮怎么做好吃，湖南腊肉炒笋皮的家常做法
1.笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；
2.然后沥干备用；
3.腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来，
4.然后洗干净，切成片备用；
5.切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
6.锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
7.倒入备好的笋皮一起炒匀；
8.加入一点少许盐，一点生抽调味；
9.最后撒入大把的葱花炒匀即可！