1、肥肠菜谱大全里的肥泡肉全部清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。
2. 锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干
3. 土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）
4. 独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。
5.干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。
6.洋葱切片，黄瓜切段。
7.二荆条和大葱绿色部分切段。
8. 香菜切段。
9. 锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。
10. 加入7的材料继续翻炒。
11. 加入6步骤的材料继续翻炒。
12. 加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。
13.开锅，炒到水快收干时，加入之前炸好的土豆条，继续翻炒，撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐（吃的淡的可以不放盐了），继续翻炒均匀。最后，起锅，撒上白芝麻，和切成段的香菜。 色香味俱全！！